【正文】 水的神話。水 161。161。鐵觀音的制作工藝十分復(fù)雜，制成的茶葉條索緊結(jié)，色澤烏潤砂綠。黃山毛峰采制十分精細(xì)。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。傳統(tǒng)的西湖龍井茶有“獅”、“龍”、“云”、“虎”四個品類。龍井茶由極嫩的芽和葉制成，清明前三天摘最佳，稱“明前茶”。傳聞晉代葛洪“嘗煉丹于此”。白毫銀針 產(chǎn)于福建北部。黃山毛峰 產(chǎn)于安徽黃山。斗茶采用四種十服方法，參賽者每人飲十服四種抹茶，然后說出茶的“本非”和“水品”，按得分多少決定勝負(fù)?？腿讼仍跇窍隆翱偷睢钡群颍讲柰ぶ魅搜?，再到二樓“臺閣”斗茶。一次神農(nóng)中毒，他就采那種葉子來吃，結(jié)果得救。一天，遇毒暈死于茶樹下。碰巧茶樹葉片上的露水，滴入口中，于是起死回生，因而發(fā)現(xiàn)茶的藥用價值。因而稱為 “查”，后人們叫成“茶”了。臺閣四面有窗，可眺望戶外景色。綠茶：又分為炒青綠茶（如龍井、碧螺春）烘青綠茶（如黃山毛峰、太平猴魁）曬青綠茶（如滇青、川青）蒸青綠茶（煎茶、恩施玉露）白茶：白葉茶(如白牡丹、貢眉 紅茶：又分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶（目前我們最常見的如祁紅、滇紅都是功夫紅茶）黃茶：又分為黃芽茶(如君山銀針、蒙頂黃芽)黃小茶(如北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯)黃大茶(霍山黃大茶、廣東大葉青)青茶：又分為閩北烏龍(武夷巖茶、大紅袍)、閩南烏龍(鐵觀音、黃金桂)、廣東烏龍(鳳凰單樅、鳳凰水仙)、臺灣烏龍(凍頂烏龍、包種、烏龍)黑茶：普洱茶十大名茶杭州龍井安溪鐵觀音 產(chǎn)于閩南安溪。廬山云霧 產(chǎn)于江西廬山。普洱茶 產(chǎn)于云南西雙版納。因此處遇旱不涸，古時說“與海相通，井下有龍”。一斤干茶三四萬棵嫩芽，清明后、谷雨前采“雨前茶”。有色綠、香郁、味醇、形美四特色。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是國內(nèi)著名的名茶，常被作為高級禮品。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。 各地區(qū)由于不同風(fēng)俗，選用不同茶類。揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶陸羽：“山水上”、“江水中”、“井水下 宋徽宗《大觀茶論》：“水以清、輕、甘、潔為美。唐代宗時，湖州刺史李季卿在維揚(yáng)揚(yáng)子驛，遇陸羽，邀其煮茶試水。取水的人驚奇萬分，承認(rèn)了取水回到岸邊時，因船搖晃，桶中水潑了一半，怕水太少，故將岸邊的水加入補(bǔ)滿。161。161。奈良時代與平安時代，日本流行的「團(tuán)茶」就是唐代文人茶所用的一種茶。千利休死后，出現(xiàn)了數(shù)以千計的流派?！彼位兆凇洞笥^茶論》：“茶之為物，……沖淡閑潔，韻高致靜。文人學(xué)士講茶道重在“茶之韻”，托物寄懷，激揚(yáng)文思，交朋結(jié)友。無論什么人都可以在茶事活動中取得生理上的快感和精神上的暢適。茶是活動的 每一個環(huán)節(jié)都要認(rèn)真，每一個環(huán)節(jié)都要求真。南方人喜茶，大街上隨便走走，五步一閣，十步一軒，售茶、泡茶、品茶，隨處可見。初來廈門串門兒，看到主人盛情燙杯泡茶，總有些受寵若驚。閩南人泡茶不是為“喝”，而是為“品”。無論盛夏的傍晚還是秋風(fēng)蕭瑟的黃昏，都能看到店前樹下，朋友三五圍坐，泡茶聊天，一邊是主人盡心盡力地添茶續(xù)水，一邊是客人的頻頻品茶，此起彼落，唇齒留香伴著神采飛揚(yáng)地“神聊”，天南地北，喜樂悲歡，就統(tǒng)統(tǒng)都涌上這小小茶桌，茶香縷縷驅(qū)散了人們的辛苦疲勞，憂愁煩惱。全沒有燙杯，續(xù)茶的繁瑣。記得那天的表演者都身著唐裝，三男品茶，三女續(xù)茶，詳細(xì)環(huán)節(jié)已記不太清楚了，但泡茶女子那份從容嫻雅的神情，一雙纖細(xì)靈巧、技藝純熟的手給我留下深刻印象。撐起一頂太陽傘,面對著茫茫的大海，一盅香茶在手，望飛鳥上下盤旋，名山大川,影片歌舞,家常兒女，自是無話不談,妙不可言，幸福須分享，千真萬確呀。香茶在手，可以忘憂，這來自天然，連接親朋的茶喲，讓人品嘗到了生活的味道。茶，這一古老的經(jīng)濟(jì)作物，經(jīng)歷了藥用食用直至成為人們喜歡的飲料，已經(jīng)有數(shù)千年之久，在漫長的歲月中，中華民族在茶的培育、制造、品飲、應(yīng)用，以及對茶文化的形成和發(fā)展上，為人類文明史留下了燦爛光輝的一頁，追本溯源，世界各國引種的茶種，茶葉加工的工藝，茶葉品飲的方式，以及茶禮、茶儀、茶俗、茶風(fēng)、茶藝、茶會、茶道等，都是直接或間接的由中國傳播出去的。茶文化既包括了茶又包括了飲茶之人，更包括了飲茶本身的行為，以及茶人所成就的一系列物質(zhì)和精神上的成果。凡來了客人，沏茶敬茶的禮儀是不可少的，以茶待客，以茶代酒，歷來是中國人民的傳統(tǒng)習(xí)俗，不論是富有之家還是貧困之戶，是上層社會或平民百姓，也不論是社會活動或閑散家居，莫不以茶為禮。二、什么叫茶文化？ 茶文化是以茶為載體，并通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機(jī)融合，這包含和體現(xiàn)一定時期的物質(zhì)文明和精神文明。茶俗是指在長期社會生活中，逐漸形成的以茶為主題或以茶為媒體的風(fēng)俗、習(xí)慣、禮儀。無論是人們?nèi)粘Ｉ钪胸S富多彩的茶事活動，還是深奧玄妙的茶道精神都必須通過茶藝這扇玲瓏剔透的茶文化之窗來展示。茶俗或者說大眾的茶事活動，就是催生茶藝的土壤，也是培育茶道理論的基礎(chǔ)。新的世紀(jì)，中國茶文化將以更加艷麗多姿的身影曼舞在藝術(shù)的殿堂。草木仙骨說茶類（六大茶類）注春啜香講茶具汲泉掃雪說選水（三水上，江水中，井水下）雅室清供看茶館（樂茶之要，在與清閑，因此品茗場所，清幽二字是真諦。碾雕白玉，羅織紅紗。注：這是一首有名氣的《一言到七言詩》（又稱一七詩）————［作者簡介］元?。?79－831），河南洛陽人。其名篇《鶯鶯傳》，成為元代著名戲曲《西廂記》藍(lán)本。筆者查閱《全唐詩》，獲知當(dāng)時白居易本人亦當(dāng)場寫了一首《竹》詩作答，那作詩場面是非常熱烈而奔放的。你看它：“香葉，嫩芽”，又專愛與“詩客，僧家”為伴，讓他們在品嘗的過程中忘卻 世的煩惱，在到超然物外的境界。最后兩句，點出茶道最高理想境界，是：能夠“洗盡古今”，又能展望“醉后”的未來；既能拂去過去的不稱心事，又會在忘卻中“人不倦”，醉中有醒，警覺日后行為的指向，鞭策前進(jìn)。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。這是唐代品飲生動寫照，每喝一碗都會產(chǎn)生新的靈感，茶飲到了第七碗，便會兩腋生風(fēng)飄飄然，若騰云駕霧登仙界去了。它對偶工整，聯(lián)意協(xié)調(diào)，是詩詞形式的演變、精華。欣賞：茶與書同樣令人陶醉，可見它不僅是滿足人們一種生活需要，它實在也是一種精神享受。四人小組合作，創(chuàng)作關(guān)于茶的詩歌或?qū)β?lián)。有“奉茶為禮尊長者”的明倫之禮。茶藝之韻（雅）：沏茶之細(xì)致,動作之優(yōu)美,茶局之典雅,展茶藝之神韻。茶，品不盡，道不完。了解我國是茶文化的發(fā)祥地，了解陸羽《茶經(jīng)》，盧工的《茶歌》。課時安排：一課時教具準(zhǔn)備：圖片教學(xué)過程：談話導(dǎo)入出示茶圣陸羽像：唐朝陸羽寫的《茶經(jīng)》是世界上的第一部記述栽茶、制茶、評茶、茶葉性質(zhì)的著作，因此我國有“茶的祖國”、“茶的故鄉(xiāng)”之稱。（二）中國是茶文化的發(fā)祥地茶文化發(fā)祥于中國，傳遍了世界。教學(xué)重難點：掌握茶葉的六大類型及其特征。還有根據(jù)銷路、制茶技術(shù)、初制發(fā)酵程度、形狀等進(jìn)行分類。綠茶的制法：殺青揉捻干燥三個工序。蒙頂黃芽、霍山黃芽。黑磚茶、花磚茶普洱茶等。青茶類主產(chǎn)于福建、廣臺灣。制法：萎凋揉捻發(fā)酵干燥四個工序課堂總結(jié)在本節(jié)課你學(xué)到了什么？作業(yè)布置茶葉有哪些類型？各類茶有什么樣的品質(zhì)特征？。茶樹雖無艷麗的花朵和高大魁梧的身軀，但是面對嚴(yán)寒酷暑，它不失本色，傲然屹立，默默地為人類作出無私奉獻(xiàn)。大學(xué)時代正是世界觀、人生觀形成的關(guān)鍵時期，校園生活為他們提供了一個完善自我、改造自我的環(huán)境，而茶文化課是他們進(jìn)行思想修養(yǎng)的重要課程之一。從這里可以看出，茶文化課的學(xué)習(xí)對于當(dāng)代大學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)有著不可替代的作用。社會上也需要復(fù)合型人才，所以，有關(guān)專業(yè)的大學(xué)生有必要將茶文化納入自己的知識結(jié)構(gòu)中，以便走上社會，帶來豐富多彩的生活。作為新時