【正文】 力。為對消費者負責，該公司決定立即對該批次奶粉全部召回。健康，何等重要！生命，何等珍貴！最近我們不斷從報紙、電視中，看到有關食品安全的新聞：南京“冠生園”事件，讓人們望月餅而生畏。因此，這個規(guī)范的出臺，有利于推動超市更好地做好食品安全工作，有利于食品安全監(jiān)管部門在執(zhí)法過程中有新章可循，從而有利于更大程度地改善我國食品安全問題，進一步提高上市食品安全質量和水平。影響食品安全的不利因素很多，有所為、有所不為，政府職能部門才能依法行政；食品生產(chǎn)企業(yè)、超市與監(jiān)管部門合三為一，形成“異曲同工”之效，這本身就是一種多樣性的統(tǒng)一，也是一種和諧，最終獲益的是我們的以食為天的大眾百姓。依據(jù)《規(guī)范》超市應設臵獨立的食品安全管理部門或機構，或至少設立一名專職食品安全管理人員，負責處理突發(fā)的食品安全問題。缺乏科學的食品質量安全觀念。死魚，蔫爛菜，剩下的肉，甚至是過期的劣質肉食品，統(tǒng)統(tǒng)拿來自行加工做成熟食再銷售，這是目前超市的普遍做法，也是其食品安全存在安全隱患的重點之一。按照慣例，加盟店70%的貨物可以自行采購，僅有30%由超市配送中心統(tǒng)一配送，前者食品安全沒有有效監(jiān)管，基本屬于失控狀態(tài)。由于受部門利益的限制，未完全發(fā)揮其監(jiān)管作用。前不久央視臺曝光了“紅心鴨蛋”事件，隨后全國各地就迅速開展了一場轟轟烈烈的“打紅”活動；上海市公布的“多寶魚”事件；還有“上海瘦肉精”、“福壽螺”和“黑心豆腐”事件等等，充分說明在全社會都非常關注食品安全的今天，食品安全事件仍然屢屢發(fā)生，食品安全工作仍存在許多薄弱環(huán)節(jié)，監(jiān)管工作仍任重道遠，也許該《規(guī)范》的出臺正髦得合時吧？《規(guī)范》出臺了，預示著超市食品安全規(guī)范管理又向前邁進了一大步，但并不能說明超市食品安全就高枕無憂了，關鍵重在抓好落實見成效為本。第一篇：超市食品安全不容忽視超市食品安全也有章可循了2006年12月２０日，由商務部制訂的《超市食品安全操作規(guī)范（試行）》（以下簡稱《規(guī)范》）正式頒布實施。目前，雖然我國超市對食品安全管理越來越重視，食品安全狀況明顯好轉，但由于企業(yè)規(guī)模和管理等方面千差萬別，一些超 1市食品安全隱患仍然存在。二是供應商向超市門店直接供貨沒有保證。四是相關設施投入不足，內資超市表現(xiàn)突出。六是價格競爭致使食品質量下降。鑒于超市食品安全存在的許多隱患，筆者認為應該采取以下措施加以改進和完善：一是超市企業(yè)要確立誠信自律意識，本著“無情不商”的經(jīng)營理念，堅持“誠信為本”的經(jīng)營原則，合法經(jīng)營。四是盡快建立完善問題食品召回制度。目前大多數(shù)超市企業(yè)都已認識到食品安全對于企業(yè)生存和發(fā)展的重要性，只是對差距在哪里、如何完善管理還不是十分清楚。第二篇：食品安全 不容忽視食 品 安 全 演 講 稿（2014—2015學年第二學期）學 校：薊縣第七小學 班 級： 姓名：趙施宇食品安全不容忽視各位老師，同學，大家好，今天我們要演講的問題是食品安全。廣東的“瘦肉精”事件，令我們望肉而怯步；號稱生命殺手的“蘇丹紅”竟出現(xiàn)在我們最喜歡是的辣味食品中，還有近來的染色饅頭，毒豆芽等事件接連發(fā)生，究竟要到什么時候才能停止？面對這觸目驚心的一切，不寒而栗的事件，我們不禁要問：究竟，我們還能吃什么？我們吃的安全嗎？2008年6月28日，位于蘭州市的解放軍第一醫(yī)院收治了首例患“腎結石”病癥的嬰幼兒，據(jù)家長們反應，孩子從一出生就一直食用河北石家莊三鹿集團所生產(chǎn)的三鹿嬰幼兒奶粉。11月25日，三鹿破產(chǎn)。我只希望，政府不要以監(jiān)管不力為借口，企業(yè)不要以生產(chǎn)誤差為跳板。(二)對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應當經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。銷售憑證應當記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內容。食品進貨臺賬應當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。(二)食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉正常。(五)建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。(三)食品銷售應有專柜或專間，要有防塵、防蠅、防污染設施。(三)展示直接入口食品必須使用無毒、清潔的容器，保持食品新鮮衛(wèi)生，不得超出保質期。：(一)食品經(jīng)營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。(二)新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經(jīng)過培訓、考試合格后方可上崗。(三)食品用具要有專人保管、不混用不亂用。(二)衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。第四篇：超市食品安全管理制度超市食品安全管理制度4篇超市食品安全管理制度【一】進銷臺帳制度：主要包括如實記錄每種食品、進貨時間、來源、名稱、規(guī)格、數(shù)量等內容，還要記錄銷售的食品名稱、流向、時間、規(guī)格、數(shù)量等內容，以及執(zhí)行制度的具體負責人員、職責范圍和責任方式，記錄的各類臺帳的整理保管等內容。食品下架退市制度：應當要嚴格食品退市制度，對自行檢查出有質量問題的食品、超過保質期、保存期的食品和行政監(jiān)管機關公布的不合格食品，及時采取停止銷售，退回供貨方、銷毀等有效措施等內容。散裝食品管理制度：在經(jīng)營過程中，對經(jīng)營和貯存散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝和貯存位置表明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者名稱、聯(lián)系方式，散裝食品的衛(wèi)生措施、安全措施。第二條、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。本公司（商店、超市、商場）采購按規(guī)定必須檢疫的家禽、牲畜及其產(chǎn)品，應向供貨者按批次索取《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》、《牲畜產(chǎn)品檢疫合格證明》，并在顯眼位置公示，留存記錄備查。銷售進口的預包裝食品，應當有中文標簽，中文說明書，載明食品的原產(chǎn)地以基金內代理商的名稱地址、聯(lián)系方式。對自行檢查、檢驗發(fā)現(xiàn)有質量問題的食品，超過保質期、保存期的食品和行政部門抽檢發(fā)現(xiàn)有質量問題的食品，應當立即采取下架、封存、停止銷售等措施，立即通知供貨者和消費者退貨，協(xié)助工商部門處理不合格食品，并記錄好提高至經(jīng)營等相關情況。購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應當記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內容。食品安全管理人員定期查閱進貨臺賬系統(tǒng)和檢查食品的保存與質量狀況，對即將到保質期的食品，應當將食品集中陳列或向消費者作出醒目提示；對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應當在系統(tǒng)中如實記錄。各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。四、食品銷售衛(wèi)生制度食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，打噴嚏用手捂口。五、食品展示衛(wèi)生制度展示食品的貨架必須在展示食品前進行清潔消毒。展示食品的銷售人員必須持有有效健康證明上崗，穿戴整潔的工作衣帽。七、從業(yè)人員食品安全知識培訓制度認真制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及操作技能培訓。食品用具要定期清洗、消毒。九、食品衛(wèi)生安全檢查制度制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。