【正文】 操作10天第四篇：廚房員工工作總結廚房員工工作總結廚房員工工作總結1一、政治思想方面：一年來本人能夠端正態(tài)度，堅定理想信念，安心服役，嚴格執(zhí)行上級指示，服從命令、聽從指揮，堅決完成任務。年假不可抵消任何假期，也不可零散拆分休享，由個人申請，公司審批享用。申請喪假須提交親屬的死亡證明復印件交人力資源收存。休產假期間的工資由生育津貼支付。c、女員工懷孕不滿4個月流產時，給予15天至30天流產假。c、婚假為自然日即包括周末和法定假期，婚假需一次性休完。（3）福利假期 a)婚假：a、員工符合國家法定結婚年齡且登記結婚日期在勞動合同期內。? 部門經理/店經理以上級人員請假，先由行政人事部審批，再報ceo批準。假期的申請和審批休假需提前填寫《休假申請表》。逾期補辦《公出單》，公司一律不予認可。月累計曠工5天（含5天），年累計曠工15天（含15天），按嚴重違紀處理，公司保留無償解除勞動關系的權利。月累計遲到、早退次數(shù)超過3次(含3次)或累計時間超過30分鐘者，扣除半天日薪作為處罰。曠工：無任何手續(xù)無故不上班。例：我是xxx，有什么事可以叫我，很高興 為您服務。(女)，2坐姿：○上身正直稍向前傾，頭、肩平正，兩臂貼身下垂，兩手可隨意撲放在大腿上。○1不準給臉色給客人看，不準與客人爭吵；公司員工“五大不準”：○ 2不準因客人的打扮而輕視客人、議論客人； ○ 3不準因與客人認識知道客人的過去而議論客人； ○4客人掉在餐廳的物品不能容納為己有，○應主動上交吧臺。專業(yè)理論知識培訓包括（1）食品原料知識（2）食品生化知識（3）食品衛(wèi)生知識（4）食品營養(yǎng)知識（5）烹飪工藝流程知識（6）烹飪美學知識（7）廚房生產成本核算知識（8）廚房管理知識（9）菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識（10）其他相關知識職業(yè)道德教育烹飪專業(yè)技能包括（1）各種原料的加工技術（2）本店所提供的菜點制作技術（3）創(chuàng)新菜點品種的推廣使用（4）新的烹飪工藝技術（5）新型調味料的使用與味型開發(fā)（6）其它相關技能（如新進廚房設備的使用保養(yǎng)等）培訓的方法（1）講授法（2）討論法（3）演示法（4）實踐指導法培訓時間（1）集中學習10天（2）實際操作10天篇三：4號廚房員工培訓計劃 4號廚房員工培訓計劃第一天：一、企業(yè)文化：公司口號：團結一心、用心工作；語言和諧、微笑服務。：后廚設備的保養(yǎng)與維護，學習新廚師長的工作方針。對廚房技術力量進行合理儲備，合力推出新穎菜品。所以我們帶著種種問題和努力改變提升產品形象迎來了新的一月。第一篇：廚房員工月工作總結與計劃時光飛逝，轉眼間一個月已經過去了，在上個月的工作中我們后廚的員工工作很積極，很配合我的工作，在衛(wèi)生方面有很大的提高，在炎熱的夏季，也能保證正常的出品和原料的保存。先將下個月的工作計劃匯報如下：，根據(jù)客人的需求來逐漸改變菜品的質量。，進行專業(yè)技能考核，采用定期培訓的辦法提高人員的業(yè)務技能和專業(yè)素養(yǎng)，再結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規(guī)章制度。在下個月里，意味著新的起點，新的機遇，新的挑戰(zhàn)，我決心再接再厲，努力配合潘總和各位領導的工作，為后出的工作打開一個新的局面。1你好！公司八大九大禮儀動作： ○ 2中午好/下午好/晚上好 歡迎光臨！○ 3你好這邊請！○4不好意思讓您久等了！○ 5對不起請稍等！○ 6我們馬上為您服務！○7請不要遺忘您隨身攜帶的物品！○ 8請慢走，歡迎下次光臨！○公司組織架構：（見附件）1客人的要求是第一； ○2要發(fā)自內心的微笑；公司服務宗旨：○ 3 客人的每件小事要當大事去做；○4 細心、耐心、專心○公司經營理念：崇尚自然原味、健康環(huán)保；少油、少鹽、無味精；用心打造 媽媽的廚房1創(chuàng)造一個熱情、時尚、快樂、有別于傳統(tǒng)服務業(yè)的餐廳。5不準跟客人說“不”“沒有”“不知道” ○店營業(yè)地址及電話：1世茂旗艦店地址：朝陽區(qū)工體北路13號北京世茂百貨3層b31314 ○ 電話：84185579 wifi密碼：kitchen4 2小咖建外soho店：朝陽區(qū)東三環(huán)中路39號院建外soho8號樓0828 ○ 電話：59001146 wifi密碼：59001146 3華聯(lián)萬柳店地址：海淀區(qū)巴溝路2號華聯(lián)萬柳購物中心5樓505號 ○ 電話：82589549 wifi密碼：無4霄云路店地址：朝陽區(qū)霄云路35號院（6—5）○ 電話：51302769 wifi密碼：kitchen4一、儀容儀表：1上衣統(tǒng)一工服黑色半袖t恤，佩戴圍裙 ；公司儀表要求：○ 2褲子統(tǒng)一黑色休閑西褲或深色牛仔褲； ○ 3鞋子統(tǒng)一黑色或白色帆布鞋、休閑鞋； ○4配戴工牌、對講機、手表、筆、記事本、酒起上崗； ○1女員工一律佩戴寬度發(fā)卡、公司儀容要求：○淡妝上崗保證妝容清潔整齊； 2不允許佩戴金銀首飾上崗，如已婚女士可佩戴一枚戒指 ○ 3不允許留指甲、涂甲油； ○4男士要求留寸頭、每日剃須、不留指甲。3走姿：雙眼平視臂放松，以胸領動肩軸擺，提髖提膝小腿○ 邁，跟落掌接趾推送，挺胸收腹，腰背筆直。一、考勤、獎懲制度：（一）考勤制度：遲到：未按照規(guī)定工作時間到崗的情況。有下列情況者，均按曠工論處：遲到、早退 或脫崗連續(xù)超過30分鐘按曠工半天；或未經準假而不到崗者；或不 服從工作調動，經教育仍不到崗者；或采取不正當手段，涂改、騙取、偽造休假證明者；或違紀、違規(guī)行為造成的缺勤；或未辦完離職手續(xù) 而擅自離職的。按曠工時間的雙倍日薪作為處罰。? ? ? ? ?（1）未打卡：? 員工因客觀原因如：手指受傷、脫皮等原因不能打卡的，須在人力資源考勤 員處簽到。因員工個人主觀原因造成未打卡。超過4小時按1天算。（2）法定假期員工享有國家規(guī)定的法定節(jié)假日?；榧僭诮Y 婚登記后90天內完成休假。d、申請婚假須提供結婚證書復印本交人力資源復核。女員工懷孕4 個月以上流產時，給予42天流產假。因員工個人原因未上生育保險的，公司按照北京市最低工資標準支付產假及流產假期間的工資。d)工傷假： 員工在工作期間因工受傷，用人部門須將工傷事故報告24小時內報行政人事部，并將醫(yī)院住院、醫(yī)療費用單據(jù)交由行政人事部依照國家有關規(guī)定進行辦理。公司有權根據(jù)生產經營情況統(tǒng)一安排員工年休假。能夠積極參加政治教育，認真做好筆記，把教育內容深刻領會到實際行動當中。二、工作作風方面：雖然身在炊事員的崗位上，空余時間比較多。后勤工作雖然比較辛苦也很單調，但我從來沒有產生厭煩情緒，都能始終如一的干好本戰(zhàn)友作?；仡欉@一年的工作，雖然取得了一些成績，但還是有存在的不足：學習的積極性不是很高，今年以來，雖然對學習抓的比較緊，但沒有把學習與增長知識、增強才干有機的聯(lián)系起來，帶著問題去學的意識不強，缺少學習后勁。一年來，有成績也有不足，好的方面我將繼續(xù)發(fā)揚，不足之處加以改正。四、樹立正確的人生觀世界觀、價值觀，并安心工作，確保愛崗敬業(yè)意識，做到干一行、愛一行、專一行。為此，我們實施了養(yǎng)分膳食科學管理方法，以確保幼兒的養(yǎng)分均衡、促進幼兒的身體健康。所以，我們把各種食物合理調配，使具有不同養(yǎng)分特點的食物在膳食中占有適當比例，從而保證幼兒的養(yǎng)分須要和膳食供應平衡、各種養(yǎng)分素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。另外，保健老師定期計算每日膳食中各種養(yǎng)分素的供應量，制定食譜。切。燙。烹。調?？梢?，幼兒養(yǎng)分是否充分，不僅與膳食結構、原材料質量有關，而且與烹調過程及技巧有關。依據(jù)孩子的須要，我們的食譜常換花樣，主食種類也特別多樣，如養(yǎng)分飯、花卷、包子、面條、粽子等。在進餐過程中，師幼、幼幼之間有溝通，融學問教化、情感溝通、行為與習慣的訓練為一體。我們的詳細做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標，以表格形式表示。這種公允、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的沖突。質檢小組的39。現(xiàn)將主要工作總結如下：一、廚房管理方面xx年廚房人員調整。廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的`影響下取得了良好的效果。今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒原來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經過廚房重點調整對水煮魚毛利沒有影響。在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設備進行安全維護，同時對成本及費用加以控制。廚房員工工作總結5忙勞碌碌的一學期即將過去，我們作為廚房的工作人員，特殊是我們是新幼兒園的新員工，要求自已各個方面都能做得更好。我們覺得，既然幼兒園領導信任我，把這份工作的機會給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長們和孩子們，做一個誠懇守信的人，做一個老醇厚實的39。三、找竅門使巧勁度努力把食堂辦成家長放心、幼兒快樂、領導同事滿足的食堂。做好廚房的管理工作，非本單位人員精致進入廚房。廚房員工工作總結7過了一個暑假，新的學期開始了，我們的工作也開始了，在本學期里我本人將做好以下工作：一、做好開學的各項準備工作和廚房的同事一起將廚房的衛(wèi)生打掃干凈，做好各種廚具的清洗和消毒，以及各個設備的檢查與維修，以確保開學后能正常工作，為提供教職工和孩子的飯菜。四、廚房開源節(jié)流改善幼兒伙食五、做好廚房寒假安全工作做好廚房寒假安全工作，檢查好門窗，將所有的39。雖然說要安排好幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調”的事，但是我們本著從衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學的配餐為出發(fā)點，根據(jù)季節(jié)變化，在市場允許的前提下，一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養(yǎng)餐食譜，讓幼兒吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康。因此在工作中，我們四個人從不挑三揀四，不但服從領導的安排，還主動為領導排憂解難，平時與我們在一起時也總是將重活留給自己干，把方便盡量留給他人。這里有我的良師益友，有一支能干、上進的團隊，更有著無限廣闊的發(fā)展平臺。踏入新的工作崗位后，經過九個多月