【正文】 據(jù)食譜計劃單進行采購，堅決杜絕貪圖便宜購買劣質(zhì)原料，做到對市場各種原料物品的調(diào)查，進行合理采購，并上供貨商索取三證做為采購依據(jù)，在原料運送過程中注意交叉污染，確保原料的質(zhì)量。(14)凡是因工作失誤造成物品、食品等一切使用工具損壞及浪費的，必須造價賠賞。關(guān)閉所有的門、窗、水、電、氣，最后一個離開餐廳。如有就范者嚴懲。(7)凡食堂工作人員不得將任何食品、食品原料、調(diào)料送人情。(3)凡食堂工作人員必須穿戴整潔的工作服、佩帶胸卡上崗。(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進入操作間。(5)凡購進食品原料必須分類存放，嚴禁交叉污染。(2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。嚴禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。節(jié)約方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領(lǐng)用，專人保管。根據(jù)任務要求做好餐前準備工作。搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。所有員工將義無返顧地團結(jié)在校領(lǐng)導周圍，服從管理、專心工作，打造一個名副其實的服務團隊。加強食堂工作的檢查和監(jiān)督。實行學生伙食賬戶公示制度、申報制度和民主理財制度。加強食堂財務人員的業(yè)務培訓。對于其他小商品，要建立三人以上的采購團隊，選擇采購點，對產(chǎn)品的價格和質(zhì)量進行逐一檢查和記錄。學?？刂剖褂煤贤?，妥善使用小時工，簽訂好合同，報教育局審批。二、主要措施強化學校食堂校(園)長責任制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。規(guī)范學校食堂財務管理，保證收支合規(guī)合法，緊縮開支。正文：食堂下半年工作計劃食堂下半年工作計劃食堂下半年工作計劃1為提高學校食堂管理和衛(wèi)生工作質(zhì)量，加強我鎮(zhèn)各類學校(園區(qū))食堂管理，減輕學生家長負擔，消除學校食堂安全隱患，保障師生身心健康，制止學生用餐違規(guī)行為。嚴禁在學生膳食中收取非伙食費用，嚴禁占用學生膳食。食堂工作人員必須掌握質(zhì)量控制，禁止購買和使用腐爛、有害、有毒的食品，嚴格執(zhí)行持證上崗制度，不無證采購，嚴格操作規(guī)程，防止食物中毒事件發(fā)生。同時，加強食堂工作人員的業(yè)務培訓和政治學習，提高業(yè)務水平和服務質(zhì)量。實施食品留樣制度，做好留樣記錄，確保食品質(zhì)量。學校食堂的會計人員應依法取得原始憑證，填寫會計憑證，登記各種賬簿，編制財務報表，保管人應接受、保管和保存各種材料，登記材料臺賬。每月10日前，向全校師生公布上月糧食收支情況，并將賬冊、單據(jù)、公示表、財務報表送財務中心審核。食堂管理應納入各學校的日常檢查、監(jiān)督、評估和考核項目。下面我將以“超前的服務、厲行節(jié)約、規(guī)范化的管理”等三個方面為本學期的工作核心做以詳細計劃：第一、超前的服務：服務是后勤工作的天職，超前服務是我們對本職工作必然要求。發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中提高了成本的效益。第三、規(guī)范化管理：規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。(6)食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。食堂員工工作須知：為加強食堂管理工作，強化安全措施，規(guī)范安全管理，有效地預防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng)，有助于正確、正常、積極有序的開展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家認真執(zhí)行。(4)凡食堂工作人員必須將頭發(fā)制于工作帽內(nèi)，不得留在外面，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤曬被褥。售飯人員嚴禁打人情飯。(8)凡食堂工作人員嚴禁隨意中途離崗、竄崗、無大事請假、無故曠工、電話請假。(11)食堂技術(shù)人員務必經(jīng)常學習業(yè)務技能，提高業(yè)務水平，為更好地提供營養(yǎng)可口的飯菜打好基礎(chǔ)。(15)凡食堂工作人員必須認真履行學校的各項規(guī)章制度，校園內(nèi)不得大聲喧嘩，不得打架抖毆，不得傳播非正常的小道消息擾亂他人正常工作，如有就范者，立即停崗。(19)庫房保管員要對所購回的所有原料進行登記造冊，做到先進先出，掌握入庫時間，嚴格規(guī)范庫房制度，杜絕其他人員隨意進出庫房，非領(lǐng)料時間不得發(fā)放，沒經(jīng)主管同意不準處理任何原料。負責召開伙食管理會議，督察食品的質(zhì)量及衛(wèi)生情況。在管理過程中必須依照學校的各項制度靈活管理，不得人情化、幫派化，不得以權(quán)欺人，假公際私報復別人。食堂下半年工作計劃320xx年上半年過去了。加強政治學習，提高思想覺悟。組織研究綜合服務辦公室20項物業(yè)服務標準規(guī)范的內(nèi)容。加強食堂管理在日常工作中，要加強管理，保證政令暢通。提高自己的專業(yè)水平和修養(yǎng)今年要多方面改變自己的不足，加強政治理論學習，積極參加各種活動，做好平日與同事的團結(jié)，互相幫助，互相學習，共同進步，提高自己的修養(yǎng)，成為一名合格的食堂管理者。我仿佛看到了希望，我將以更飽滿的感情投入到各種工作中，與XX全體員工共同學習，共建和諧，共創(chuàng)輝煌！食堂下半年工作計劃4為了認真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂的衛(wèi)生管理，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂的實際情況，全體師生都有一個干凈舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行。提高學生的生活質(zhì)量，讓學生和老師在有限的條件下吃好。加強食堂管理，同時加強對食堂人員的業(yè)務培訓，提高業(yè)務水平和質(zhì)量。各種物資、食品、蔬菜都要采購，保證質(zhì)量，供應要及時，采購要少，性價比高。食物要洗干凈，飯不要和生食混在一起。個人注意：食堂的人上班時間要穿工作服，上班時間嚴禁吸煙，要定時洗澡。四、工作安排食堂衛(wèi)生月，徹底清理食堂衛(wèi)生，并做好員工培訓。食堂下半年工作計劃5為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)食品衛(wèi)生法、學校衛(wèi)生工作條例，結(jié)合我校食堂實際情況，特制訂食堂工作計劃如下：一、要繼續(xù)加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。五、食品要保持清潔衛(wèi)生