【正文】 建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度。，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的`飲用水和必要的洗手設(shè)施。二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，并做好學生課營養(yǎng)餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施，明確專門機構(gòu)、專人負責，切實加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理。幼兒園食堂工作計劃4一、指導思想食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全，是維護幼兒園和社會穩(wěn)定的大事。清洗幼兒碗筷時注意清點數(shù)量，避免丟失。每天做好盤頭著裝上崗。向人探討烹調(diào)技術(shù)的理論和實踐的培訓指導。三、食堂工作行事歷周次內(nèi)容1分好工，明確有關(guān)制度和職責2膳管會成員會議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見環(huán)境衛(wèi)生抽查3職工衛(wèi)生知識學習衛(wèi)生消毒抽查4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查5餐具存放情況抽查6考核制度定稿7職工個人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查8師生用餐情況調(diào)查9防蠅設(shè)施檢查10職工衛(wèi)生知識學習11衛(wèi)生消毒抽查14環(huán)境衛(wèi)生抽查15膳管會成員會議餐具存放情況調(diào)查17衛(wèi)生消毒抽查19衛(wèi)生工作全面調(diào)查20工作交流、總結(jié)回顧、評比表彰食堂財產(chǎn)清理入庫幼兒園食堂工作計劃3上學期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標，吃苦耐勞，團結(jié)協(xié)作，樂于奉獻，為幼兒、家長、教職工提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。（四）高度重視衛(wèi)生安全工作通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。幼兒園食堂工作計劃2一、指導思想以黨的“十六大”精神為指導，以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。、衛(wèi)生間等場所應(yīng)經(jīng)常清洗消毒，枕套、床單、被子每周清洗一次。二、正式工作幼兒園開學后也有很多工作要做。，及時修理和更換損壞的電器，確保所有電器都能正常使用。一、準備工作幼兒園開學前做好準備，孩子正式開學。第三篇：幼兒園食堂工作計劃幼兒園食堂工作計劃幼兒園食堂工作計劃1根據(jù)上學期的實際情況，這學期重點放在水電管理上，其他方面照常嚴格管理。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。（3）做好開水的供應(yīng)工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水。各班教師要配合保健老師做好工作。（二）事務(wù)工作方面：及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學用品和環(huán)境布置材料。二、具體工作（一）做好財產(chǎn)、財務(wù)管理工作：堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。對每一位來園工作的教職員工要有效地建立起檔案，對符合條件的教職工進行勞動合同訂立，以減少她們的后顧之憂。對于購置的固定財產(chǎn)、物品要專門有人進行入帳登記、核對，并且做到物品領(lǐng)用清楚，使財務(wù)制度更加完善起來。并且，每周要進行安全設(shè)施檢查，對于園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，要實行片區(qū)包干，落實到人，讓幼兒園有一個整潔的園貌。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查，以便能及時整改。除此之外，各部門還將定期組織人員進行業(yè)務(wù)培訓，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務(wù)工作，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。并且每天做好食品留樣工作，留樣時間保持24小時。具體安排如下：一、食堂管理及食譜制訂。省市區(qū)保教能手(王曉莉、王蕊、崔珺、尚艷梅、王寶欣胡晶晶 郝春霞)630王曉莉王寶欣(5)一次觀摩學習?；ヅ蓪W習指導“五個一”活動(1)一次綜合指導。通過采取教學觀摩、同課異構(gòu)、跟班學習、業(yè)務(wù)培訓、送教下鄉(xiāng)、師徒結(jié)對、網(wǎng)上交流等靈活多樣形式多樣的幫扶活動，共享資源，共同提高。成立王曉莉園名師工作室(省市保教能手)。3大興師資培訓之風。2加強教師隊伍建設(shè)。把創(chuàng)造性開展幼兒園區(qū)角游戲的研討活動推向深入。實驗幼兒園優(yōu)質(zhì)服務(wù)理念 “三個一”“做幼兒愛戴的老師，創(chuàng)家長信賴的園所，辦人民滿意的教育。(二)依法優(yōu)質(zhì)辦園，規(guī)范辦園行為。做好每日安全巡查和一周安全檢查。有計劃，有總結(jié)，有反饋。下面是查字典范文網(wǎng)小編整理的2017幼兒園食堂工作計劃，希望對大家有所幫助!【2017幼兒園食堂工作計劃1】? ? ? ?一、指導思想根據(jù)區(qū)2017年計劃要點，結(jié)合實驗幼兒園實際，以全面貫徹落實《幼兒園工作規(guī)程》《幼兒園教育指導綱要》《3—6歲兒童學習與發(fā)展指南》為核心，依法辦園，規(guī)范管理，注重內(nèi)涵，彰顯特色。認真完成2017年黨建目標和重點工作目標，實施一項師資培訓提升工程，落實一個學習《指南》，促進幼兒全面健康發(fā)展，實施一個結(jié)對幫扶計劃，努力創(chuàng)高質(zhì)量優(yōu)質(zhì)+規(guī)范+特色的國際象棋品牌幼兒園二、工作目標(一)強化安全管理，創(chuàng)建平安校園，落實幼兒園“一崗雙責”(二)依法優(yōu)質(zhì)辦園，規(guī)范辦園行為，完成2017黨建重點目標驗收(三)全面落實《指南》，促進孩子發(fā)展，開展區(qū)域游戲觀摩(四)加強師資培訓，提升教師素質(zhì)，做好教師園本培訓(五)開展結(jié)對幫扶，促進園際交流, 做實結(jié)對幫扶活動(六)彰顯辦園特色，提升服務(wù)形象，打造校園文化品牌三、具體措施(一)強化安全管理，創(chuàng)建平安校園。2嚴格責任落實。認真記錄好園務(wù)日志，幼兒園安全日志，月排查記錄，排查整治臺帳，確保每月召開安全工作會議1次，每學期安全演練至少2次。轉(zhuǎn)作風，樹形象，守規(guī)矩?！瓣P(guān)愛每一個孩子，感動每一個家長，溫暖每一個家庭。開展幼兒園游戲觀摩研討活動。積極推廣幼兒戶外體育器械運動包。做好各類人員業(yè)務(wù)培訓。做好幼兒園園本培訓。組織名師送教團隊，組織推薦園優(yōu)秀老師外出講座培訓。(申蕓、王曉莉、張春梅、李芳、王寶欣、程紅英)(2)一次跟班式學習。()(六)彰顯辦園特色，提升服務(wù)形象，打造校園文化品牌 慶祝教師節(jié)主題活動2舉辦實驗幼兒園第十屆書香校園閱讀節(jié)，舉辦教師公益講座，舉辦教師讀書沙龍(開展教師晨誦閱讀和幼兒講故事小喇叭廣播活動。首先，食堂人員都要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓，操作時需戴帽子、帶口罩。為了保證幼兒的營養(yǎng)均衡，園醫(yī)要每天進行一次營養(yǎng)分析，及時調(diào)整伙食，要經(jīng)常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。三、重視安全教育工作。四、完善園舍設(shè)施。五、把好財務(wù)管理質(zhì)量。六、配合幼兒園各項活動，做好后勤工作。總之，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要盡心去做，我們必須吸取好的經(jīng)驗，更好地健全后勤制度。做好學的預算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴格財務(wù)制度和財經(jīng)制度。做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。（4）搞好食堂的衛(wèi)生工作，生熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。我們會做好幼兒園的每一份工作，嚴格要求每一個崗位的工作人員。，不放過任何死角，對所有房間進行通風消毒，包括消毒水消毒和紫外線消毒，確保幼兒園的安全和整潔。開學后九月天氣很熱，保持教室和宿舍舒適。，重點是兒童活動頻繁的區(qū)域，如教室和宿舍。，防止護理教師不知道如何處理中暑等病例。不要總是做重復的菜。二、工作設(shè)想（一）完善各類制度加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。本學期廚房工作人員沒變，同時承擔起全園小朋友的洗碗消毒工作。繼續(xù)保證每人每學期1―2種創(chuàng)新菜的制作。做好各種機器的安全操作。節(jié)約用水用電。為認真貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部,衛(wèi)生部關(guān)于加強幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī)，以預防和遏止重特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責任制，圍繞“幼兒園為學生著想,教育為人民服務(wù)”的宗旨,牢固樹立“師生生命健康第一,責任重于泰山”的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃。成立了由一把手總負責的學食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組，全面負責幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡(luò)。、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。，普及學生食品衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖。，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生慣。一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機制。(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導和幼兒園食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓。,評比。因此，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定，保證食譜便于操作，易于烹制。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動所需的營養(yǎng)外，還得滿足其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素，它是一個整體，缺一不可。按季節(jié)制定食譜。幼兒膳食中可是當加些高熱量，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等。平時每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見，如發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整與改進。切：根據(jù)小兒消化機能，尚未發(fā)育健全的特點，制作菜肴時原料要切得細、碎，但是有易造成原料的營養(yǎng)與空氣的接觸機會和接觸面增多，導致營養(yǎng)素的氧化，損失增加，所以具體操作時應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的損失。調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會滲透壓加大，使水溶性營養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度，味精則在菜肴起鍋時放入。另外，我們還對孩子進行餐前3分鐘教育，講一些進餐時的安全知識，今日飯菜營養(yǎng)等，讓幼兒了解食物的營養(yǎng)，注意進餐的安全與衛(wèi)生。幼兒的食品可分為六大類，糧谷類、動物食品類、豆類及其制品、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求，才能滿足幼兒的健康需要。幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以，充足、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要。具體工作如下：（一）做好財產(chǎn)、財務(wù)管理工作：堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。（二）事務(wù)工作方面：及時做好教學用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學用品和環(huán)境布置材料。各班教師要配合保健老師做好工作。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。一年。二、勤勤懇懇不計較得失大家都知道廚房工作不像當老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四四、服從領(lǐng)導安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時間提高效率又保證了工作質(zhì)量。每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。幼兒園食堂工作計劃8一、餐具用具衛(wèi)生消毒制度(一)餐具用具使用前必須洗凈消毒。餐用保潔柜定期清洗消毒，避免污染。(三)洗肉、洗菜的水池要分開使用，并有明顯標識，加工肉類操作臺與蔬菜操作臺分開使用。(二)食堂清潔衛(wèi)生消毒做到：定人、定時、定區(qū)、定質(zhì)量，每天消毒，并做好記錄(三)管理人員及保健醫(yī)生每天對食堂衛(wèi)生進行檢查，每周組織全園大檢查，并作好記錄。菜墩清潔，生熟分開，并有明顯標識。用后少將保持清潔。五、食品衛(wèi)生“五四制”(一)由原料到成品實行“四不”制度：采購員不買腐爛變質(zhì)原料。(二)成品食品存放實行“四隔離”：成品與半成品隔離。(三)用(食)具實行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒(蒸汽或開水消毒)。幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組”，配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。必須認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，以“衛(wèi)生法”為準繩，定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生安全各項法律法規(guī)與營養(yǎng)知識的學習和培訓，并進行考核。食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習慣，必須做到：(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手。(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。冬夏季節(jié)供應(yīng)點心、午餐，做到“五熱”、“五涼”，出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。驗收時，一看貨源是否新鮮，有無異味。食品貯存應(yīng)當分類分架、隔墻離地(至少15厘米)存放。用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。燒煮或配料前應(yīng)嚴格檢查待燒煮食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量。食品必須符合食品衛(wèi)生標準、符合幼兒每日攝入的營養(yǎng)要求，并力求色、香、味俱全。為體弱兒童、哮喘及過敏性體質(zhì)的患兒提供病號菜。烹飪后食品及時放