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酒店見習(xí)期主管述職報(bào)告范文-wenkub

2024-11-09 23 本頁(yè)面
 

【正文】 務(wù)的個(gè)性化和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的員工群體,管理機(jī)智靈活化。四,通過一年的工作,本人還有許多不足之處1,市場(chǎng)信息把握不準(zhǔn),沒有挖掘特色強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。2,對(duì)經(jīng)營(yíng)區(qū)域,水,電,空調(diào)的使用,做了明確的規(guī)定,各區(qū)域人走人關(guān)燈,電器斷電。4,提高管理水平與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),服務(wù)是酒店的生命。衛(wèi)生提高,成本降低。實(shí)際上娛樂部,開始我就感到經(jīng)營(yíng)環(huán)境的困難,通過對(duì)外市場(chǎng)模式調(diào)查和部門內(nèi)部情況的分析,在今年主要做了以下工作:一,尋找機(jī)遇找賣點(diǎn)作為酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)之一,如何提高部門收入,特色經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目今年的外圍環(huán)境竟緊張,從年初九部委的,嚴(yán)禁,黃賭毒,到4月份長(zhǎng)沙市的嚴(yán)禁黨員干部,賭,還有幾次公安部來長(zhǎng)沙暗訪,ktv8月份被查處,執(zhí)能部門走嗎燈式的檢查,面對(duì)如次殘酷的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。另外在開源節(jié)流這一塊做的有點(diǎn)超酒店之常規(guī),經(jīng)營(yíng)部門的維修卻需要等到辦公室文員來現(xiàn)場(chǎng)開單才給維修,這可能控制了成本,卻降低了工作效益和更大限度引起客人的投訴的可能。雖然擁有眾多的管理人員,但在權(quán)力的實(shí)施過程中,卻經(jīng)常權(quán)力竄崗,某些部門負(fù)責(zé)人完全成了質(zhì)檢員,喜歡到其它部門指導(dǎo)工作,還有就是大小事都往上捅,未必老總一點(diǎn)一滴都都需要知道嗎?三是管理體制缺乏計(jì)劃和規(guī)劃,特別是現(xiàn)在政策的朝令夕該使工作很被動(dòng),信息不暢達(dá)也是由于缺乏酒店中樞(營(yíng)銷)的建立。可惜目前為止,真正的管理層以上的工作會(huì)議都沒有開過,部門與老總之間成了單線聯(lián)系,那么能不說的就慢慢不想說了,但大會(huì)不開,就容易開小會(huì),就而就之開始拉幫結(jié)派,漸失團(tuán)結(jié),部門之間的工作對(duì)接失去了樂趣而顯得蒼白,很容易造成信息的流失和準(zhǔn)確,貽誤工作效益甚至帶來更多的工作失誤,造成服務(wù)質(zhì)量的下滑。達(dá)到通力合作的工作態(tài)度。對(duì)酒店其他事務(wù)的一點(diǎn)建議和看法:一、目標(biāo)要明確比如酒店的硬件要進(jìn)行怎樣的升級(jí)和改造,軟件又要達(dá)到幾星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),我認(rèn)為都該給所有員工一個(gè)知情權(quán),除能了解管理者的最終意圖,也可以激發(fā)廣大職工向上的潛能,形成一個(gè)共同的,具體的奮斗目標(biāo)。以身作則,把自己的的優(yōu)點(diǎn)展示給員工,為公司培養(yǎng)新生力量骨干盡自己的一點(diǎn)綿力。作為主管,我會(huì)及時(shí)的把自己的工作經(jīng)驗(yàn)和其他的同事交流。作為主管,當(dāng)我的員工遇到了不會(huì)處理的工作的時(shí)候,我會(huì)以一個(gè)老員工的身份去教他,而不是用主管的身份去責(zé)備他。而是我通過他們的管理經(jīng)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)了他們優(yōu)點(diǎn),同時(shí)更多的看到了一些不足之處。對(duì)于主管的職務(wù)我并不陌生。那么寫述職報(bào)告真的很難嗎?下面是小編精心整理的酒店主管述職報(bào)告(精選5篇),僅供參考,大家一起來看看吧。能夠在集團(tuán)給予我的平臺(tái)上大展身手,是我的榮幸。城里客,農(nóng)村客,富貴客,平民客,都是上賓全是客。好酒也怕巷子深。我們xxx有配備充足的粵菜廚師,有經(jīng)驗(yàn)豐富的本地人指導(dǎo),如此強(qiáng)大的一支隊(duì)伍,應(yīng)該注重菜肴的開發(fā)與研究,用粵菜廚師的烹飪技藝,做句容優(yōu)質(zhì)的食材,在化上深加挖掘,爭(zhēng)取研發(fā)出句容風(fēng)格的地方特色菜肴,引領(lǐng)句容美食化,形成能夠代表句容的特色菜、招牌菜。自古以來,烹飪是高深的學(xué),絕對(duì)不是簡(jiǎn)單果腹的低層次勞動(dòng)。朝著這樣的目標(biāo)奮進(jìn),即使結(jié)果沒有達(dá)到如期愿望,但我們努力了,奮斗了,我就無怨無悔。我們擁有齊全的廚師隊(duì)伍,我們擁有集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的傾力支持。我們是中國(guó)節(jié)能環(huán)保集團(tuán)旗下的度假村,我們一定要爭(zhēng)創(chuàng)一流,勇立潮頭。在分管的工作中,餐飲與市場(chǎng)要求仍然有很大差距,還要繼續(xù)盡心盡力,改進(jìn)方法,提高烹飪水平,加強(qiáng)成本控制,降低支出,提高利潤(rùn),竭盡全力打造江南的美食中心。堅(jiān)決做好總經(jīng)理的助手,工作做到位,但絕不越位、錯(cuò)位。不斷增強(qiáng)自律意識(shí),提高自身思想修養(yǎng),與上級(jí)保持一致,以此端正工作作風(fēng)、生活作風(fēng)。我還發(fā)揮地方熟人多的優(yōu)勢(shì),幫助領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)解決工作上的某些困難,比如協(xié)調(diào)與環(huán)保局、公安局等部門的關(guān)系。我還發(fā)揮自己擅長(zhǎng)寫作的專長(zhǎng),在網(wǎng)上寫章、發(fā)帖子宣傳度假村,提高美譽(yù)度與知名度。團(tuán)結(jié)協(xié)作,分工不分,為度假村整體利益努力工作三、我自覺把個(gè)人的長(zhǎng)處與度假村的發(fā)展結(jié)合在一起,超前思考,長(zhǎng)遠(yuǎn)著手。我們度假村有幾十畝菜地,是保證日常職工食堂與廚房的蔬菜供應(yīng),還有應(yīng)時(shí)鮮果的采摘。預(yù)計(jì)到年底可以比去年同期增加50多萬。經(jīng)過改進(jìn),上菜慢的情況得到有效改觀。引進(jìn)當(dāng)?shù)氐奶厣?。盡量用新鮮的。認(rèn)識(shí)到這一狀態(tài),我決心首先扭轉(zhuǎn)這一局面,盡快止跌回升。當(dāng)時(shí),我們xxx度假村的餐飲在消費(fèi)者口中是沒有好評(píng),一是口味差,二是上菜速度慢。來到xxx度假村以后,我認(rèn)識(shí)到這是中央企業(yè),不僅追求經(jīng)濟(jì)效益,也要講究社會(huì)效益,是有著很強(qiáng)的紀(jì)律性要求的。我努力把工作做到更好。帶著這些建議和意見我們將改善我們菜品的不足,達(dá)到顧客的滿意度。第一篇:酒店見習(xí)期主管述職報(bào)告(范文)酒店見習(xí)期主管述職報(bào)告尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)及同事們大家好:時(shí)間飛速、轉(zhuǎn)眼間我進(jìn)入xx這個(gè)大家庭已經(jīng)有一年了,在這里是我從事服務(wù)行業(yè)的開始,由于之前沒有接觸過這個(gè)行業(yè),所以我當(dāng)時(shí)的反應(yīng)是“我做不好”,有這樣的心里作用導(dǎo)致我中途放棄過,后來在別人的鼓勵(lì)與支持中我又重新回到這里,決定“堅(jiān)持”在這個(gè)行業(yè)走下去,就這樣讓我從一名普普通通的服務(wù)員到了今天的一名中層管理者,我能有今天這樣的進(jìn)步是離不開領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任和同事們對(duì)我的支持,為之我很感謝,現(xiàn)在我作為一名還在見習(xí)期中主管來說,首先我個(gè)人認(rèn)為任務(wù)很艱巨,但是我還是要努力做好我的工作,那么我就從以下幾個(gè)方面開展我后期的工作計(jì)劃:一、工作中要相互配合我覺得一個(gè)再好的主管,他的好多工作要通過別人才能完成,因?yàn)橐粋€(gè)人的時(shí)間和精力都是有限的即使自己可以更好更快地完成工作,但是問題在于自己不可能親自的做好每一件事情,要想工作更有效果就必須和員工之間相互配合。五、抓好環(huán)境衛(wèi)生以后對(duì)后廚的衛(wèi)生要進(jìn)行嚴(yán)查,保證我們的飯菜質(zhì)量,還有我們園內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生一樣的要搞好,給顧客一個(gè)舒適優(yōu)雅的就餐條件。第二篇:酒店主管述職報(bào)告酒店主管述職報(bào)告尊敬的集團(tuán)考核領(lǐng)導(dǎo)小組:我是今年4月份加入xxx這個(gè)大庭的,分管餐飲和園林工作,現(xiàn)就今年的工作做一匯報(bào)。我自覺把自己融入到xxx度假村,融入到深圳公司,接受企業(yè)化的洗禮,嚴(yán)守紀(jì)律,從不遲到,把自己的能力奉獻(xiàn)在崗位,奉獻(xiàn)給公司。針對(duì)第一個(gè)題,我充分認(rèn)識(shí)到:一個(gè)酒店,沒有好的菜肴,幾乎就是失敗的開始。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn),菜肴的美味來自天然與新鮮。接著,我找出度假村出品的菜肴與客人要求的差距,親自指導(dǎo)廚師按照當(dāng)?shù)乜腿说目谖兑?,烹制出適合市場(chǎng)需求的菜肴。經(jīng)過一段時(shí)間的努力,度假村的菜品終于有所改觀,贏得了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的肯定,原來走失的客戶,又回來了。我還注意與廚師長(zhǎng)溝通,根據(jù)季節(jié)的變化,及時(shí)推出新菜,不斷改善我們的菜品。在園林工作中,我要求園林部分清主次,突出重點(diǎn)。上半年,這一塊我分管沒有用心,做得不好。我覺得我們xxx度假村應(yīng)該立足長(zhǎng)遠(yuǎn),把自己定位提高,做一個(gè)在南京、上海周邊最好的度假村,專為高端人士服務(wù)。我還利用廣泛的地方人脈關(guān)系,把以前的老客戶帶來度假村,先后有常州、鎮(zhèn)江、南京、上海的客戶。四、廉潔清正,堅(jiān)守職業(yè)道德。二是正確對(duì)待權(quán)力,認(rèn)真履行好職責(zé)。五、籌劃明年,強(qiáng)化自我提升,為把xxx度假村打造成五星級(jí)酒店而努力奮斗。圍繞“打造江南美食中心”這一宏大構(gòu)想,我明年的設(shè)想是:一是追求上有高度。xxx度假村位于茅山腳下,雖然距離南京半個(gè)小時(shí),距離上海三個(gè)小時(shí)路程,但是我并不認(rèn)為我們沒有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),相反,我們的偏遠(yuǎn)可以轉(zhuǎn)化成為我們的環(huán)境優(yōu)勢(shì)。從自然原材料到人力資源,我們能做出江南的美食!我有這樣的信心,也有這樣的能力。而且我相信:我們的結(jié)果也應(yīng)該是八九不離十。我們句容北臨長(zhǎng)江,南接天目,山清水秀,物產(chǎn)豐富。遠(yuǎn)景目標(biāo)是做句容美食的標(biāo)準(zhǔn)制訂者,甚至依托度假村成立餐飲管理咨詢公司,在華東旅游市場(chǎng)上占據(jù)一席地位,形成“句容美食甲江南,最好還在xxx”的市場(chǎng)口碑。明年,我們還要走出去,廣辟市場(chǎng),全方位,多角度,誠(chéng)邀天下客。明年還要加強(qiáng)服務(wù)員隊(duì)伍的建設(shè)與管理,加大培訓(xùn)力度,進(jìn)一步提高服務(wù)員的操作技能,力爭(zhēng)帶出一支業(yè)務(wù)精湛、舉止大方、行動(dòng)干練的服務(wù)員隊(duì)伍。針對(duì)明年集團(tuán)下達(dá)給我們度假村的任務(wù)指標(biāo),我們餐飲、休閑、園林這三塊承擔(dān)了750多萬,每天要做到2萬多。酒店主管述職報(bào)告1我于xx年入職湘鄂情,很榮幸在xx年升為特級(jí)服務(wù)員。一年多特級(jí)服務(wù)員的工作經(jīng)驗(yàn)為我以后做主管打下了基礎(chǔ)。作為主管,我會(huì)最基本的做到關(guān)心員工,盡量去解決他們?cè)诠ぷ骱蜕钌嫌龅降睦щy。當(dāng)他做得好的時(shí)候我才會(huì)用主管的身份來表?yè)P(yáng)他,以激勵(lì)他做得更好。同時(shí)學(xué)習(xí)其他同事的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn),更好的完成自己的工作。以上是我的述職報(bào)告,希望大家多多支持我。而不僅僅只是管理職能的轉(zhuǎn)化而已。周會(huì)就是提出問題,解決問題和討論問題最好的平臺(tái)。三、分工明確,各司其職首先在管理層的構(gòu)成上有值得商榷的地方,一是權(quán)力的過于重疊和交叉,按照酒店的客源結(jié)構(gòu)應(yīng)該被分成物管,后勤和經(jīng)營(yíng)這三快,各有一個(gè)副總在具體負(fù)責(zé)本部的日常工作,本來這三方是個(gè)協(xié)作的關(guān)系,而不是相互制約和監(jiān)管的工作關(guān)系。缺乏部門之間信息串聯(lián)關(guān)系的建立,所以才形成人多,崗多,活多,瞎忙和忙瞎,工作效益極低。我覺得目前的管理層編制是需要壓縮的,或者給每一個(gè)管理人員設(shè)立崗位職責(zé),明確自己該干什么和不該管什么才是當(dāng)務(wù)之急。我們通過細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查,取他人之長(zhǎng)補(bǔ)己之短,利用酒店的品牌打造屬于自己的經(jīng)營(yíng)特色。二,加大管理,提升服務(wù)大家都明白,娛樂的管理是酒店最敏感的,有他的特殊性和政策邊緣性,如管理跟不上,其他就無從談起。好的服務(wù)是高水平管理得來的,每周進(jìn)行管理骨干的會(huì)議,對(duì)服務(wù)案例進(jìn)行探討,對(duì)酒店投訴進(jìn)行分析,并針對(duì)性加以總結(jié)。3,針對(duì)物品的領(lǐng)用與易耗品,指定人專負(fù)責(zé),統(tǒng)一開單領(lǐng)用。2,經(jīng)營(yíng)膽量不夠強(qiáng),對(duì)走政策擦邊項(xiàng)目把握不穩(wěn)。3,下步將組建娛樂營(yíng)削隊(duì)伍,征求金點(diǎn)子,提高營(yíng)銷人員的39。酒店主管述職報(bào)告4一、回顧20xx年的主要工作20xx年的工作可以概括為“一個(gè)中心,兩個(gè)重點(diǎn),三個(gè)要抓”,詳細(xì)的說就是“以顧客為中心;重管理樹形象、重發(fā)展強(qiáng)品牌;抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓(xùn)、抓節(jié)能增效”。但是如何從行動(dòng)中讓顧客享有“上帝”感,不是靠一句就能展現(xiàn)出來的,要付諸行動(dòng)從多方面著手:通過了解顧客的需求,提高員工素質(zhì),提高管理水平,提供舒適的環(huán)境,提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合才能達(dá)到。重管理樹形象:科學(xué)決策,群策群力,一個(gè)企業(yè)要發(fā)展,必有一套行之有效的管理體系。這些都得益于硬件設(shè)施的改進(jìn)、服務(wù)質(zhì)量的提高。三個(gè)要抓:抓安全生產(chǎn)、抓文化培訓(xùn)、抓節(jié)能增效。做到了檢查到位、操作規(guī)范到位、整改及時(shí),消除安全隱患。注重教育、引導(dǎo)廣大服務(wù)人員樹立“賓客至上”的思想,以客人的需求為主線對(duì)客服務(wù)。抓節(jié)能增效:首先,加強(qiáng)財(cái)務(wù)核算管理。其次,各部門都扎實(shí)做好了成本核算和成本管理的各項(xiàng)基礎(chǔ)工作,嚴(yán)格控制了酒店非生產(chǎn)性支出,降低酒店的各項(xiàng)管理費(fèi)用。當(dāng)然在一年中,酒店也突出了一些存在的問題,有些來自于客人投訴反饋的意見,有些是酒店部門自查所發(fā)現(xiàn)的。服務(wù)技能主要表現(xiàn)在人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)、外語水平和服務(wù)能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊;酒店尚未制訂出切實(shí)可行的“績(jī)效考核”;執(zhí)行的隨意性等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生。反復(fù)出現(xiàn)的問題是,有些部門或崗位的部分員工,儀容儀表不整潔,禮節(jié)禮貌不主動(dòng),接待服務(wù)不周到,處理應(yīng)變不靈活。同仁們,通過大家的團(tuán)結(jié)協(xié)作、共同努力,xx酒店在過去的一年中管理更加規(guī)范、制度更加健全,取得了更大的進(jìn)步,我們xx酒店人可以自豪地說:是我們譜寫了xx酒店新的輝煌篇章。為圓滿完成20xx年全年任務(wù)指標(biāo),我們必須努力做好以下幾個(gè)方面的工作:內(nèi)挖潛力,外拓客源,共同提高客戶入住率及餐廳就餐率。為擴(kuò)大xx酒店在漳浦縣乃至漳州市的影響,適應(yīng)不同顧客群體的需求,要利用一切喜慶機(jī)會(huì),開展豐富多彩的特色促銷活動(dòng)。在全公司營(yíng)造爭(zhēng)當(dāng)先進(jìn)、向先進(jìn)學(xué)習(xí)的濃厚氛圍,促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高。其他各部門除了出色完成本職工作外,要為客房部、餐飲部做好服務(wù)保障工作。今年是xx酒店大酒店開業(yè)的第六年,也是漳浦成為優(yōu)秀旅游縣的第一年,我們要抓住這個(gè)大好時(shí)機(jī),實(shí)現(xiàn)今年的營(yíng)業(yè)任務(wù),需要酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo),更需要全體同仁的共同努力,讓我們團(tuán)結(jié)一致,開拓進(jìn)取,銳意創(chuàng)新,實(shí)現(xiàn)xx酒店經(jīng)濟(jì)效益的突飛猛進(jìn),以優(yōu)異的業(yè)績(jī)?yōu)閤x酒店奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),為xx酒店品牌而努力奮斗!酒店主管述職報(bào)告520xx年將至,萬象更新,在這辭舊迎新之即,現(xiàn)就20xx的工作向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)如下:近半年來我嚴(yán)格遵循和執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,積極配合酒店各部門及本部門的領(lǐng)導(dǎo)和同事,按照及時(shí)性,針對(duì)性,公開性,民主性的原則,全力開展餐廳的日常管理工作,盡力規(guī)范員工服務(wù)工作。只有管理的不足,沒有員工工作的不好。針對(duì)這些問題,還需對(duì)下一步的管理工作進(jìn)行改善。有效掌控現(xiàn)場(chǎng)管理,做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。那么大家知道標(biāo)準(zhǔn)正式的報(bào)告格式嗎?以下是小編為大家收集的酒店主管述職報(bào)告,希望對(duì)大家有所幫助。下面我將詳細(xì)進(jìn)行闡述。根據(jù)顧客的需要,完善我們的工作方式,根據(jù)顧客的滿意度來衡量我們的成績(jī)。酒店領(lǐng)導(dǎo)層根據(jù)各項(xiàng)工作任務(wù)的要求,制定了全年工作計(jì)劃,提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路,酒店全體員工,上下一致,齊心協(xié)力,在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn),取得了頗為可觀的業(yè)績(jī)。破除了無所作為、不思進(jìn)取的平庸觀念,提高了酒店職工工作的積極性和主動(dòng)性,極大地提高了服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,也為酒店在漳浦同行業(yè)中形成標(biāo)榜。,利用媒體宣傳自我,積極尋找培養(yǎng)新客源,努力提高服務(wù)意識(shí),全面樹立酒店的良好形象。簽訂并逐步落實(shí)了安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任制。做到了檢查到位、操作規(guī)范到位、整改及時(shí),消除安全隱患。注重教育、引導(dǎo)廣大服務(wù)人員樹立“賓客至上”的思想,以客人的需求為主線對(duì)客服務(wù)。全年共評(píng)出優(yōu)秀員工名,她們是全體員工中的佼佼者,是凱都人的優(yōu)秀代表有、是**酒店人的驕傲,我們要向她們學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)他們敬業(yè)奉獻(xiàn)的精神,學(xué)習(xí)她們愛崗敬業(yè)、勤肯鉆研的工作態(tài)度。財(cái)務(wù)部加強(qiáng)對(duì)每日收入的審核,避免了各收銀臺(tái)的漏洞。再次,在日常的管理中,各部門注意對(duì)員工進(jìn)行節(jié)約思想的教育和引導(dǎo),提高了酒店職工的節(jié)約意識(shí)。具體有以下幾方面:設(shè)施設(shè)備不盡完善。酒店尚未制訂出切實(shí)可行的“績(jī)效考核”。白天與夜晚、平時(shí)與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在,都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)??傊?0xx年取得的成績(jī)都?xì)w功于全體員工不懈的努
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