【正文】 賣(mài)，有時(shí)在路邊或渭河邊架鍋劈柴生火并從渭河里舀水和面、給鍋里添水煮面。后來(lái)秀才所唱，成為寫(xiě)biang字的口訣，流傳了下來(lái)。秀才問(wèn)老板：“你這是什么面？”答：“bianbiang面。biang字陜西方言讀biang（輕聲或二聲）(biang、biang)也就是所謂的褲帶面。Biangbiang二字是代用而已。Biangbiang面的Biang字怎么寫(xiě)(20120806 15:10:55)轉(zhuǎn)載雜談 ▼標(biāo)簽： 分類： 美食天地Biangbiang面的Biang字怎么寫(xiě)B(tài)iang biang面是陜西名特小吃，這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang biang面的產(chǎn)地特性，食者感受、制作工藝要領(lǐng)，原料、調(diào)料、做面人辛勤操作，秦人性格氣質(zhì)，心底寬長(zhǎng)，有棱有角，大苦大樂(lè)的爽快精神，引出陜西人為之自豪的飲食文化?！皶?shū)上沒(méi)有，豈可生造乎？”皇上可以造字為名，秀才豈敢與之比肩？秀才滿腹心酸，一腔惆悵；寒窗苦讀，功不成，名不就，眾目睽睽下，落到賴賬這般田地，天理不公?。∷患?，心里罵皇上：“什么‘日月當(dāng)空照’？民間疾苦，哀鴻遍野；宮闈傾軋，豺狼當(dāng)?shù)?；貪官污吏，橫行鄉(xiāng)里；我秀才寒窗苦讀，就因無(wú)錢(qián)無(wú)人，打不通關(guān)節(jié)，獲不取功名??日月何照之有！罷罷罷，你皇上能造字，我秀才何嘗不能？”秀才一聲大喝：“筆墨伺候！”只見(jiàn)他筆走龍蛇，大大地寫(xiě)了一個(gè)□！他一面寫(xiě)一而歌道：“一點(diǎn)飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一長(zhǎng)，東一長(zhǎng)，中間加個(gè)馬大王；心字底，月字旁，留個(gè)勾搭掛麻糖；推了車車走咸陽(yáng)。見(jiàn)店小二答不上來(lái)，秀才頓時(shí)有了主意，他說(shuō)：“小二，你與老板商量過(guò)，本人今天沒(méi)錢(qián)，可否寫(xiě)出‘biang biang’二字，換這碗面吃？”店小二頃刻間回來(lái)，說(shuō)：“成。”天呀，這不是有辱斯文么？秀才一面摸，一面思量脫身之計(jì)?？墒?，一摸兜兒，壞了，竟忘了自己囊中早已空空如洗，頓時(shí)窘住，而一旁的店小二斜著眼、聳著肩。外地來(lái)旅游的人讀不懂也不會(huì)寫(xiě)這個(gè)復(fù)雜的biang字，就是陜西本土人也多有說(shuō)不太清楚的。第三種：一點(diǎn)飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字網(wǎng)進(jìn)走，左一紐，右一紐，東一長(zhǎng)，西一長(zhǎng)，中間夾個(gè)馬大王，月字邊，心字底，掛個(gè)鉤擔(dān)掛麻糖，坐個(gè)車車逛咸陽(yáng)第四種：一點(diǎn)飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字走進(jìn)來(lái)，左一紐，右一紐，左一長(zhǎng)，右一長(zhǎng)，中間來(lái)個(gè)馬大王，心字底，月字旁，兩個(gè)賊娃立在旁，座上車車走四方。是陜西平日生活中的必須食物。第一篇：順口溜陜西十大怪說(shuō)：“面條寬的像褲帶”。那biang字究竟怎么寫(xiě)，為什么總以拼音出現(xiàn)？這里，來(lái)聽(tīng)聽(tīng)這幾個(gè)版本的順口溜。四種說(shuō)法大同小異，按順口溜寫(xiě)下去，就出現(xiàn)一個(gè)結(jié)構(gòu)復(fù)雜、筆畫(huà)繁多且具有濃郁地方文化的“ biang”字。只有看到biangbiang面的制作過(guò)程和親口品嘗了biangbiang面的美味之后，才能真正的理解陜西這具有特色的美食：油潑辣子biangbian面（陜西本土發(fā)音）。“小二……”秀才訕訕，話剛出口便被店小二堵住：“客官，本店小本經(jīng)營(yíng)，概不賒賬。他與店小二答訕：“小二，你家這面何名？”“何名？”店小二學(xué)著秀才的腔調(diào)說(shuō)：“biang、biang面?！钡昙倚南耄骸肮艁?lái)就沒(méi)有‘biang biang’二字，看你窮秀才怎么賴賬?！币粋€(gè)字，寫(xiě)盡了山川地理，世態(tài)炎涼。陜西十大怪，其中“面條像褲帶”就是指這種面。這個(gè)字像武則天自己起的號(hào)叫“曌”一樣。(該字的普通話輕聲或二聲即正確的陜西方言發(fā)音）biang字簡(jiǎn)體42畫(huà)，繁體56畫(huà)，是一個(gè)極其復(fù)雜的字?！薄癰iang字怎么寫(xiě)？”老板卻答不上來(lái)，秀才和老板相約，要是能寫(xiě)出biang字來(lái)，便免去吃biangbiang面的錢(qián)，老板答應(yīng)了。biang字順口溜的不同版本秀才傳下的口訣，在流傳中，演化出了多個(gè)不同的版本。如遇食客，將和好的面一扯二扯三四扯，五拉六拉七八拉，扯九拉十的，像變戲法似的將面拉成又長(zhǎng)又寬褲帶面，并揪成寬面片狀，仍向空中，面片準(zhǔn)確回落在滾開(kāi)的鍋里，煮熟后撈到大老碗里，老翁從掛在車子杠桿上的布袋里，取出各種調(diào)料，調(diào)入面碗中，然后將半鐵勺燒焦熱的清油猛的“呲啦”往上一潑，遞給食客。這樣一來(lái)，急壞了宮內(nèi)所有宦官，他們像熱鍋上的螞蟻，紛紛想方設(shè)法，其中一名宦官靈機(jī)一動(dòng)，竟跑到集市上給皇上端來(lái)一碗biang biang 面，秦始皇一聞到這濃烈的辣子、蔥味，就胃口大開(kāi)了，端起來(lái)一頓猛嚼。秦始皇病好轉(zhuǎn)后，傳來(lái)侍從速備車輦，到咸陽(yáng)街頭視察老翁面食做法。補(bǔ)充： 我們?cè)谖靼灿龅降模环輇iangbiang面60多元，比大盤(pán)雞還大，簡(jiǎn)直就是一盆。biang這個(gè)字，別處的人聽(tīng)著都無(wú)所謂，就大連人聽(tīng)著不好，因?yàn)楦筮B人罵人話中那個(gè)字是一個(gè)發(fā)音。一、單韻母 6個(gè)單韻母，很重要，發(fā)音口形要擺好，嘴巴張大 a a a，嘴巴圓圓o o o，嘴巴扁扁e e e，牙齒對(duì)齊 i i i，嘴巴突出u u u，嘴吹口哨 252。e像白鵝玩倒立，住只烏鴉uuu252。二、聲母 ［21個(gè)輔音＋零聲母（Y、W，例如：安言忘云）］讀聲母要留心，堵住氣兒再發(fā)音。（衣）齊齒呼w字好像小屋頂，烏龜小屋。eieiei e+i 白鵝穿衣天上飛。iuiuiu i+u 郵筒前面把信郵。e252。（注：獨(dú)立自成音節(jié)，不和任何聲母相拼。enenen e+n 白鵝門(mén)前把鈴摁。n252。后鼻韻母：4個(gè)angangang a+ng 阿姨走路頭高昂。四、整體認(rèn)讀音節(jié) 16個(gè)zh ch sh r z c s，自成音節(jié)后加i。i、u并列標(biāo)在后，i上標(biāo)調(diào)把點(diǎn)抹，輕聲不標(biāo)就空著。見(jiàn)大y，去掉兩點(diǎn)還讀252。九、三拼法 聲輕介快韻母響，三音連讀很順當(dāng)。十、書(shū)寫(xiě)規(guī)則 四線三格記心間，拼音字母住里邊。標(biāo)調(diào)多按此順序；如果 i u 緊相連，標(biāo)到后者頭上去。（而其它i行韻母自成音節(jié)則I改為y,如ia改ya.）u母單打莫遲疑，前加大w就可以；（韻母w自成音節(jié)則須加w如屋wu）u母為首獨(dú)為戶，要把小u變大的。重要規(guī)則（1）標(biāo)調(diào)：見(jiàn)到a母莫放過(guò)，沒(méi)有a母找o、e，i、u并列標(biāo)在后，i上標(biāo)調(diào)把點(diǎn)抹。拼n和l，兩點(diǎn)省不得。改yu。在復(fù)習(xí)時(shí)，可以結(jié)合一些順口溜幫助記憶，比如：像個(gè)6字bbb，9字反寫(xiě)ppp，6字反寫(xiě)ddd，像個(gè)9字qqq。C、順序：聲母按唇音、舌尖音、舌根音、舌面音、翹舌音、平舌音，特定聲母y、w的順序排列。形近：ie—ei、iu—ui、un—ｕn 音近：en—eng、in—ing、eng—ong（3）整體認(rèn)讀音節(jié)：整體認(rèn)讀音節(jié)的特點(diǎn)是要整體認(rèn)讀，不用拼讀。兒歌背起來(lái)小朋友都會(huì)背，關(guān)鍵在于運(yùn)用。很多小朋友在音節(jié)的合成時(shí)都知道ｕ上的兩點(diǎn)要去掉，反過(guò)來(lái)，音節(jié)的分解時(shí)，比如：qｕ（）—（），有的小朋友就不知道上的兩點(diǎn)要還原了。4）看圖把音節(jié)補(bǔ)充完整。8）分別找出聲母、韻母、音節(jié)。如“汽車平走ā ā ā，汽車上坡225。 224?！保?）學(xué)習(xí)b p m f時(shí)，是教學(xué)拼音方法的起始課?！睅椭⒆宇I(lǐng)會(huì)拼音方法。上兩點(diǎn)省寫(xiě)規(guī)則，是拼音教學(xué)中的難點(diǎn)。碰見(jiàn)j、q、x，脫去帽子行個(gè)禮”“j、q、x真淘氣，從不和u在一起，它們和252。”（5）在學(xué)習(xí)鼻韻母時(shí)，也可以通過(guò)念兒歌幫助小朋友區(qū)別前鼻韻母與后鼻韻母。后鼻韻母是四個(gè)，ang eng ing和ong。八大煌煌決議，十九字，已將路線總結(jié)。吃飯不要錢(qián)，誰(shuí)知是真的!就在咱公社，菜蔬也免費(fèi)。東方一片紅，萬(wàn)歲毛澤東。今年汽車裝不下，明年火車還嫌小。你能煉一噸，咱煉一噸半，你坐噴氣式，咱能乘火箭。合作社鐵橋雖然好，人多車稠擠不了。詩(shī)歌十四住的是樓上樓下，用的是電燈電話。鐵匠吃了食堂飯，三間草棚能煉鋼。軍人吃了食堂飯，狠狠打擊美國(guó)狼。三：土地潛力無(wú)窮盡，畝產(chǎn)多少在人為。七：舊社會(huì)把人變成鬼，新社會(huì)把鬼變成人。十一：行動(dòng)戰(zhàn)斗化，生活集體化，組織軍事化。十四：鼓足干勁生產(chǎn)，放開(kāi)肚皮吃飯。小孩沒(méi)吃，餓得叫娘。大人喝了餓得慌，小孩喝了光尿炕。若不是幾片菜瓜擋個(gè)壩，一下子就流到屁眼溝。七：禾撒地，薯葉枯，青壯煉鐵去，收禾童與姑。十：偷一石，是模范。偷一碗，不要臉。他吃我來(lái)我吃他，這會(huì)我怕不得活。毛主席萬(wàn)歲，喝糊糊拍隊(duì)。閑時(shí)吃稀，忙時(shí)吃干，平時(shí)半稀半干。奪高產(chǎn)，放衛(wèi)星，餓死社員填滿坑?？谔?hào)滿天響，制度貼滿墻，只好喝清湯。、第四篇：順口溜消防安全管理方面查找隱患堵漏洞，免得大火一場(chǎng)空； 消防演練經(jīng)常搞，火災(zāi)損失定減少； 發(fā)生火災(zāi)要冷靜，組織疏散最重要； 火災(zāi)無(wú)情人有情，齊抓防火共安寧。易燃易爆場(chǎng)所“九查九禁” 一查設(shè)置部局，禁違章建設(shè)； 二查設(shè)施器材，禁損壞挪用； 三查容器管線，禁跑冒滴漏； 四查靜電危險(xiǎn)，禁積聚放點(diǎn)； 五查制度落實(shí)，禁違章作業(yè)； 六查使用明火，禁善用火源； 七查場(chǎng)所工具，禁摩擦碰撞； 八查物品放置，禁混存亂放； 九查電氣線路，禁私接亂拉。內(nèi)裝線路重極限，時(shí)間長(zhǎng)久更新裝。撲救初期火災(zāi)能力（消防設(shè)施使用方面）滅火器：拔銷子、握管子、壓？？，把？？室內(nèi)消火栓：一人開(kāi)箱門(mén)、取水帶、接水槍、奔火點(diǎn)；另一人接水口，轉(zhuǎn)閥門(mén)。組織引導(dǎo)人員疏散逃生能力（警報(bào)、逃生）逃生自救心中有，別慌快撥119； 說(shuō)明狀況最重要，消防神兵轉(zhuǎn)眼到；身處險(xiǎn)境會(huì)思考，冷靜頭腦最重要；匍匐前進(jìn)迅速逃，樓高千萬(wàn)不能跳；手帕沾水口鼻包，被褥打濕門(mén)封牢；火苗呼呼滿身跑，就地打滾用的巧；別乘電梯走樓梯，保住生命是前