幼兒園餐飲從業(yè)人員健康管理制度[★]-wenkub
2024-10-25 08 本頁面
【正文】 立即通知所在部門予以調(diào)離，不得參加接觸直接入口食品的工作，并按規(guī)定進(jìn)行治療。第二篇：餐飲從業(yè)人員健康管理制度餐飲從業(yè)人員健康管理制度一、為預(yù)防傳染病的傳播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的發(fā)生，保證廣大消費(fèi)者和員工的身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》有關(guān)規(guī)定，制定本制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。一、新參加和臨時參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。第一篇：幼兒園餐飲從業(yè)人員健康管理制度幼兒園餐飲從業(yè)人員健康管理制度幼兒園餐飲從業(yè)人員健康管理制度提要：建立每日晨檢制度。二、餐飲從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查，必要時進(jìn)行臨時健康檢查。五、食品安全管理員要及時對本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定體檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。二、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等）均應(yīng)遵守本制度。六、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶）或交主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。一、餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括新參加和臨時餐參加工作的餐飲服務(wù) 從業(yè)人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。五、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果歸檔，以備查驗(yàn)。必須嚴(yán)格根據(jù)已審批的申購單按質(zhì)、按量驗(yàn)收，根據(jù)發(fā)票名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價格等辦理驗(yàn)收手續(xù)，如有不符合質(zhì)量要求的，要堅決退貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。對于進(jìn)倉的物品，應(yīng)在包裝上打上公司的標(biāo)記，入庫時間和批號。七、注意倉庫所有物品的存量，以降低庫存為原則，根據(jù)實(shí)際使用量，科學(xué)制定各種物品的存量，并據(jù)此每周做出請購計劃。如有多領(lǐng)物品,為避免浪費(fèi)應(yīng)及時返還大庫,大庫辦理二次入庫手續(xù),調(diào)整庫存數(shù)量。做到入帳及時，當(dāng)日單據(jù)當(dāng)日清理。十三、嚴(yán)禁借用倉庫物品，嚴(yán)禁向供應(yīng)商購買物品，嚴(yán)禁有意或無意地向供應(yīng)商索要財物，嚴(yán)禁與使用部門勾結(jié)，損害公司利益，嚴(yán)禁與供貨商、采購員勾結(jié)，損害公司利益。三、餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度。五、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的餐飲服務(wù)提供者，可以有企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格的證明文件等，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。餐飲具清洗消毒管理制度一、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。餐具、容器、炊具應(yīng)分開洗滌。趙縣餐飲業(yè)食品安全公示欄 餐飲業(yè)餐飲消費(fèi)安全承諾書 為保障消費(fèi)者的飲食安全，本單位作為食品安全第一責(zé)任人，將認(rèn)真履行法定義務(wù)，對本單位的食品消費(fèi)安全負(fù)責(zé)，并向消費(fèi)者鄭重承諾：認(rèn)真履行食品安全義務(wù)，依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，主動接受政府職能部門、消費(fèi)者及社會的監(jiān)督。嚴(yán)格實(shí)行餐飲具清洗、消毒、保潔管理的有關(guān)規(guī)定，保證向消費(fèi)者提供安全放心的餐飲具。二、餐飲業(yè)使用的食品添加劑品種、使用范圍及使用量必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB27602007）及衛(wèi)生部公告名單。五、采取使用的食品添加劑必須有包裝標(biāo)識和產(chǎn)品說明書，包裝標(biāo)識內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生許可證號、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號或者代
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