【正文】 了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。2進一步規(guī)范內(nèi)部管理。學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。出現(xiàn)重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。每餐都及時留有樣品。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進行 操作。上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。食堂晚上實行值班制。驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進入食堂。開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應(yīng)。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。c、環(huán)境衛(wèi)生：餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。第二篇：學(xué)校食堂自查報告篇一：學(xué)校食堂檢查自查報告及整改措施食堂檢查自查報告及整改措施學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照上級工作要求，對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。此時，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長報告，組長在接到報告后，應(yīng)立即向區(qū)教育局、食藥監(jiān)管部門報告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動。（4）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。（2）、把好“消毒”關(guān)。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳工作。同時召開食堂承包人員、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求食堂承包人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。第一篇：學(xué)校食堂自查報告學(xué)校食堂自查報告學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。四、督促食堂承包人員把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。五、校學(xué)食品安全應(yīng)急處理預(yù)案。六、存在問題。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：周校長為組長，張校長為副組長，成員為各班生活委員。(一)、衛(wèi)生制度：a、食品衛(wèi)生：應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，食堂負責(zé)人負主要責(zé)任。對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進行處理。(三)、食品驗收制度凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進入食堂，在驗收過程中，、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點心。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負，設(shè)備受損個人賠償。嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜。（六）、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校的管理制度。由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品，難以滿足每個人的口味。對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，生活部專管，餐廳經(jīng)理負責(zé)，實行分工負責(zé)，層層落實。(一)、衛(wèi)生制度：a、食品衛(wèi)生：應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應(yīng)。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準(zhǔn)進入操作間、原料間。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。不準(zhǔn)隨意移動電器設(shè)備；不準(zhǔn)隨意改變電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報，并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。(五)、違犯學(xué)校規(guī)章制度的情況，餐廳經(jīng)理要配合生活部及學(xué)校查清責(zé)任歸屬，對直接責(zé)任人，嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)章制度處理，屬餐廳經(jīng)理管理責(zé)任的，要加重處理。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當(dāng)月的收入、支出明細賬。由于