餐飲具集中消毒單位基本衛(wèi)生要求范文-wenkub
2024-10-21 14 本頁面
【正文】 具倉儲(chǔ)間應(yīng)當(dāng)有通風(fēng)、防塵、防鼠、防蟲等設(shè)施，并有堆物墊板、貨物架等。包裝車間入口處必須設(shè)更衣室，室內(nèi)應(yīng)當(dāng)有衣柜、鞋架等更衣設(shè)施，并配備流動(dòng)水洗手、手消毒設(shè)施。第一篇：餐飲具集中消毒單位基本衛(wèi)生要求范文餐飲具集中消毒單位基本衛(wèi)生要求生產(chǎn)過程按照去渣、洗滌、沖淋、消毒、烘干、包裝、儲(chǔ)存等消毒工藝流程合理布局，不得逆向或交叉。工作人員必須更衣、換鞋、洗手、手消毒后方可進(jìn)入包裝車間。餐飲具存放應(yīng)當(dāng)離地、離墻不小于10厘米、離頂不小于50厘米，保持干燥、整潔。第二篇：餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生管理制度餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生管理制度生產(chǎn)場(chǎng)所總面積不小于200平方米，餐飲具去渣與粗洗、清洗與消毒、保潔儲(chǔ)存、包裝及餐飲具存放、容器與用具處理、垃圾收集等功能區(qū)應(yīng)分設(shè)、采取隔離措施。廠區(qū)環(huán)境整潔。一般操作區(qū)、準(zhǔn)清潔操作區(qū)應(yīng)設(shè)置并配備一定數(shù)量的滅蠅燈；保潔包裝區(qū)、二次更衣室、檢驗(yàn)室應(yīng)安裝使用空氣消毒裝置。應(yīng)每天對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所環(huán)境、物體表面、清洗消毒設(shè)施、設(shè)備等進(jìn)行清潔，必要時(shí)消毒。在離開工作崗位時(shí)應(yīng)脫去工作衣帽，清潔區(qū)操作人員重新進(jìn)入崗位前應(yīng)洗手消毒。第三篇：吉林市餐飲具集中清洗消毒單位基本衛(wèi)生規(guī)范(2012)吉林市餐飲具集中清洗消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范第一章 總 則第一條 為加強(qiáng)餐飲具集中消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生管理，根據(jù)《消毒管理辦法》、《消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》、《食（飲）具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》、《吉林市集中清洗消毒滅菌服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，制定本規(guī)范。第二章 選址、布局的衛(wèi)生要求第四條 生產(chǎn)廠區(qū)選址的衛(wèi)生要求（一）不得建在居民樓內(nèi)；（二）與可能污染餐飲具的有害場(chǎng)所（如旱廁所、污水池、垃圾堆（站）等）距離不得小于30米；（三）生產(chǎn)廠區(qū)環(huán)境整潔，廠區(qū)周圍無積水、無雜草、無蚊蠅孳生產(chǎn)日期打印設(shè)備、塑封自動(dòng)包裝設(shè)備。并有明顯標(biāo)識(shí)，不得混裝、混運(yùn)。需清洗的工作區(qū)地面應(yīng)有適當(dāng)?shù)钠露龋?），不積水。第十條 清洗、消毒、包裝等操作區(qū)域的墻面應(yīng)便于清洗，宜采用淺色瓷磚或相應(yīng)建材鋪設(shè)到項(xiàng)。第二十條 餐飲具清洗消毒所用的洗滌劑、應(yīng)為食品食具用洗滌劑、符
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