生豬屠宰管理工作總結(jié)推薦五篇-wenkub
2024-10-21 11 本頁(yè)面
【正文】 期間對(duì)食品公司定點(diǎn)屠宰場(chǎng)檢出的五頭病害豬及其肉品，在動(dòng)物檢疫部門監(jiān)督下，全部進(jìn)行了無(wú)害化處理；確保出場(chǎng)肉品質(zhì)量。加快屠宰場(chǎng)點(diǎn)的設(shè)立和升級(jí)改造。保障人員和經(jīng)費(fèi)，充分調(diào)動(dòng)各部門和群眾的力量，確保生豬屠宰管理有效開(kāi)展。（四）全面展開(kāi)鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰工作難度較大，生豬屠宰量少，業(yè)主利潤(rùn)低，不愿投入資金進(jìn)行改造升級(jí)。今年來(lái)，我們結(jié)合全國(guó)生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作，強(qiáng)化督促各屠宰場(chǎng)健全內(nèi)部管理制度，完善相關(guān)臺(tái)賬記錄，規(guī)范屠宰行為，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的，及時(shí)下達(dá)整改通知，已對(duì)全縣各屠宰場(chǎng)做出整改通知，督促各定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行搬遷改造，其中，縣城屠宰場(chǎng)和把荷等兩個(gè)場(chǎng)點(diǎn)的重新布點(diǎn)改造工作已開(kāi)工。（三）加強(qiáng)宣傳教育，調(diào)動(dòng)群眾積極參與?？h政府又出臺(tái)了《天等縣家畜屠宰管理辦法》，制定了《天等縣生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作方案》，進(jìn)一步明確了鄉(xiāng)鎮(zhèn)和相關(guān)部門在生豬屠宰管理方面的職責(zé)要求。規(guī)范完善肉品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，開(kāi)展生豬屠宰安全信用體系建設(shè)，大力推進(jìn)品牌化連鎖經(jīng)營(yíng)，鼓勵(lì)那些實(shí)行規(guī)范化、工廠化、機(jī)械化屠宰，采用冷鏈加工、運(yùn)輸?shù)亩c(diǎn)屠宰企業(yè)的肉品在我市范圍內(nèi)流通，創(chuàng)建開(kāi)放、公平、競(jìng)爭(zhēng)有序的肉品流通環(huán)境。加強(qiáng)肉品質(zhì)量監(jiān)督控制和定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作的監(jiān)督檢查。對(duì)涉黑團(tuán)伙私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為要一查到底，嚴(yán)厲打擊。二、存在的主要問(wèn)題在偏遠(yuǎn)地區(qū)仍存在個(gè)別私屠濫宰現(xiàn)象，存在監(jiān)管不到位的問(wèn)題?！案Ｗ妗迸曝i肉連鎖專賣店遍布全市各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市。一、工作開(kāi)展情況目前，生豬定點(diǎn)屠宰廠福食品有限責(zé)任公司是區(qū)唯一定點(diǎn)屠宰廠。該公司成立于1999年，多年來(lái)始終堅(jiān)持以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展，向規(guī)模要效益的宗旨，不斷加大投入，企業(yè)規(guī)模迅速膨脹。公司具有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的待宰間、屠宰間、急宰間、屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具，水質(zhì)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的水源；屠宰工作人員都持有有效的健康證明，有經(jīng)考核合格的專兼職肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；有必要的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施；有生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施。目前，沒(méi)有正式編制的生豬屠宰管理機(jī)構(gòu)和執(zhí)法隊(duì)伍，缺少執(zhí)法經(jīng)費(fèi)，直接影響了正常工作的開(kāi)展。全面清理和整頓不合格定點(diǎn)屠宰企業(yè)。重點(diǎn)檢查定點(diǎn)屠宰企業(yè)是否落實(shí)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，是否具備基本的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)設(shè)備和必需的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員，是否按照檢驗(yàn)程序進(jìn)行操作；加強(qiáng)對(duì)屠宰企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，實(shí)行專業(yè)技術(shù)人員持證上崗；積極推行先進(jìn)的操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序，建立HACCP質(zhì)量控制體系，實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖、屠宰加工、銷售全過(guò)程的質(zhì)量控制；組織有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)屠宰加工企業(yè)生產(chǎn)的肉品進(jìn)行抽查，尤其是要加強(qiáng)對(duì)待宰的生豬中“瘦肉精”和重金屬含量的檢驗(yàn)。第二篇：2012年生豬屠宰管理工作總結(jié)2012年生豬屠宰管理工作總結(jié)今年以來(lái)，在縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)和上級(jí)商務(wù)部門的指導(dǎo)下，我局認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和商務(wù)部《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》各項(xiàng)要求，著力圍繞提高生豬定點(diǎn)屠宰率、進(jìn)一步規(guī)范和抓好屠宰企業(yè)質(zhì)量安全管理制度落實(shí)、加強(qiáng)執(zhí)法巡查和打擊私屠濫宰違法行為等三方面展開(kāi)，豬肉市場(chǎng)進(jìn)一步凈化，生豬屠宰管理工作取得了積極成效，現(xiàn)總結(jié)如下：一、工作開(kāi)展情況（一）成立組織機(jī)構(gòu)，明確了工作職責(zé)。（二）突擊執(zhí)法，開(kāi)展多環(huán)節(jié)監(jiān)管。一是強(qiáng)化對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的管理，督促場(chǎng)點(diǎn)開(kāi)展內(nèi)部培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，提高屠宰企業(yè)的管理水平和員工的業(yè)務(wù)技能。二、存在主要問(wèn)題（一）全縣生豬屠宰管理工作重視還不夠。（五）全縣沒(méi)有一家屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）達(dá)到資格審核標(biāo)準(zhǔn)。加大聯(lián)合執(zhí)法。加快落實(shí)縣城屠宰場(chǎng)的遷建項(xiàng)目，按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行拆遷回建，同時(shí)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要加快對(duì)本轄區(qū)生豬屠宰點(diǎn)的建設(shè)和升級(jí)改造。二、加強(qiáng)市場(chǎng)管理，確保市場(chǎng)銷售肉品安全。國(guó)慶期間市場(chǎng)銷售的近700頭生豬產(chǎn)品全部來(lái)自定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，無(wú)一例病害豬肉上市，來(lái)城的定點(diǎn)屠宰率達(dá)100%確保了國(guó)慶期間的肉食品安全。第三條 縣級(jí)以上商品流通行政主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰的行業(yè)管理和生豬屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理。定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的數(shù)量可按以下標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置：設(shè)區(qū)的市人民政府、行署駐地的城市12個(gè)；縣、市人民政府駐地和鄉(xiāng)鎮(zhèn)各設(shè)1個(gè)；地域較大、人口較多和生豬產(chǎn)量、消費(fèi)量較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)可增設(shè)1個(gè)。屠宰廠（場(chǎng)）取得定點(diǎn)資格后，應(yīng)當(dāng)按規(guī)定到當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。第十條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定的生豬屠宰技術(shù)要求和操
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