【正文】 能菇房投資 1376 萬元冷庫土建設(shè)計工程建設(shè)投資 1071 萬元設(shè)備購置及安裝費475 萬元 計劃工程投資分三期完成 一期工程計劃完成投資 1000 萬元智能出菇房 6 間所需設(shè)備采購完成建設(shè)一次發(fā)酵隧道 4條二次發(fā)酵隧道 4條完成菌種制配車間冷庫鍋爐化驗室以及配套辦公設(shè)施的建設(shè) 二期工程計劃完成投資 1000萬元建設(shè)智能出菇房 12間一次發(fā)酵隧道 4條二次高溫隧道 4 條 三期工程計劃完成投資 1200 萬元建設(shè)智能出菇房 18 間輔助設(shè)施一套 一期主要技術(shù)經(jīng)濟指標 序號 指標名稱 單位 數(shù)量 備注 1 占地面積 畝 80 2 智能出菇房 間 6 21 出菇面積 平方米 3120 22 制冷空調(diào)機組 臺 6 含新風機組 23 菇床支架 套 24 鋼架熱鍍鋅 24 出菇環(huán)境遠程監(jiān)控 套 6 濕度 \CO2\O2 自動檢測調(diào)控 3 一次發(fā)酵 條 4 4 二次發(fā)酵 條 4 5 菌種制配車間 平方米 700 6 菌包制作車間 平方米 1200 7 冷藏加工車間 平方米 2021 8 水泵房覆土滅菌車間 平方米 800 9 成品庫 平方米 700 10 包裝庫 平方米 700 11 機械設(shè)備費用 萬元 560 12 工程建設(shè)其它費用 萬元 142 13 合計投資 萬元 1000 14 建設(shè)期 月 6 一期 二期主要技術(shù)經(jīng)濟指標 三期主要技術(shù)經(jīng)濟指標表 序號 指標名稱 單位 數(shù)量 備注 1 一 次高溫隧道 條 4 2 二次高溫隧道 條 4 3 標準智能菇房 間 12 31 出菇面積 平方米 6240 32 制冷空調(diào)機組 臺 12 含新風機組 33 出菇環(huán)境遠程監(jiān)控 套 12 濕度 \CO2\O2 自動檢測調(diào)控 4 工程總投資 萬元 1000 5 建設(shè)期 月 5 二期 序號 指標名稱 單位 數(shù)量 備注 1 標準智能菇房 間 18 11 出菇面積 平方米 9360 12 制冷空調(diào)機組 臺 18 含新風機組 13 出菇環(huán)境遠程監(jiān)控 套 18 濕度 \CO2\O2 自動檢測調(diào) 控 2 配套出料機 套 1 3 循環(huán)水系統(tǒng) 套 1 4 工程總投資 萬元 1200 三期 第三節(jié)技術(shù)方案 31 工藝方案布置 工廠化集約化種植就是由公司利用高效發(fā)酵隧道采用機械化集中制作培養(yǎng)料可以集中解決原料儲藏環(huán)保處理和質(zhì)量控制等問題能提高造料的效率和質(zhì)量提高菇房的利用率在集中造料的基礎(chǔ)上采用部分工廠化周年種植統(tǒng)一種植方法培訓農(nóng)戶利用高效培養(yǎng)料規(guī)范化標準化種植管理由分散按自然季節(jié)種植逐步推廣反季或全年種植技術(shù)統(tǒng)一采摘分級標準實行按訂單分類采收集中加工銷售的模式這種模式克服了分散造料質(zhì)量不穩(wěn)定效 率低污染環(huán)境的問題又可充分利用農(nóng)戶的勞動力資源統(tǒng)一開發(fā)市場形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 工廠化集約化種植加工蘑菇經(jīng)營模式如下 32 工藝流程框圖 第四章 市場分析 第一節(jié) 產(chǎn)品介紹 本項目產(chǎn)品主要是食用菌蔬菜及其加工產(chǎn)品其中食用菌主要是雙孢菇 一雙孢菇簡介 學名 Agaricus bisporus 別名圓蘑菇洋蘑菇雙孢蘑菇白蘑菇 科屬雙孢菇屬于真菌門擔子菌亞門擔子菌綱傘菌目傘菌科蘑菇屬 子實體形態(tài)子實體中等至稍大菌蓋直徑 315 厘米不等初半球形后近平展有時中部下凹白色或乳白色光滑或后期具叢毛狀鱗片開燥時邊緣開裂菌肉白 色厚菌褶粉紅色呈褐色黑色較密離生不等長菌柄粗短圓柱形稍彎曲 19 052 厘米近光滑或略有纖毛白色內(nèi)實菌環(huán)單層白色膜質(zhì)生于菌柄中部易脫落擔子上有兩個擔孢子所以稱為雙孢蘑菇孢子印深褐色孢子褐色橢圓形光滑 6510 565 微米 雙孢菇屬草腐菌中低溫性菇類我國稻草麥草豐富氣候比較適合雙孢菇的生長具有很大發(fā)展?jié)摿芏鄧叶加性耘嗥渲形覈偖a(chǎn)占第二位蘑菇罐頭在國際貿(mào)易量中占首位我國現(xiàn)在栽培的品種有 AS2796As3303 浙農(nóng) 1 號等 目前我國栽培的雙孢菇都是白色變種主要適用于賣鮮品或加工成罐頭干貨等 雙孢 菇的菌肉肥嫩并含有較多的甘露糖海藻糖及各種氨基酸類物質(zhì)所以味道鮮美營養(yǎng)豐富據(jù)測定每 100g干菇中含蛋白質(zhì) 3640g脂肪 36g碳水化合物312g磷 718mg鐵 1885mg鈣 131mg灰分 142mg粗纖維 6g 此外還含有維生素 B1B2Vc尼克酸等由于它的營養(yǎng)比一般蔬菜高所以有植物肉之稱 菌絲銀白色生長速度中偏快不易結(jié)菌被子實體多單生圓正白色無鱗片菌蓋厚不易開傘菌柄中粗較直短菌肉白色組織結(jié)實菌柄上有半膜狀菌環(huán)孢子印褐色菌絲爬土能力中等偏強扭結(jié)能力強成菇率高菇體不易脫柄子實體生長期間需較弱的散射光及和緩的通風生 物轉(zhuǎn)化率為 7～ 10kg 平方較高溫型菌絲生長的溫度范圍 10～ 32℃適宜溫度 24～ 28℃子實體生長溫度 10～ 24℃適宜溫度 14～20℃菇房空氣相對溫度 90 左右 二營養(yǎng)價值 雙孢菇制作的美食營養(yǎng)成分 100克鮮品中含蛋白質(zhì) 29克脂肪 02克碳水化合物 24 克粗纖維 06 克灰分 06 克鈣 8 毫克磷 66 毫克鐵 13 毫克維生素 B1011 毫克維生素 B2021 毫克維生素 C4 毫克煙酸 33 毫克 雙孢菇蛋白質(zhì)含量為 3538 含有人體必須的 6 種氨基酸還含有豐富的維生素 B1 維生素 B2 維生素 PP核干酸煙酸抗壞血酸和維生素 D 等其營養(yǎng)價值是蔬菜和水果 的 412 倍享有保健食品和素中之王美稱深受國內(nèi)市場尤其是國際市場的青睞 雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性可抑制腫瘤的發(fā)生所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇對降低血壓有一定作用所含的胰蛋白酶麥牙糖酶等均有助于食物的消化中醫(yī)認為雙孢菇味甘性平有提神消化降血壓的作用經(jīng)常食用雙孢菇可以防止壞血病預(yù)防腫癌促進傷口愈合和解除鉛砷汞等的中毒兼有補脾潤肺理氣化痰之功效能防止惡性貧血改善神經(jīng)功能降低血脂 因此雙孢菇不僅是一種味道鮮美營養(yǎng)齊全的菇類蔬菜而且是具有保健作用的健康食品 三醫(yī)藥價值 干雙孢菇現(xiàn)代醫(yī)學 表明雙孢菇對病毒性疾病有一定的免疫作用其所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性能抑制腫瘤的發(fā)生發(fā)展對小白鼠肉瘤S180 和艾氏癌的抑制率分別為 90 和 100 所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇降低血壓是一種降壓劑所含的胰蛋白酶麥芽糖酶解朊酶有助于食物的消化中醫(yī)認為該菌味甘平有提神消食平肝陽等作用正在英國米德爾塞克斯大學參加第二屆國際蘑菇營養(yǎng)學年會的科學家說蘑菇中含有多種抗病毒成分這些成分對治療由病毒引起的疾病有很好的效果據(jù)英國媒體報道參加此次會議的科學家說蘑菇很早就被用于中藥具有鎮(zhèn)痛功效對關(guān)節(jié)炎等疾病也有一定的 療效現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)蘑菇里含有多種抗病毒成分有些蘑菇能增強人體免疫機能甚至能降低接受器官移植手術(shù)的病人產(chǎn)生排異反應(yīng)的危險不過對其中機理人們尚不清楚科學家希望能提煉出蘑菇中的有效成分以用于治療病毒引起的疾病如慢性疲勞綜合癥丙型肝炎甚至艾滋病等 四分布范圍 雙孢菇人工栽培始于法國路易十四時代距今約有 300 年是世界食用菌生產(chǎn)中最大的一個菇種分布地域較廣泛世界蘑菇的產(chǎn)量以美國最多我國處于第二位此外在法國荷蘭英國意大利波蘭西班牙德國加拿大愛爾蘭比利時印度尼西亞匈牙利和墨西哥等國均有較大規(guī)模的生產(chǎn)我國人工栽培在 1935 年開始試種多在安徽江蘇山東河南河北及南方的一些省份 五生長要素 1 養(yǎng)料 雙孢菇是一種糞草腐生菌不能進行光合作用配料時在作物秸稈 收獲雙孢菇麥秸草稻草中加入適量的農(nóng)家糞如牛羊馬豬雞和人糞尿等還須加入適量的氮磷鉀鈣硫等無機養(yǎng)分合理的配方是獲得高產(chǎn)的一個重要基本條件 2 溫度 雙孢菇菌絲體生長溫度范圍 4℃－ 32℃最適溫度 22℃－ 25℃子實體生長溫度范圍 5℃－ 25℃最適溫度 14℃－ 18℃ 3 濕度 培養(yǎng)料的含水量以 60左右為宜覆土的含水量 16－ 20菌絲體生長階段空氣相對溫度 60－ 70 子實體生長階段 85－ 95 過 干或過濕對菌絲體生長都不利 4 酸堿度 PH 雙孢菇宜偏堿性偏酸對菌絲體和子實體生長都不利而且容易產(chǎn)生雜菌菌絲生長的 PH 值范圍是 58 最適 78 進棚前培養(yǎng)料的 PH 值應(yīng)調(diào)至 75－ 8 土粒的PH 值應(yīng)在 885 每采收完一期菇噴水時加少許石灰以保持 PH 值抑制雜菌孳生 5 空氣 雙孢菇是一種好氣性真菌因此要有良好的通風條件 6 光照 雙孢菇的菌絲體和子實體均不需要光但在一般散射光的條件下還是可以生長的但不能強光照射子實體在陰暗的環(huán)境下長得潔白肥大若光線太強長出的子實體表面硬化畸形菇多商品價值差 雙孢菇鮮食 最佳不宜久放大面積發(fā)展雙孢菇必須進行深加工可做成罐頭可加工干貨產(chǎn)品可出口換匯 有條件的地方可以安裝水溫空調(diào)升溫至 15℃40多種可大規(guī)模商業(yè)化栽培的有 10多種山東食用