【正文】 營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員/首席專家 劉秀梅 女士為我們關(guān)于此方面問(wèn)題發(fā)表演講，大家掌聲歡迎。主持人（王瑞元）：那么，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品又與我們的健康生活方式存在哪些關(guān)聯(lián)呢，下面就讓我們邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波教授，為我們就此方面問(wèn)題展開分析，大家掌聲有請(qǐng)羅教授。近幾年，全民健身逐漸成為了潮流，從過(guò)去的小眾群體發(fā)展到了現(xiàn)在的大眾群體，健身的手段和方式都更趨于科學(xué)化，為了滿足廣大全民健身愛好者的需求，提高全民身體素質(zhì)，我們的責(zé)任任重而道遠(yuǎn)，這也是我們此次論壇重要的研究探討話題之一。因此，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與提升國(guó)民體質(zhì)有著密不可分的關(guān)系。主持人（馮美云）：謝謝大家，我們下午見。是的，食品功能決定市場(chǎng)，同時(shí)，功能食品做的是良心，也在考驗(yàn)著我們每一位從事著健康食品產(chǎn)業(yè)的人。隨著現(xiàn)代競(jìng)技運(yùn)動(dòng)水平的不斷提高，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品在提高優(yōu)秀運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技能力方面發(fā)揮越來(lái)越重要的作用，在我國(guó)優(yōu)秀運(yùn)動(dòng)員備戰(zhàn)奧運(yùn)會(huì)等重大國(guó)際賽事過(guò)程中，運(yùn)動(dòng)員、教練員、科技人員、管理人員都高度重視運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品工作，形成了科學(xué)、系統(tǒng)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品研究、應(yīng)用、篩選和采購(gòu)程序，為中國(guó)體育代表團(tuán)在重大國(guó)際比賽中創(chuàng)造優(yōu)異運(yùn)動(dòng)成績(jī)、確保不出現(xiàn)興奮劑陽(yáng)性事件提供了重要的技術(shù)支持和工作保障。主持人（馮美云）：下面讓我們用熱烈的掌聲歡迎國(guó)際友人，英國(guó)拉夫堡大學(xué)教授，國(guó)際奧委會(huì)醫(yī)學(xué)委員會(huì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)專家組組長(zhǎng)Ron Maughan先生，為我們進(jìn)行主題演講。我是北京體育大學(xué)的馮美云，很榮幸能與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)羅云波教授一起來(lái)主持主題演講環(huán)節(jié)。謝謝你們！活動(dòng)進(jìn)行到這里，論壇開幕式進(jìn)入了尾聲。掌聲有請(qǐng)獲獎(jiǎng)?wù)呱吓_(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)，掌聲歡迎！有請(qǐng)主席臺(tái)各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓為優(yōu)秀論文獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)！（頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)：授予獎(jiǎng)杯、榮譽(yù)證書、合影留念、頒獎(jiǎng)音樂(lè)）請(qǐng)所有獲獎(jiǎng)代表領(lǐng)完獎(jiǎng)后走到頒獎(jiǎng)嘉賓的后面，并按順序站好，請(qǐng)攝影師為我們紀(jì)錄下這一難忘時(shí)刻。在短短的不到兩個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，我們收到了來(lái)自六個(gè)不同研究方向的近80篇論文。昌平區(qū)科技園有我國(guó)最大的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)基地，感謝您們對(duì)我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的遠(yuǎn)見卓識(shí)和大力扶植。并希望運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)也像體育其他產(chǎn)業(yè)一樣惠及千家萬(wàn)戶。接下來(lái)，我將榮幸的為大家介紹出席本屆論壇的主要領(lǐng)導(dǎo)與嘉賓，他們是：中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)/教授級(jí)高工孟素荷（起身問(wèn)候，觀眾鼓掌）國(guó)家體育總局群體司 司長(zhǎng)盛志國(guó) 北京工商大學(xué)副校長(zhǎng)/院士孫寶國(guó)國(guó)家體育總局科教司司長(zhǎng)中國(guó)體育科學(xué)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng) 蔣志學(xué) 英國(guó)拉夫堡大學(xué)教授 國(guó)際奧委會(huì)醫(yī)學(xué)委員會(huì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)專家組 組長(zhǎng)Ron Maughan 國(guó)家體育總局體科所所長(zhǎng) 中國(guó)體育科學(xué)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng) 田野 北京市昌平區(qū)政府 副區(qū)長(zhǎng) 周云帆 中國(guó)食品報(bào) 副社長(zhǎng) 張建斌北京市昌平區(qū)政協(xié)副主席 中關(guān)村科技園昌平園管委會(huì)主任于泓馬來(lái)西亞塞恩斯大學(xué) 教授 亞洲運(yùn)動(dòng)與體育科學(xué)學(xué)會(huì) 第一副主 席Rabindarjeet Singh 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 院長(zhǎng)/教授羅云波 中國(guó)體育報(bào) 副總編 張樂(lè)年中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng) 原中國(guó)疾病預(yù)防控制中心食品安全首席專家/研究員劉秀梅臺(tái)北體院運(yùn)動(dòng)科學(xué)研究所所長(zhǎng)/教授 郭家驊中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì) 常務(wù)副理事長(zhǎng) 北京康比特體育科技股份有限公司董事長(zhǎng)/博士 白厚增此外，本次論壇還邀請(qǐng)了來(lái)自國(guó)內(nèi)外的體育界、食品界、營(yíng)養(yǎng)界、醫(yī)學(xué)界、企業(yè)界的知名專家、學(xué)者代表，以及新聞界的朋友們，讓我們一并以最熱烈的掌聲歡迎大家的到來(lái)！下面首先有請(qǐng)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷女士為“2012第四屆運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品國(guó)際論壇”致開幕詞，掌聲有請(qǐng)！09:06—09:14 【孟素荷致歡迎詞】 主持人（楊則宜）: 感謝孟理事長(zhǎng)的精彩致辭。首先，請(qǐng)?jiān)试S我代表此次大會(huì)的主辦方向各位來(lái)賓表示最熱烈的歡迎和最真摯的感謝！運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品國(guó)際論壇作為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)中最高規(guī)格的盛會(huì)，迄今已成功舉辦了三屆。在各級(jí)政府和眾多有識(shí)之士的大力支持和幫助下，每屆都以權(quán)威嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)風(fēng)、前瞻創(chuàng)新的視野贏得了業(yè)內(nèi)人士的高度評(píng)價(jià)，對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品研發(fā)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。同時(shí)也非常感謝運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì)成立八年來(lái)，孟理事長(zhǎng)對(duì)分會(huì)工作的大力支持和指導(dǎo)幫助。接下來(lái)有請(qǐng)國(guó)家體育總局科教司司長(zhǎng)蔣志學(xué)先生為大會(huì)致辭，掌聲有請(qǐng)！09:14—09:22 【蔣志學(xué)主旨發(fā)言】 主持人（楊則宜）：感謝蔣司長(zhǎng)的精彩致辭。二、論文頒獎(jiǎng)（主持人：楊則宜）09:30—09:45 【論文頒獎(jiǎng)】 主持人（楊則宜）：接下來(lái)我們將要舉行的是“2012第四屆運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品國(guó)際論壇”優(yōu)秀論文頒獎(jiǎng)儀式。經(jīng)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品研究領(lǐng)域6位專家對(duì)征集論文評(píng)審，選出了18篇獲得“優(yōu)秀論文獎(jiǎng)”。祝賀你們，感謝你們?cè)谶\(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的開發(fā)與應(yīng)用中所付出的努力及貢獻(xiàn)，希望你們?cè)诮窈蟮膶?shí)際工作中，為我國(guó)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出更多更好的理論與技術(shù)創(chuàng)新。接下來(lái)請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓參觀并指導(dǎo)本屆論壇的論文墻報(bào)交流和展覽展示，有請(qǐng)！請(qǐng)我們的工作人員引領(lǐng)好各位領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓。主持人（羅云波）：我也非常榮幸能與馮美云教授共同主持。大家掌聲有請(qǐng)！10:00—11:00 【Ron Maughan《全球運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品新時(shí)代》主題演講】 主持人（羅云波）：感謝Ron Maughan先生精彩的演講。主持人（羅云波）：食品添加劑促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)能科學(xué)有效的利用好食品添加劑，這也是對(duì)我們產(chǎn)業(yè)有深刻意義。我們只有把每個(gè)細(xì)節(jié)都研究到極致，才能更好的服務(wù)于我們可愛可敬的運(yùn)動(dòng)員和大眾運(yùn)動(dòng)消費(fèi)者。q 07月16日 下午主題演講（主持人：金宗濂 王瑞元）主持人（金宗濂）：各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓們，大家下午好！我是北京食品學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)金宗濂，這位是北京體育大學(xué)運(yùn)動(dòng)人體科學(xué)院院長(zhǎng)王瑞元，今天下午的會(huì)議由我和王瑞元教授共同主持。主持人（金宗濂）：今天下午我們就針對(duì)“運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)，以及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品與全民健身、代謝性疾病等”一系列問(wèn)題展開研究和探討。主持人（金宗濂）：那么運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，到底在體育運(yùn)動(dòng)員和健身人群中間有什么樣 的流行趨勢(shì)，接下來(lái)讓我們有請(qǐng)馬來(lái)西亞塞恩斯大學(xué) 教授 亞洲運(yùn)動(dòng)與體育科學(xué)學(xué)會(huì) 第一副主席Rabindarjeet Singh先生為我們做前瞻性的分析，大家掌聲有請(qǐng)。15:00—15:30 【羅云波《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品與健康生活方式》主題演講】主持人（金宗濂）：感謝羅教授的精彩演講。15:30—16:00 【劉秀梅《保證安全是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)的第一要?jiǎng)?wù)》主題演講】主持人（王瑞元）：感謝劉秀梅研究員帶給我們的精彩演講，我們作為食品從業(yè)者，同時(shí)也作為消費(fèi)者，對(duì)于食品安全的研究和監(jiān)督是責(zé)無(wú)旁貸的，相信我們運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)在食品安全方面，一定會(huì)讓社會(huì)滿意。確實(shí)現(xiàn)在健身儼然為全民參與的活動(dòng)，你看我們每天都能看到社區(qū)廣場(chǎng)看到男女老少都在那里做運(yùn)動(dòng)，健身的確能為我們的生活增添不少色彩。實(shí)際上，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品可以幫助健身人群提高健身效果，克服運(yùn)動(dòng)中的不良反應(yīng)（如肌肉酸疼等），更好的消除健身疲勞，保持更好的精力和體力去工作。聽過(guò)潘主任的演講讓我們知道了，在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品研究領(lǐng)域，有我們這么多的專家學(xué)者在孜孜不倦地探索和實(shí)踐，一定會(huì)使我們的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)發(fā)展的迅猛而穩(wěn)健，陽(yáng)光和健康！