20xx年酒店感恩母親節(jié)活動(dòng)策劃方案與20xx年酒店考察報(bào)告3篇匯編-wenkub
2024-10-10 16 本頁面
【正文】 做了一陣子培訓(xùn)，但開業(yè)以來因忙于具體的服務(wù)而沒有再做系統(tǒng)的培訓(xùn)，只是在班前點(diǎn)名會(huì)上就事論事地講一些發(fā)生過的問題。環(huán)境和菜品與過高的價(jià)格不協(xié)調(diào)，無法吸引客人。餐飲服務(wù)存在致命弱點(diǎn)(1)中餐廳菜品沒有特色，制作粗糙，導(dǎo)致客人很少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹調(diào)水平有關(guān)。(4)銷售人員受到各種干擾的情況較多，情緒不高。(2)該酒店已開業(yè)一月余，至今無總體銷售戰(zhàn)略，銷售主管說，今天工作結(jié)束后，不知明天該干什么。這種現(xiàn)象與該酒店的總體銷售力度不夠有直接關(guān)系。皮帶17條(賬面價(jià)值90元/條)。由酒店姜純鋒總經(jīng)理致辭，感謝各位母親對酒店工作的大力支持，向嘉賓介紹酒店近期發(fā)展情況及愿景規(guī)劃。具體活動(dòng)方案如下：一、時(shí)間：5月10日(星期天)上午10:30分二、地點(diǎn)：二樓國際會(huì)議廳三、主持人：馬靜 、張勇四、懸掛條幅：內(nèi)容“媽媽，我們愛您!”五、參加人員：酒店主管以上及酒店XX年4月份優(yōu)秀員工(y)代表的母親、婆婆、妻子，共計(jì)37人。其中：綜合部(11人)：姜總、王總、任總、張總、王瑾、丁燕婷、車小紅、張春玲、李琴、王曉燕、(y)米麗芳房務(wù)部(6人)：馬利、王保霞、曹春萍、(y)張文海、馬永娟、李鳳蘭。由餐飲部員工演唱《感恩的心》、房務(wù)部員工演唱《媽媽的吻》。邀請各位參加“母親節(jié)”的嘉賓及員工至五樓西餐廳用餐，席間請酒店領(lǐng)導(dǎo)及各部經(jīng)理向各位母親敬酒。主要原因表現(xiàn)在如下四個(gè)方面：(1)對于酒店，整個(gè)酒店集團(tuán)沒有一個(gè)全球性的銷售總體計(jì)劃(至少目前沒有看到實(shí)際的行動(dòng))。該飯店在本市的市場定位不夠準(zhǔn)確，目前定位于中高檔消費(fèi)群體，但酒店價(jià)格(未打折的門市價(jià))在本市實(shí)際應(yīng)歸屬于高檔消費(fèi)群體。具體表現(xiàn)在帶客人參觀客房時(shí)沒有主推酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政、商務(wù)房。(2)西餐定位不準(zhǔn)。服務(wù)質(zhì)量不夠穩(wěn)定(1)服務(wù)的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務(wù)的及時(shí)性不夠。另外，酒店多數(shù)員工受到的專門培訓(xùn)不多，員工中有一部分是剛從學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生，酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)不足?？头坑布嬖趪?yán)重的隔音問題。業(yè)主與管理方存在不協(xié)調(diào)的地方業(yè)主對管理方的具體業(yè)務(wù)干預(yù)過多，影響了酒店的工作效率、員工情緒和銷售策略?？傮w感覺服務(wù)員面對客人時(shí)主動(dòng)、熱情、友善尤其是前臺(tái)，對客人熱情、微笑、主動(dòng)。還有，保安部(或工程部)對電梯間的情況監(jiān)視非常重視，發(fā)現(xiàn)問題或可疑情況馬上打開對講機(jī)與電梯間的客人通話。店內(nèi)信息反饋很快。我們在西餐廳就餐時(shí)與銷售部王小姐交流，提出一些菜品問題，王小姐立即用手機(jī)打電話給餐飲總監(jiān)(用英語，因總監(jiān)是新西蘭人)，想讓餐飲總監(jiān)親自來西餐廳聽我們的意見，后因總監(jiān)在外會(huì)客而未果，但其指示王小姐將我們的意見詳細(xì)記錄，次日給他，并表示第二天請我們喝咖啡?！绷碛袃纱未螂娫捊o大堂副理詢問一些問題，如“為什么21樓的客人就不能上到24樓去消費(fèi)?”等比較難解釋的問題，他均能很有分寸地回答另外，廣場咖啡廳的自助
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