山東省淄博市高青縣20xx-20xx學年高二生物4月月考試題-wenkub
2022-12-11 04:23:44 本頁面
【正文】 下列相關敘述正確的是 ( ) A．酵母菌是嗜溫菌， 所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度較高 B．先供氧進行果醋發(fā)酵，然后隔絕空氣進行果酒發(fā)酵 C．與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產品品質更好 D．適當加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長繁殖 4．下列關于腐乳制作的敘述，錯誤的是 ( ) A．含水量大于 85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳 B．在腐乳制作過程中必須有能產生蛋白酶的微生物參與 C．鹵湯中的酒應控制在 12%左右 D．裝瓶時，應將瓶口通過酒精燈火焰 5．如圖為腐乳制作過程的流程圖，下列說法不正確的是 ( ) A．毛霉為好氧型真菌，為避免其無氧呼吸，碼放豆腐時要留出一定縫隙 B．加鹽腌制的目的是析出豆腐中的水分使 之變硬，同時能抑制微生物的生長 C．加鹵湯、密封腌制中，毛霉不斷增殖，并產生大量的酶，分解蛋白質 D．用膠條密封瓶口時，最好將瓶口通過酒精燈的火焰，以防止瓶口污染 6． 制作泡菜時要用的特殊壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是： A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖 B．阻止塵埃，防止污染 C．制造缺氧環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵 D．防止污染，有利于醋酸發(fā)酵 7．下列裝置中的鮮奶最容易變酸的是 ( ) 8．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污 染，有 關敘述正確的是 ( ) A．果醋發(fā)酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入 B．腌制腐乳的鹵湯中應含有 12%左右的酒精以抑制細菌的增殖 C．利用自然菌種發(fā)酵果酒時，將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進行高壓滅菌 D．將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些 9．關于發(fā)酵過程產物檢驗的說法，正確的是 ( ) A．果汁發(fā)酵是否產生酒精，可用 NaOH來檢驗 B．檢驗醋酸產生的簡單易行的方法是品嘗或用 pH試紙鑒定 C．泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量不能測定 D．測定果酒、果醋的 產生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法 10．下列關于病毒、醋酸菌、毛霉的敘述，不正確的是 （ ） A．病毒與后兩者比較，沒有細胞結構，遺傳物質可能是 DNA或是 RNA B．醋酸菌是好氧菌，可以將葡萄糖分解成醋酸，其細胞結構中沒有核膜和核仁 C．在腐乳制作過程中，毛霉能產生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白質為肽和氨基酸 D．三者在培養(yǎng)過程中，只要培養(yǎng)基中有水、碳源、氮源和無機鹽，都能正常生長繁殖 ，甲瓶瓶蓋鼓起，乙瓶外觀無變化，打開后發(fā)現(xiàn)兩瓶罐頭均已變質。7H 2O、葡萄糖、尿素、瓊脂、水 B． KH2PO Na2HPO MgSO4下列相關敘述錯誤的是 ( ) A．操作中需要將菌液進行一系列的濃度梯度稀釋 B．需將不同稀釋濃度的菌液分別涂布到固體培養(yǎng)基表面 C．不同濃度的菌液均可在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落 D．操作過程中對培養(yǎng)基和涂布器等均需進行嚴格滅菌處理 22．下列說法不正確的是 ( ) A．科學家從 70～ 80 ℃ 熱泉中分離得到耐高溫的 TaqDNA聚合酶 B．統(tǒng)計某一稀釋度的 5個平板的菌落數(shù)依次為 M M M M M5，以 M3作 為該樣品菌落數(shù)的估計值 C．設置對照實驗的主要目的 是排除實驗組中非測試因素對實驗結果的影響，提高實驗結果的可信度 D．同其他環(huán)境中的生物相比，土壤中的微生物數(shù)量最大，種類最多 。對此過程的相關描述錯誤的是( ) A． B→E 過程中細胞全能性的高低發(fā)生了改變 B． C試管中形成的是高度液泡化的薄壁細胞 C． A植株和 F植株體細胞中的染色體組數(shù)相同 D．培養(yǎng)出的 F植株一般不能直接應用于擴大種植 。 A． 稀釋血液、沖洗樣品 B． 使血細胞破裂、降低 NaCl溶液濃度使 DNA析出 C． 使血細胞破裂、增大 DNA的溶解量 D． 使血細胞破裂、提取含雜質較少的 DNA “ DNA粗提取和鑒定實驗”，加入二苯胺鑒定的結果是有 DNA的試管中溶液顏色 很淡，其原因不可能是 ( )。 A． 第一層無色透明 B． 第二層白色 C． 第三層紅色透明 D． 第四層暗紅色 ，下列說法不正確的是 ( )。 A． 有機溶劑 B． 芳香油 C． 有機溶劑中雜質 D． 芳香油中雜質 47. 玫瑰精油的提取實驗中，蒸餾后加入某種物質使瑰精油和水混合物出現(xiàn)分層，這種物質是 A． 氯化鈉 B． 硫酸鈉
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