【正文】 . 7 我國對番茄紅素的研究現(xiàn)狀 ............................................. 7 2 生產(chǎn)番茄紅素的意義 ............................................................... 7 3 番茄紅素的生 產(chǎn)工藝 ............................................................... 8 菌種的選擇 .................................................................. 8 培養(yǎng)基的選擇 ................................................................ 8 PDA 培養(yǎng)基 ............................................................ 8 種子培養(yǎng)基 ........................................................... 8 發(fā)酵培養(yǎng)基 ........................................................... 8 流加糖液 ............................................................. 9 阻斷劑 ............................................................... 9 設(shè)計步驟 .................................................................... 9 孢子懸浮液制備 ....................................................... 9 發(fā)酵培養(yǎng) ............................................................. 9 發(fā)酵后期發(fā)酵液處理方法 .................................................... 9 流加工藝的確定 ....................................................... 9 固液分離 ............................................................. 9 蘭州交通大學畢業(yè)設(shè)計（論文） II 萃取 ................................................................ 10 皂化 ................................................................ 10 精制階段 ............................................................ 10 工藝流程 ................................................................... 11 工藝說明 ................................................................... 11 培養(yǎng)條件的討論及優(yōu)化 ....................................................... 12 培養(yǎng)溫度對發(fā)酵的影響 ................................................ 12 pH 對發(fā)酵的影響 ...................................................... 12 轉(zhuǎn)速和裝液量對發(fā)酵的影響 ............................................ 12 接種量對發(fā)酵的影響 .................................................. 12 發(fā)酵時間的確立 ...................................................... 13 阻斷劑最佳添加時間的確立 ............................................ 13 4 工藝計算 ........................................................................ 13 物料衡算 ................................................................... 13 工藝技術(shù)指標及基礎(chǔ)數(shù)據(jù) .............................................. 13 原料消耗計算 (以一噸成品番茄紅素為基準 ) .............................. 14 原料日消耗量和年總消耗量 ............................................ 15 主要階段的能量衡算 ......................................................... 16 發(fā)酵過程中蒸汽耗量的計算 ............................................ 17 發(fā)酵罐實罐滅菌保溫時消耗的蒸汽量 .................................... 17 種子罐實罐滅菌保溫時消耗的蒸汽量 .................................... 18 發(fā)酵車間總的消耗蒸汽量 .............................................. 18 發(fā)酵過程冷卻水耗量的計算 ............................................ 18 發(fā)酵過程無菌空氣耗量的計算 .......................................... 18 5 設(shè)備選型 ........................................................................ 19 主要設(shè)備的選型與計算 ....................................................... 19 發(fā)酵罐的選擇條件及計算 .............................................. 19 種子罐的選型 ........................................................ 21 輔助設(shè)備的選型 ............................................................. 22 細胞過濾器 .......................................................... 22 真空干燥器 .......................................................... 22 細胞破碎器 .......................................................... 22 萃取設(shè)備 ............................................................ 22 濃縮設(shè)備 ............................................................ 23 結(jié)晶設(shè)備 ............................................................ 23 發(fā)酵后期發(fā)酵液處理總共時間 .......................................... 23 主要設(shè)備（見表 2） ......................................................... 23 6 效益評估 ........................................................................ 24 原料消耗（見表 3） ......................................................... 24 設(shè)備消耗（見表 4） ......................................................... 25 水電人工勞動力費用 ......................................................... 25 效益評估 ................................................................... 25 7 環(huán)境保護和安全措施 .............................................................. 25 蘭州交通大學畢業(yè)設(shè)計（論文） III 環(huán)境保護 ................................................................... 25 廢氣 ................................................................ 25 廢水 ................................................................ 26 固體垃圾 ............................................................ 26 噪音 ................................................................ 26 安全規(guī)則 ................................................................... 26 8 結(jié)論 ............................................................................ 27 9 設(shè)計體會與心得 .................................................................. 28 10 致謝 ........................................................................... 29 參考文獻 ........................................................................... 30 英文文獻 ........................................................................... 32 英文翻譯 ........................................................................... 40 蘭州交通大學畢業(yè)設(shè)計（論文） 1 1 緒論 番茄紅素的簡介 番茄紅素是植物中所含的一種天然色素。 該工藝所用設(shè)備 簡單 ，易于操作，提取時間短，生產(chǎn)成本低，提取率高。 指導教師簽字： 年 月 日 蘭州交通大學畢業(yè)設(shè)計（論文） 摘要 本文在對番茄紅素的特性以及作用進行綜述的基礎(chǔ)上，分析對比了各種提取方法的優(yōu)劣，并設(shè)計出了一套以玉米漿為原料，利用三孢布拉氏霉菌生產(chǎn)番茄紅素的發(fā)酵工藝。 70 完成工藝流程圖及設(shè)備圖的繪制。 確定番茄紅素的生產(chǎn)工藝流程方案。 完成任務(wù)所具備的條件及因素： 利用圖書館的 資料、文獻，查閱的各種期刊和網(wǎng)絡(luò)資源，不斷提出問題，同指導老師探討，并融合所學的相關(guān)知識。 。 。 任務(wù)完成階段及時間安排 ： ，擬定論文提綱。 ，論證本設(shè)計的可行性。 設(shè)計目的 ： 通過分析發(fā)酵法生產(chǎn)番茄紅素及不同條件對番茄紅素產(chǎn)量的影響，掌握番茄紅素的生產(chǎn)過程，結(jié)合已有知識和現(xiàn)在的生產(chǎn)狀況對年產(chǎn) 15 噸番茄紅素生產(chǎn)工藝進行合理的設(shè)計，使之更適合生產(chǎn)需要。 、圖表要求： 1）文字通順，語言流暢，書寫字跡工整，打印字體及大小符合要求，無錯別字，不準請他人代寫 2）工程