7正規(guī)的西餐禮儀-wenkub
2024-09-19 20 本頁面
【正文】 基本的禮貌。 正規(guī)的西餐禮儀 預(yù)約的竅門。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。 再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。 第 2 頁 共 7 頁 正式的全套餐點上菜順序是 :① 菜和湯 ② 魚肝油 ③ 水果 ④ 肉類 ⑤ 乳酷酪 ⑥ 甜點和咖啡 ⑦ 水果，還有餐前酒和餐酒。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。上菜之前 ,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。 用三根手指輕握杯腳。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。輕輕搖動酒杯讓 酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。吃硬面包時，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用 手撕成塊來吃。魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉并挪到盤子的一角?；驹瓌t是右手持刀或湯匙， 左手拿叉。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。 西
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