【正文】 煉和技能的培養(yǎng)。 “ 五一 ” 時期過后，緊接著的小周末都是忙碌的，我們在那忙碌的日子里，漸漸的熟悉了作房的程序。真正由一間客人剛退的臟房，由里到外的打掃成一間等待客人入住的干凈客房，是在 “ 五一 ” 黃金周里。晚上，跟著我們部門的經(jīng)理學習客房部的理論知識和作為一名客房部服務員應該知道的對客知識。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實際經(jīng)營需要，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部實習。學院找到理論知識與實際操作的結(jié)合點，為我們聯(lián)系了惠東 __度假酒店，根據(jù)學校的教學安排，酒店的需要，安排我們到 __度假酒店實地實習，從而使我們了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營，組織管理的過程，酒店的服務及，加強我們的酒店管理理論與實踐相結(jié)合。實習結(jié)束之后還要寫，今天小編為大家?guī)硪恍┚频陮嵙暤模Ｍ軐Υ蠹矣兴鶐椭? 【酒店】一 半年的實習稍縱即逝，在 __度假酒店的實習，我學會了也懂得了很多在學校里無法獲得的人生哲理。讓我們學會酒店里的服務精神，培養(yǎng)我們的服務意識。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個部門的工作，在為期六個月的實習時間里，酒店還安排了一些同學分期的輪崗制度和見習，給有意往酒店方面發(fā)展的同學更多的機會了解實踐酒店各部門的工作。 上崗實習 我們所在的實習酒店是個濱海旅游度假區(qū)， 旅游行業(yè)本身就具有明顯的淡旺季之分。在這第一個旺季的到來之前的幾天，我們由開始的分組 培訓改為每棟樓由幾個同學負責 (棟主 )，一棟樓的客房大約有 1 20 間。暑期旺季又即將來臨，為了達到人力資源的合理利用，我們部門開始分班次 (早班、中班、晚班 )上班，正式進入 “ 員工 ” 工作狀態(tài)。在社會中，真的讓我認識到什么是現(xiàn)實。 四、對實習的意見、建議 (一 ) 對學院的建議 實習動員大會要詳細 由于實習前，我們只是知道要去實習的大概，等到去了實習單位后，覺得與我們預期想象中的實習大相徑庭，同學們的 心情不免有些失落，建議學院以后的實習動員大會能給同學提供詳細一點兒的信息。 酒店的物品配備 在我們作房的時候，由于物品配備的不齊，導致有時候我們的工作無法及時的完成，建議酒店在采購物品方面做到及時配備。其實每個酒店的面試方式差不多，問題也很簡單，對于面試經(jīng)歷較少的我們，只在于鍛煉自己，膽量、形象、溝通表達和應變能力等?？扇菁{千人的多功能大型宴會廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務中心、商場、休閑俱樂部、美容美發(fā)廳和健身中心等。 我們在樓層的主要工作是清潔客房，收洗客衣，為客人提供及時服務，整理工作間等，清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，手是會很傷的 !剛開始每天被分到不同樓層，跟不同主班工作，一起工作的同時，主班會教我們新來的實習生一些技巧，也很關心我們。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經(jīng)驗和一些應該明白的社會問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。部門的 不同也決定了我們工作內(nèi)容的不同，工作素質(zhì)的不同，服務客人方式的不同。 對于一個酒店，它的大部分的收入是來自客房，而開房率又間接帶動部門的收入。因此，給客人留下印象最深的往往就是客房服務人員。老師也我們一一解答在工作中出現(xiàn)的問題，同學們也把一個星期的工作經(jīng)過和趣聞跟老師分享。的確那種分配方式有不科學、不合理的地方，但是我們現(xiàn)在是一個大學一年級的學生，一點經(jīng)驗都沒有，我們真的沒有任何資格挑選職位。要保持一種 不以物喜，不以己悲 的心情對待每件事。每天的工作是如此的艱辛、繁瑣、無趣。 經(jīng)過這次歷練，我們要懂得：想得到一件東西，我們必須有所付出。 【酒店實習報告】四 一、 __酒店簡介 __酒店座落于靜安區(qū)、長寧區(qū)和普陀區(qū)三區(qū)交匯的中心點 —— 曹家渡商圈，與中山公園商業(yè)圈、靜安寺商業(yè)圈毗鄰。 位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳，其優(yōu)雅的氛圍，可為客戶提供融合多樣飲食文化并廣受歡迎的各國料理，有自助式早餐、全天候的餐點、主題式自助餐，維多利亞及法式零點美食，并適合舉辦如生日派對、歐式溫馨婚禮或團隊聚餐等各式活動。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間 )—— 配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù) —— 接待賓客 (以退房為主 )—— 工作午餐 —— 檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，接待賓客 (重點催收房費 )—— 做交接班準備。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務。 拉椅讓座 :當客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。并說： “ 對不起打擾一下。如知道客人的姓名，要說： “ 王總，請用茶 ” 。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是?？?，可能會早已通過電話預 訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有 vvvip，同時要問主人是否要求分餐 。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺 (菜品交廚房，酒水交吧臺 )，一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。 上菜服務 (分餐 )：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置 。所有菜品全部出完后，要向客人說明： “ 您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用 !” 餐間服務 (更換 煙缸、骨碟、倒酒 )：煙缸里每兩個煙頭就更換一次 ?？腿伺e杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟 。正?？腿私Y(jié)帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當著眾人面大聲報價格。 1餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生 。占地面積 6000 平米，主樓 25 層，高 110 米，最大的特點是 25 層的景觀旋廳，擁有客房 288 間，坐落于 __市區(qū)最繁華的地段，每天的客流量相當?shù)拇蟆? 一、實習基本概況 我被分配到前臺工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作 ?總臺是一個酒 店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門。這樣的安排比較寬松，讓收銀可以做到頭腦，不出錯。以前在家的時候，衣食無憂，根本就沒有認真思考過這些東西是怎么得來，現(xiàn)在當自己有了一份工作的時候，才發(fā)現(xiàn)得來不易。 三個月的時間，第一個月跟師傅學習，隨后兩個月都是獨立頂崗。 也許，在旁人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復雜繁多，在這說長不長說短不短的幾個月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作，心態(tài)必須調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨 。 二、成績與收獲 這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己未曾注重的東西。