【正文】 銷售過程中溫度控制、食品銷售設施設備維護和環(huán)境衛(wèi)生管理，定期清理庫存食品。注重發(fā)揮監(jiān)督抽檢工作的靶向性和科學性，持續(xù)加大對流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測的力度。 二、抓好日常監(jiān)管，落實主體責任 。全面開展食品經(jīng)營許可審查和許可證新發(fā)、換證工作，力爭在第二季度開始新版許可證啟用工作。對于全省各級監(jiān)管部門而言，如何有效督促食品經(jīng)營單位切實履行起食品安全首要責任是個嚴峻的考驗。結合食品安全示范省創(chuàng)建工作實施方案，明確要求全省食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開辦者必須建立檢測室，配備檢驗設備和檢驗人員，或者委托符合食品安全法規(guī)定的食品檢驗機構開展抽樣檢驗或者快速檢測工作，制定有關工作目標，即 20__年建立 7 個， 20__年建立 15 個， 20__年食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場全部按要求建立健全自檢能力。 1 月，制定了全省流通食品質(zhì)量監(jiān)督抽檢計劃，配合 20__年對重點區(qū)域、重點品種的專項整治整頓工作安排，全年共安排了 3950 批次省級流通環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢任務。 5 月中旬，組織開展了全省農(nóng)村食品安全 “ 掃雷 ” 專項行動督查調(diào)研，組成了聯(lián)合督查調(diào)研工作組，先后赴 3個設區(qū)市 6個縣 (市、區(qū) )，召開了 5 場省、市、縣、所四級聯(lián)席座談會，深入 14 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，現(xiàn)場檢查了 26 家農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營單位落實主體責任的情況，實地督查了 4 個基層監(jiān)管所工作開展成效 ，并隨即下發(fā)全省各地《關于農(nóng)村食品安全“ 掃雷 ” 專項行動督查調(diào)研有關情況的通報》，要求各地監(jiān)管部門切實抓好督查落實。 五、開展食品市場治理整頓 。進一步深化落實我省《加強食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程監(jiān)管合作協(xié)議》 。先后三次派員參與總局關于食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)管工作的專研討，多次對總局《食用農(nóng)產(chǎn)品進入市場銷售監(jiān)督管理有關事項通知》 (征求意見稿 )提出我省建議及意見 。三是做好社會各界對食品安全的關注關切問題的溝通交流。參加 “ 環(huán)浙 ” 六省市食品安全協(xié)作會議 。編制 20__年全省食 品安全社會共治示范縣 (市、區(qū) )創(chuàng)建項目績效自評報告，規(guī)范創(chuàng)建經(jīng)費使用。二是統(tǒng)籌規(guī)劃好 20__年創(chuàng)建工作。到目前為止，全省共發(fā)放新證 1736 家，其中食品銷售 975 家，餐飲服務 722 家，單位食堂 39 家。 。下發(fā)《關于開展 20__年度流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯體系示范點建設工作的通知》，鼓勵批發(fā)環(huán) 節(jié)和商場、超市、連鎖經(jīng)營便利店、專賣店建立預包裝食品的電子臺賬管理制度，明確提出逐步將全省大型商超、一級批發(fā)、連鎖經(jīng)營等條件較好的食品經(jīng)營單位創(chuàng)建為省級示范點，在 20__年創(chuàng)建 100 個省級食品質(zhì)量可追溯管理示范點的基礎上， 20__年創(chuàng)建 148個省級示范點， 20__年底前逐步建設 1000 家省級示范點，增強食品經(jīng)營者自律和誠信經(jīng)營意識。心得體會關于食品安全篇 1 今年以來，食品流通處在省局黨組的正確領導下，認真貫徹全國食品安全監(jiān)管工作會議和全省食品藥品監(jiān)管工作會議精神，以全面貫徹實施新《食品安全法》為主線，落實 “ 四個最嚴 ” ，強化 “ 四有兩責 ” ，以持續(xù)提升我省流通環(huán)節(jié)食品安全水平為目標，緊緊圍繞省局中心工作，按照《 20__年全省流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作要點》的各項工作部署安排，扎實推進許可改革、加強日常監(jiān)管、落實監(jiān)管責任、排查風險隱患、開展專項整治、形成社會共治、創(chuàng)新監(jiān)管模式，部署并推進了一系列重點工作，現(xiàn)將半年來主要工作情況及成效總結如下： 一、開展食品質(zhì)量可追溯管理體系建設 。 二、完善食品經(jīng)營許可機制 1. 制定《福建省食品經(jīng)營許可管理規(guī)定 (試行 )》。 5 月，對設區(qū)市局相關科 (處 )室監(jiān)管人員、基層食品 (食品流通、餐飲服務、保健食品 )經(jīng)營許可準入審批核查人員及相關業(yè)務骨干進行培訓，重點培訓食品經(jīng)營許可業(yè)務工作和食品經(jīng)營許可系統(tǒng)操作，提高基層許可人員許可業(yè)務水平和系統(tǒng)操作能力。 三、推進食品安全社會共治建設 (市、區(qū) )工作。 20__年 3 月，召開 20__年全省食品安全社會共治示范創(chuàng)建工作推進會議，對第一批 10 個試點創(chuàng)建單位的工作情況進行了全面總結，交流了創(chuàng)建工作的典型經(jīng)驗 。 20__年 6 月，省食安辦、食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合下發(fā)了《關于開展 20__年食品安全社會共治示范縣 (市、區(qū) )試點創(chuàng)建工作考評驗收的通知》，第一批試點創(chuàng)建單位于 6 月 20 日之前完成了自評，省食安辦、食品藥品監(jiān)管局計劃于 7 月份進行實地考評驗收。組織部分食品安全社會共治示范試點創(chuàng)建縣 (市、區(qū) )有關人員，赴上海參加由人民大學、上海理工大學等組織的食品 安全協(xié)同治理研討論壇。上半年，共答復社會公眾網(wǎng)上各類食品安全咨詢 27 件，主動開展民意征集 2 項 。《辦法》自今年 3 月 1 日實施以來，督促全省各級食品藥品監(jiān)管部門認真履行食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售監(jiān)督管理職責，落實屬地監(jiān)管責任 。落實省政府 1213 行動計劃，按照省食品藥品監(jiān)管局、農(nóng)業(yè)廳、海洋漁業(yè)廳及有關部門的監(jiān)管職責分工，提出我省關于做好食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出與市場準入銜接工作的具體意見。 3 月份，召開全省食品銷售安全監(jiān)管工作會議，全面部署我省20__年食品市場治理專項行動，明確了將校園周邊、農(nóng)村區(qū)域列為重點整治區(qū)域，將食用農(nóng)產(chǎn)品列為重點整治品種，下發(fā)了《 20__年食品銷售監(jiān)管工作要點》，明確各項食品市場治理整頓的工作任務和時間安排。 3. 開展全省流通環(huán)節(jié)茶葉市場專項治理整頓。 4 月份，按照省局安排，又補充制訂 20__年流通環(huán)節(jié)省級食品質(zhì)量專項監(jiān)督抽檢計劃，針對中秋、國慶、元旦、春節(jié)等重點時期，以及食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品和水產(chǎn)制品等重點品種，補充安排了 2070 批次的抽檢任務。 總結半年來的監(jiān)管工作情況，成績喜人，成效很大，但在以下 兩個方面仍然存在問題和困難，有待在下一階段的工作中著力。 二是監(jiān)管機制建設仍有待加快步伐。指導各地結合實際完善食品經(jīng)營許可流程，增加市場主體準入前信用承諾環(huán)節(jié)。按照屬地分層劃分責任的原則，嚴格界定監(jiān)管責任人監(jiān)管責任和責任范圍。結合監(jiān)管工作實際，科學合理制定抽檢計劃，針對重大節(jié)假日、高風險隱患、群眾消費量大的食品，如乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品等，加大抽檢頻次。 三、抓好治理整頓，規(guī)范市場秩序 “ 掃雷 ” 行動。在全省范圍開展水產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全情況風險排查活動，重點整治區(qū)域是水產(chǎn)品經(jīng)營批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、集市、超市、實體店 。準確把握食用農(nóng)產(chǎn)品市場、肉類、進口食用農(nóng)產(chǎn)品和批發(fā)市場準入的條件，把握食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或購貨憑證、合格證明文件的內(nèi)容，督促食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者和銷售者建立健全并落實食用農(nóng)產(chǎn)品市場準入和食品安全管理制度，履行質(zhì)量安全責任，切實加強自律。 。按照省委、省政府關于創(chuàng)建 “ 食品安全示范省 ” 的統(tǒng)一規(guī)劃部署，著重抓好相關重點項目建設 。在去年試 點基礎上，修訂完善我省流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量可追溯管理示范點考核評定及管理規(guī)范。該鎮(zhèn)于 7 月 29 日下午首次組織中小型餐館負責人、學校食堂及幼兒園負責人、工地食堂負責人和農(nóng)家樂經(jīng)營者近 130 名從業(yè)人員進行集中培訓，拉開了新《食品安全法》培訓序幕。同時要求各餐飲服務單位要提高思想認識，切實增強食品安全的緊迫感和責任感，落實主體責任，強化餐飲服務單位自身管理 。此次培 訓，增強了食品經(jīng)營企業(yè)法人、食品安全管理人員的法律意識、質(zhì)量意識和責任意識，強化了餐飲經(jīng)營者的 “ 四個責任 ” ，即社會責任、法律責任、企業(yè)責任和道德責任。鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會設立以來，運行情況良好，共提供案件信息 __件，參與現(xiàn)場查辦 _起，使 __%以上的村級食品藥品供應點基本做到了購進合法、記錄規(guī)范，食品藥品質(zhì)量明顯提高，受到了廣大人民群眾的普遍歡迎。 食品監(jiān)管工作做到了 “ 三進 ” 和 “ 三結合 ” ， “ 三進 ” 即 “ 進鄉(xiāng)村、進學校、進社區(qū) ” ， “ 三結合 ” 即 “ 普法教育與普及科學知識相結合，宣傳教育活動與專項行動相結合，集中宣傳與長效推進相結合 ” 。我們在深入調(diào)查研究的基礎上，制定出臺了《 食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會工作制度》、《食品安全事故督察督辦制度》、《重大食品安全事故應急預案》、《 ____年食品專項整治工作實施方案》等一系列規(guī)章制度和文件，為全面加強食品安全綜合監(jiān)管工作提供了制度保障，確保了食品安全工作順利開展。 一是源頭污染得到初步控制。加快了產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證步伐，全縣綠色食品發(fā)展到個系列個品種，生產(chǎn)基地萬畝 。 三是食品市場秩序得到進一步規(guī)范。四是消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管進一步加強。 二、工作中存在的問 題 盡管我們毫不放松地抓，堅持不懈地打，但受利益驅動，制假售假案件仍時有發(fā)生，擾亂了正常的市場秩序。城鄉(xiāng)結合部和農(nóng)村食品經(jīng)營條件差、進貨渠道混亂。下步我們將著力抓好以下六個方面的工作，努力實現(xiàn)六個方面的新突破： 一是實施 “ 食品放心工程 ” 要實現(xiàn)新突破。強化產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測體系建設，切實加強對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程的監(jiān)管。 二是食品專項整治要實現(xiàn)新突破。理順農(nóng)村食品安全監(jiān)管體制，進一步健全和完善食品監(jiān)管網(wǎng)絡和信息網(wǎng)絡，從根本上解決監(jiān)管空白問題。建立食品安全應急體制，形成分級響應、屬地管理的縱向機構體系和信息共享、分工協(xié)作的橫向協(xié)作體系。 五是信用體系建設要實現(xiàn)新突破。 我縣在食品藥品安全方面雖然做了一些工作，取得了一定成績，但與上級要求和先進縣區(qū)相比，還有較大差距。工作中，各部門目標明確，責任清楚，積極配合，狠抓落實。生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)抽樣 173 個批次，其中合格 169 批次，批次合格率 %。抽檢消毒餐具 950份，合格 822份，合格率 %。罰沒款 40576 萬元。 二、主要特點 (一 )思想重視，加強領導 為更好地貫徹落實夏秋季食品安全工作的要求，扎扎實實地做好食品安全工作，各級領導都非常重視，區(qū)食品藥品安全委員會辦公室專門組織成員單位的負責人員召開會議，及時進行動員部署。 區(qū)農(nóng)林部門以初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、農(nóng)業(yè)投入品經(jīng)營者為重點檢查對象，以農(nóng)、水產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的各類投入品與生產(chǎn)檔案為重點檢查內(nèi)容，開展了 “ 綠劍 ” 夏季集中執(zhí)法行動，對農(nóng)資經(jīng)營網(wǎng)點、種養(yǎng)殖基地等進行檢查 。 工商部門開展了流通領域假冒偽劣食品專項整治，以創(chuàng)建 “ 放心店 ” 為契機，把好流通領域準入關 。做好食