酒店實習(xí)心得感悟范文-wenkub
2024-09-16 02 本頁面
【正文】 店餐飲服務(wù) 迎賓、問候客 人：當一切準備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的 1530 分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。 酒店實習(xí)心得體會范文 20xx 年 10 月，我在寧波伯豪華府大酒店進行了為期半年的實習(xí)，畢竟這次實習(xí)是我第一次踏入社會，面對貴族華麗大堂，整潔有序的工作，我的內(nèi)心充滿了強大的力量，相信我能做的很好。 我們今天的累，今天的痛苦，今天的努力，是為了我們的未來以及未來的美好生活。因為抱怨解決不了任何問題，只會讓自己增加更多的煩惱。當時，我心里真的很感動。我們剛來，還不熟悉，他們對我們都還挺照顧。除了每天感覺有些累，其它的都還好。晚上下班回到寢室，就只想睡覺。 剛開始上班的時候，就一個感覺 “ 累 ” 。那天上午，他把作為一個傳菜員需要掌握的 東西，都告訴了我們，讓我們記下來。領(lǐng)班還教我們認識點心房里的點心，認識配料。 十九號上班的第一天 ，我們八點半準時到傳菜部報到。我們在十八號那天分崗位了。住宿和伙食都還不錯。然而，憧憬是美好的，現(xiàn)實是殘酷的。也說不出心里有什么滋味，感覺就像是打翻了五味瓶，什么味都有。 酒店實習(xí)是鍛煉自己的社會閱歷和活動力的重要途徑，下面是精心整理的酒店實習(xí)心得體會范文，供大家學(xué)習(xí)和參閱。 我記得當我們在十一月十二號下午三點多鐘踏上武昌開往深圳的 k555 次列車的時候，心里是很激動的。當我們真正的走上工作崗位的時候，我們的激情就慢慢的被打磨殆盡。員工的臉上時常掛著笑容。根據(jù)我們自己的意愿以及部門的需要分崗位。報到之后，領(lǐng)班就帶著我們幾個實習(xí)生參觀廚房、皇朝軒中餐廳以及所有的 vip 包房。最后他把哪些點心需要配什么配料，哪些菜需要配什么配料都寫到了紙上。當時，我們就一個感覺，傳菜也有這么多東西要學(xué)呀，要記得東西好多呀：各種各樣的點心、廚房的布局、點心與配料的搭配，菜與配料的搭配、各種各樣的配料等等。每盤菜的分量不多，只是那個盤子都是瓷的，又特別大，每個都特別重。上班的頭三天，都有這樣的感覺，還不適應(yīng)嘛。估計還要一些時間去適應(yīng)吧。我們遇到什么問題，他們都及時的給予我們幫助。真的很感謝那些同事，謝謝他們給我們的幫助和照顧。短短的十幾天，我們就成為了朋友，成為了兄弟?，F(xiàn)實的生活就是這樣，充滿著酸 甜苦辣，不斷地磨練著你的意志和耐力。加油吧 ! 第一，初步的收獲 記得我們在培訓(xùn)校室經(jīng)過三四天的短期培訓(xùn)后，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容，然后就把我們分配到宴會實習(xí)，待熟悉了本 部門的概況后就跟著師傅開始學(xué)習(xí)了，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了，不過我相信，只要認真去對待，就會有意想不到的收獲 ! 禮儀，和客人打交道，還有就是做為四星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。當客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名的要用姓名去稱呼客人。 派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。 ? 請用茶 ” 。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐?？腿顺酝陰Ч腔蚱?
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