學校安全管理制度-wenkub
2024-09-15 22 本頁面
【正文】 第十條 食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。餐飲具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。 (五 )制售冷葷涼菜的普通高等學校食堂必須有涼菜間，并配有專用冷藏、洗滌消毒的設施設備。 第五條 食堂的設施設備布局應當合理，應有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所?，F(xiàn)在，就來看看以下兩篇學校安全管理制度吧 ! 學校食堂安全管理條例 第一章 總則 第一條 為防止學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學校衛(wèi)生工作條例》 ,制定本規(guī)定。 第二條 本規(guī)定適用于各級各類全日制學校以及幼兒園。 第六條 食堂加工操作間應當符合下列要求： (一 ) 最小使用面積不得小于 8 平方米 。 ? 第七條 食堂應當有用耐磨損、易清洗的無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設施設備。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。 第九條 餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求。 第三章 食品采購、貯存及加工的衛(wèi)生要求 第十一條 嚴格把好食品的采購關。應相對固定食品采購的場所，以保證其質(zhì)量。 (四 )其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。 第十三條 食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。 第十五條 食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。 不得向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學生健康的食物。加工涼菜的工用具、容器必須專用，用前必須消毒，用后必須洗凈并 保持清潔。 第四章 食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求 第二十條 食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關食品衛(wèi)生的基本要求。 第二十二條 食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。 (三 )不得留長指甲、涂
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