【正文】 ，但若堅(jiān)持應(yīng)用，必定會(huì)產(chǎn)生奇妙的效果： 第一、追求成長。在勞累之余， 同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的 “ 辛苦了 ”都會(huì)讓人分外感動(dòng) 。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí) 間是 7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上 3個(gè)半小時(shí)和晚上 3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。 二、實(shí)習(xí)過程 中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是 在走向豐收 。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。 責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé) 。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。各種清潔劑的用途 。標(biāo)準(zhǔn)單的制定 。 了解中西飲食文化 。地下一層還設(shè)有味緣食街、粥緣粥吧等特色餐飲。 關(guān)于餐飲心得的作文篇 1 20__年 12月 1日起我在餐飲部的學(xué)習(xí)，于總監(jiān)和羅經(jīng)理為我制定了詳細(xì)的實(shí)習(xí)計(jì)劃。 一、熟悉餐廳環(huán)境。 二、餐廳技能 訓(xùn)練。熟悉各餐廳菜譜 。菜品推銷的技巧等。庫房管理流程等。 積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的源泉。只要你勤奮成功的大門就為你敞開。就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù) 。 團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。 關(guān)于餐飲心得的作文篇 2 實(shí)習(xí)時(shí)間： __年 7月 19日至 __年 8月 20日 實(shí)習(xí)內(nèi)容：餐飲部中餐廳服務(wù)員 __年暑假， 在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們 05 級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。 一、準(zhǔn)備工作 雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊： 一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解 。 我們實(shí)習(xí)的單位 —— 桂林賓館是一所成立于 1987年的老牌四星級(jí)涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場廣闊。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人 。我個(gè)人認(rèn)為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn)，就無法品味成功的喜悅和充實(shí)感。 第三、確保合理的利潤。要以食客的眼光為出發(fā)點(diǎn)，清楚食客的需要，再去滿足他。要集思廣益，順應(yīng)自然，再做該做的事，必然無往不利。特色并不限于經(jīng)營品種，其它方面諸如良好的服務(wù)、華麗的店面、誠懇的 員工等。在餐飲市場激烈的競爭中，餐飲管理者自身素質(zhì)的高低和管理能力的大小，是關(guān)系到企業(yè)能否生存并取得成功的關(guān)鍵。這樣馬群才能夠吃飽喝足，跑得更快，生存的機(jī)率大大提高。 一、 “ 賓客至上 ” 與 “ 員工第一 ” 范疇不同，相互并列。而 “ 員工第一 ” 則是指管理者對(duì)待員工的態(tài)度。公司經(jīng)濟(jì)效益與賓客消費(fèi)水平成正比。如可以設(shè)立評(píng)比 “ 服務(wù)之星 ” 、 “ 技能之星 ” 等，都是員工第一的具體體現(xiàn)，都極大地調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性，也使員工認(rèn)識(shí)到自己的工作與公司發(fā)展緊密相聯(lián)，才能發(fā)自內(nèi)心地愛企業(yè)，真誠地對(duì)待客人。 “ 員工第一 ” 是體現(xiàn)在管理者對(duì)員工嚴(yán)格管理下的關(guān)心、愛護(hù)與培訓(xùn)上，是在指正員工不足的同時(shí)，正面引導(dǎo)激勵(lì)員工，幫助他們健康進(jìn)步，并為員工創(chuàng)造工作、學(xué)習(xí)、發(fā)展的環(huán)境、機(jī)會(huì)，使員工在公司有一種榮譽(yù)感和歸屬感。訓(xùn)導(dǎo)工程的啟動(dòng)，為員工創(chuàng)造出工 作、學(xué)習(xí)、發(fā)展的環(huán)境和機(jī)會(huì)，給了員工明天的 “ 飯碗 ”。換句話說，只有飯店極大的昌盛，員工的個(gè)人福利才會(huì)大幅地提高，二者成正比關(guān)系。鞏固在校所學(xué)理論知識(shí)，培養(yǎng)獨(dú)立工作的能力。柜臺(tái)的點(diǎn)餐與收銀是餐廳運(yùn)營的重要環(huán)節(jié)，對(duì)服務(wù)員的要求較高。這是第一步曲。此為第三步曲。因?yàn)?，畢竟顧客沒有快速點(diǎn)餐的意識(shí)也不了解點(diǎn)餐流程。由于站點(diǎn)的獨(dú)立性使得速度沒有嚴(yán)格的要求。飲料位是柜臺(tái)的一個(gè)組成部分。因?yàn)轱嬃衔坏臅r(shí) 間要求為一分鐘，若是超時(shí)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)紅單，提醒速度太慢，這時(shí)經(jīng)理就會(huì)給我們施加壓力提醒我們提高速度。由此可見，麥當(dāng)勞干凈整潔的環(huán)境，高效便捷的速度都是通過全體員工每時(shí)每刻不斷地努力創(chuàng)造出來的。有時(shí)不免與顧客產(chǎn)生摩擦。于是，我也得到經(jīng)理們的認(rèn)可與贊揚(yáng)，還有 顧客們對(duì)我的服務(wù)很滿意地微笑道謝感到很欣慰。其實(shí)我想說，社會(huì)就是這樣真實(shí)，社會(huì)不會(huì)把你寵著，也不是每一個(gè)人都會(huì)顧及到你的感想。 關(guān)于餐飲心得的作文篇 6 一年之際在于春，賓館的發(fā)展也象春天的花草，到處充滿活力。在學(xué)習(xí)之前，我們就在夏經(jīng)理開的會(huì)議中，了解此次活動(dòng)的宗旨和目的。勞動(dòng)紀(jì)律，讓我們有了新的認(rèn)識(shí)，為我們以后的工作敲響警鐘。 二、飯店行業(yè)禮儀規(guī)范 飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務(wù)水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)特別制訂的。與此同時(shí)，我們還對(duì)前廳、客房、康樂和其他禮儀規(guī)范也進(jìn)行了學(xué)習(xí)，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識(shí)。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點(diǎn)，去督促什么地方。 另外還應(yīng)當(dāng)會(huì)使用、會(huì)簡單維修、會(huì)日常保養(yǎng)，即 “ 三會(huì)