5上半年旅游酒店工作總結(jié)-wenkub
2024-09-06 20 本頁面
【正文】 極性。 一、外拓市場，謀求企業(yè)大發(fā)展 加大營銷力度，開展靈活性的營銷策略。 09年 1— 6月份累計實現(xiàn)營收 ，平均每月完成 143萬元。比去年同期 1— 6 月份 萬元收入增加 萬元，增幅高達(dá) %；比年初下達(dá)的指標(biāo)多完成 萬元，其中；餐飲收入 510 萬元，比 08 年同期 410 萬元超額完成 100 萬元，增幅 24%；客房收入 323 萬元，比 08 年同期 337 萬元少完成 14 萬元，降低了 4%；康樂收入 28 萬元，比 08 年同期 23 萬元多完成5 萬元，增幅 21%。 20xx 年，我們自新年伊始就加強了飯店營銷工作力度，制定靈活的營銷策略，健全營銷制度，明確促銷重點。 **飯店在保證公務(wù)接待的前提下不斷收集營銷信息，爭取會議客源，并最大限度地開發(fā)散客市場。通過開展春季淮揚菜美食節(jié)活動，打出我們的招牌菜以饗廣大賓客，既鍛煉了飯店廚師隊伍，提高了廚師的技能水平，又打造了飯店菜 第 3 頁 共 13 頁 肴特色和品牌。 結(jié)合飯店優(yōu)勢，整合內(nèi)部資源，我們適時成立了 “ 楚風(fēng)酒店管理有限公司 ” ，在完成飯店自身需要的基礎(chǔ)上，對外開展保潔、洗滌、花木維護、婚慶服務(wù)、工程維 護安裝、物業(yè)管理、旅游服務(wù)等方面的工作，積極拓展市場，努力增加飯店營收，目前處于剛起步階段，我們相信，隨著工作的逐步深入開展， “ 楚風(fēng)酒店管理有限公司 ” 必將為 **飯店迎來無限前景。在廚房的一些加工半成品上，實行每樣菜品都要用保鮮膜包裝入冷庫，并要求冷熱分開，素、葷分開的原則，實行專人專管。 在日常的物品采購上堅持規(guī)范管理、細(xì)節(jié)管理和程序管理。實行采購物品價格公開制，把飯店所要采購的物品報價單放到飯店的內(nèi)部局域網(wǎng)上公開，讓每一位員工參與監(jiān)督，做到層層監(jiān)督，步步把關(guān)。 **飯店在完善各項規(guī)章制度的同時，對一些服務(wù)細(xì)節(jié)也進行了規(guī)范化，在日常工作上嚴(yán)格做到每一個電話的接打都有記錄，特別是前場對客服務(wù)崗位，更是不折不扣地貫徹執(zhí)行。 努力搞好培訓(xùn)工作。 自一月份以來，我們對工作中出現(xiàn)的實際問題進行有針對性的培訓(xùn)，特別是部門培訓(xùn)，在確定了一個主題后進行專門培訓(xùn)，深入淺出，循序漸進，不走過場，沒有敷衍了事，同時我們也改變了以往單一的在家培訓(xùn)模式，實行請進來、走出去的新體系，讓部分一線的員工走出去，與周邊高星級酒店結(jié)成友好培訓(xùn)對子，互相學(xué)習(xí)好的技能、新的管理理念。對同樣問題出現(xiàn)二次的將追究部門負(fù)責(zé)人的責(zé)任。讓每位員工都能感受到只要自己有能力，就能取得更高的報酬，減 少員工的后顧之憂，為員工安心本職工作創(chuàng)造良好條件，做到人文關(guān)懷：開展祝賀員工生日活動，使每一位員工在生日里都會收到飯店一份溫馨的祝福；經(jīng)常開展拔河、羽毛球比賽等活動活躍企業(yè)文化生活；對生病、下班后個人原因致傷的員工進行上門探視，表達(dá)飯店關(guān)懷；員工直系親屬去世，飯店專門組織人員登門撫慰等，不斷增強員工對 **飯店歸屬感，加強企業(yè)的團隊凝聚力和戰(zhàn)斗力。在員工管理上，落實制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化來考核，辦公室每個月都對所有員工進行考核后落實輪崗淘汰。 飯店是個時尚的行業(yè)，引領(lǐng)潮流的行業(yè)，員工多數(shù)是年輕人，所以 **飯店是個年輕、充滿活力、充滿激情的隊伍，更是富有朝氣、富有創(chuàng)造力的團體，任何團體沒有凝聚力就沒有向心力，也就沒有創(chuàng)新力，更沒有戰(zhàn)斗力。通過參觀學(xué)習(xí)，加強交流，我
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