加強(qiáng)監(jiān)督管理預(yù)防控制食源性疾病概述-wenkub
2023-03-23 22:32:35 本頁(yè)面
【正文】 特異性治療措施（略） （二）預(yù)防措施 系統(tǒng)收集食源性疾病流行病學(xué)監(jiān)測(cè)和食品污染監(jiān)測(cè)資料； 運(yùn)用危害分析確定關(guān)鍵控制點(diǎn)（ HACCP）方法消除危害； 制定培訓(xùn)方案，分層次、分批進(jìn)行培訓(xùn) ； 對(duì)食品企業(yè)食品生產(chǎn)加工流程以及各個(gè)環(huán)節(jié)所加工制作方式進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督； 定期向社會(huì)反饋有關(guān)食源性疾病方面的信息或編發(fā)有關(guān)食品安全與衛(wèi)生方面的刊物，以提高人們的防范意識(shí)。 細(xì)菌性 食物中毒發(fā)生較多，共發(fā)生 13起（占 ％ ） ， 520人中毒（占 ％ ）。 （三）分類 ? 細(xì)菌性食物中毒（感染型和毒素型） ? 食源性病毒性感染（甲型肝炎等） ? 食源性寄生蟲(chóng)性感染（旋毛蟲(chóng)病、絳蟲(chóng)病、阿米巴病等） ? 化學(xué)性食物中毒（亞硝酸鹽、農(nóng)藥等） ? 真菌性食物中毒（毒蕈、鐮刀菌毒素、節(jié)菱孢霉毒素等） ? 動(dòng)物性食物中毒（河豚魚(yú)毒素、麻痹性貝類毒素“織紋螺”等） ? 植物性食物中毒（發(fā)芽馬鈴薯“龍葵堿”、四季豆中的皂素等） ? 放射?。ㄖ竷?nèi)源性放射性疾病） 二、基本情況 （一）食源性傳染病發(fā)病情況 據(jù) 2023年 1~6月報(bào)表統(tǒng)計(jì)： 發(fā)病數(shù) 與去年同期比（177。加 強(qiáng) 監(jiān) 督 管 理 預(yù)防控制食源性疾病 江蘇省衛(wèi)生監(jiān)督所 嚴(yán)雋德 ? 概述 ? 基本情況 ? 食源性疾病突發(fā)事件的控制與預(yù)防 ? 洪澇災(zāi)害期間的食品、飲用水衛(wèi)生監(jiān)督要點(diǎn) ? 報(bào)告 一、概述 （一）概念與定義 食源性疾?。? 是由傳統(tǒng)的“ 食物中毒 ”一詞逐漸發(fā)展變化而來(lái)的，實(shí)際上兩者指的是同一類疾病，即由食物傳播引起的各種疾病。％） 甲肝 1791 － 戊肝 303 菌痢 3521 － 傷寒 428 － （二）食物中毒情況 截止 7月 24日，全省共發(fā)生食物中毒 25起， 658人中毒， 5人死亡。 三、食源性疾病突發(fā)事件的控制與預(yù)防 由于食源性疾病發(fā)病率高，波及面廣，被 WHO認(rèn)為是當(dāng)今世界上最為突出的公
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