第七章無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)——茄果類蔬菜-wenkub
2023-03-21 16:08:55 本頁(yè)面
【正文】 應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確。,③衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格，該批次產(chǎn)品為不合格。 X＝m1／m2 (2) X―――項(xiàng)不合格百分率，單位為百分率(％)； m：——單項(xiàng)不合格品的質(zhì)量，單位為克(g)； m2——檢驗(yàn)批次樣本的總質(zhì)量，單位為克(g)。 (3)包裝檢驗(yàn)應(yīng)按第8章規(guī)定執(zhí)行。批發(fā)市場(chǎng)同產(chǎn)地、同規(guī)格的茄果類蔬菜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官、標(biāo)志和包裝。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。,整齊度的測(cè)定：用臺(tái)秤稱量每個(gè)樣品的質(zhì)量，按下式計(jì)算 V=v1+v2+……+Vn / n (1) V——樣品的平均質(zhì)量，單位為克(g)； Vn——單個(gè)樣品的質(zhì)量，單位為克(s)； 11一所檢樣品個(gè)數(shù)，單位為個(gè)。,4．要求 （1）感官 無(wú)公害茄果類蔬菜的感官應(yīng)符合表710的規(guī)定。 (9)灼傷 果實(shí)因受強(qiáng)光照射使果面溫度過(guò)高而造成的傷害，果面出現(xiàn)褪色的水漬狀斑。 (7)整齊度 同一批果實(shí)大小相對(duì)一致的程度。 (3)果形 果實(shí)具有本品種固有的形狀。 按照GB／T 15401水果、蔬菜及其制品亞硝酸鹽和硝酸鹽含量 執(zhí)行《中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例》。按照 GB／T5009.20測(cè)定有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量。第七章 無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù),段紅平 教授,——茄 果 類 蔬 菜,茄果類蔬菜,一．茄果類蔬菜標(biāo)準(zhǔn)（NY50052001） 1．范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害茄果類蔬菜的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。 GB／T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法,按照GBl4875GBl4878測(cè)定食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量、甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量、百菌清殘留量。,3．術(shù)語(yǔ)和定義 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 (4)新鮮 果實(shí)有光澤、硬實(shí)、不萎蔫。用樣品平均單果質(zhì)量乘以(1％177。,(10)凍害 果實(shí)在冰點(diǎn)或冰點(diǎn)以下的低溫中發(fā)生組織凍結(jié)，無(wú)法緩解所造成的傷害。 表710 無(wú)公害茄果類蔬萊感官要求,（2）衛(wèi)生 衛(wèi)生要求應(yīng)符合表711的規(guī)定。,(2)衛(wèi)生要求的檢測(cè) 六六六、滴滴涕、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯按GB／T17332規(guī)定執(zhí)行 有關(guān)農(nóng)藥殘留的測(cè)定。 申請(qǐng)無(wú)公害食品標(biāo)志或進(jìn)行無(wú)公害食品年度抽查檢驗(yàn)；,出口蔬菜、產(chǎn)品評(píng)優(yōu)、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗(yàn)要求； 前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。檢驗(yàn)合格后并附合格證方可交收。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市相同進(jìn)貨渠道的茄果類蔬菜作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。,(4)判定規(guī)則 ①每批受檢抽樣檢驗(yàn)時(shí)，對(duì)不符合感官要求的樣品做各項(xiàng)記錄。 各單項(xiàng)不合格品百分率之和即為總不合格品百分率。 ④復(fù)驗(yàn)：該批次樣本標(biāo)志、包裝、凈含量不合格者，允許生產(chǎn)單位進(jìn)行整改后申請(qǐng)復(fù)驗(yàn)一次。,8．包裝、運(yùn)輸和貯存,(1)包裝 ①用于產(chǎn)品包裝的容器如塑料箱、紙箱等應(yīng)按產(chǎn)品的大小規(guī)格設(shè)計(jì)，同一規(guī)格應(yīng)大小一致，整潔、干燥、牢固、透氣、美觀、無(wú)污染、無(wú)異味、內(nèi)壁無(wú)尖突物、無(wú)蟲(chóng)柱、腐爛、霉變等，紙箱無(wú)受潮、離層現(xiàn)象。每件包裝的凈含量不得超過(guò)10kg，誤差不超過(guò)2％。運(yùn)輸過(guò)程中注意防凍淋、防曬、通風(fēng)散熱。 ③庫(kù)內(nèi)堆碼應(yīng)保證氣流均勻流通。,按下列標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行： GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn) GB／T 8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 GBl6715．31999瓜菜作物種子 茄果類 NY 5005無(wú)公害食品 茄果類蔬菜 NY5010無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件,3．術(shù)語(yǔ)和定義 (1)土壤肥力等級(jí)劃分 根據(jù)土壤中的有機(jī)質(zhì)、全氮、堿解氮、有效磷、有效鉀等含量高低而劃分的土壤肥力等級(jí)。 秋冬栽培：夏末秋初育苗，冬春上市的茬口。,營(yíng)養(yǎng)土：因地制宜地選用無(wú)病蟲(chóng)源的田土、腐熟農(nóng)家肥、草炭、礱糠灰、復(fù)合肥等，按一定比例配制營(yíng)養(yǎng)土，要求孔隙度約60％，pH6—7，速效磷100mg/kg以上，速效鉀100mg/kg以上，速效氮150mg/kg，疏松、保肥、保水、營(yíng)養(yǎng)完全。,②種子處理 消毒處理：針對(duì)當(dāng)?shù)氐闹饕『x用以下消毒方法。主要防治病毒病。 播種量：根據(jù)種子大小及定植密度，一般每667m2大田用種量20—30g。 播后覆營(yíng)養(yǎng)土0.8—1.0cm。 光照：冬春育苗采用反光幕等增光措施；夏秋育苗和秋冬育苗適當(dāng)遮光降溫。 表7.13 苗期溫度管理指標(biāo),擴(kuò)大營(yíng)養(yǎng)面積：秧苗34葉時(shí)加大苗距，容器間空隙要用細(xì)泥或礱糠灰填滿，保濕保溫。夏秋育苗逐漸撤去遮陽(yáng)網(wǎng)，適當(dāng)控制水分。,(5)定植 定植前準(zhǔn)備：整地施基肥，一般基肥的施入量：磷肥為總施肥量的80％以上，氮肥和鉀肥為總施肥量的50％60％。,定植時(shí)間：春夏栽培在晚霜后，地溫穩(wěn)定在10℃以上定植。定植后及時(shí)澆水，35d后澆緩苗水。常規(guī)栽培施肥量見(jiàn)表714，扣除基肥部分后，分多次隨水追施。 摘心、打葉：當(dāng)最上部的目標(biāo)果穗開(kāi)花時(shí)，留二片葉掐心，保留其上的側(cè)枝，及時(shí)摘除下部黃葉和病葉。 在生產(chǎn)中不應(yīng)使用2，4D?；ū９?。夏秋栽培必須在初霜前采收完畢。,⑥病蟲(chóng)害防治 a．主要病蟲(chóng)害： 苗床主要病蟲(chóng)害：猝倒病、立枯病、早疫病、蚜蟲(chóng)。 d．物理防治：覆蓋銀灰色地膜驅(qū)避蚜蟲(chóng)；溫湯浸種。使用藥劑防治時(shí)嚴(yán)格按照GB428GB／T8321規(guī)定執(zhí)行。 晚疫?。河靡伊族i鋅、惡霜靈+代森錳鋅、霜霉威等藥劑防治。 病毒?。河名}酸嗎琳胍 表715主要病蟲(chóng)害防治一覽表,⑧不允許使用的高毒、高殘留農(nóng)藥 生產(chǎn)上不應(yīng)使用殺蟲(chóng)脒、氰化物
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1