魯科版化學(xué)必修2飲食中的有機化合物(三課時)-wenkub
2022-11-29 07:37:59 本頁面
【正文】 反應(yīng)方程式，其中濃硫酸的作用是什么？ ②該反應(yīng)屬何種反應(yīng)類型？為什么？ ③反應(yīng)時乙醇分子中哪些鍵斷裂？ ④實驗中為什么要控制溫度在 170℃ ？ 實驗制取乙烯 思考： 分子內(nèi)脫水 濃 H2SO4 1700C CH3CH2OH CH2=CH2 +H2O 分子間脫水 CH3CH2OH ＋ HOCH2CH3 CH3CH2OCH2CH3 + H2O 濃 H2SO4 1400C 乙醚 （取代反應(yīng)） H2O C— C— H H H H H O— H （消去反應(yīng)） 四、乙醇的用途 乙 醇 化工原料 溶 劑 燃料 作燃料 —— 飛機、汽車、火鍋、酒精燈等 酒精燃料飛機 酒精火鍋 作消毒劑 —— 醫(yī)用酒精等 消毒劑 (75%的乙醇溶液 ) 工業(yè)制取乙酸 制酒精型飲料 —— 啤酒、紅酒等 溶劑 飲料 “李白斗酒詩百篇” 世界衛(wèi)生組織的事故調(diào)查顯示，大約50%60%的交通事故與酒后駕駛有關(guān)。 ［實驗 2］ ① 用小試管取 ３ ～ ４ mL無水乙醇。 思考 2： 水和鈉、水和乙醇，哪個反應(yīng)更劇烈呢？為什么？ 答：水與鈉反應(yīng)更劇烈，因為 H2O中的 H比CH3CH2OH中的 H更活潑 。則由水的性質(zhì)預(yù)測乙醇能否和金屬鈉反應(yīng)？？ 三、乙醇的化學(xué)性質(zhì) 實驗內(nèi)容（一） 現(xiàn) 象 向一干燥的試管中加入 約 3mL無水乙醇，取一小塊（綠豆般大?。?金屬鈉，用濾紙吸干表面的煤油后投入乙醇中，觀察并記錄實驗現(xiàn)象。 官能團： 決定有機物 化學(xué)特性 的原子或原子團。如溴乙烷的 溴原子 、烯烴的 碳碳雙鍵 、芳香烴的苯環(huán) 等。 鈉沉于 底部 ，有無色 氣泡 在鈉粒表面生成后逸出液面，最終鈉粒消失，液體仍為無色透明 [問題探源 ] (1)鈉在乙醇中產(chǎn)生的氣體是什么 氣體 ？ 乙醇分子中存在－ OH， O－ H鍵容易斷裂。 思考 3： CH3CH2ONa的水溶液是堿性的？酸性的？還是中性的？ 答： CH3CH2ONa 是 強 堿 。 ② 加熱一端繞成螺旋狀的銅絲至紅熱 ③ 將銅絲趁熱插到盛有乙醇的試管底部 ④ 反復(fù)操作幾次， 觀察銅絲顏色和 液體 氣味 的變化。 交警判斷駕駛員是否酒后駕車的方法 CrO3(H+) Cr2(SO4)3 （橙紅色） （綠色） 與水互溶飄清香； 電離水比乙醇強； 鈉粒投入放氫氣； 氧化成醛銅幫忙。 司機是否酒后駕車 ,可通過對其呼出的氣體進行檢驗而查出 ,所利用的化學(xué)反應(yīng)如下 : 思考 取一根光潔的銅絲繞成螺旋狀，放在酒精燈 外焰上加熱，然后慢慢移向內(nèi)焰，迅速取出。乙酸易溶于水和酒精。應(yīng)用 Mg(OH)2+2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + 2H2O 觀察 該油狀液體 是乙酸乙酯?，F(xiàn)有①氯化氫、②溴水、③純堿溶液、④丁醇、⑤酸性高錳酸鉀溶液，判斷在一定條件下，能與巴豆酸反應(yīng)的物質(zhì)是（ ） ②④⑤ ①③④ ①②③④ D 實驗室用如圖裝置制取乙酸乙酯。 ⑷飽和 Na2CO3溶液的作用是 _______________。 用途：可作溶劑，也可制備飲料和水果香精。 高級脂肪酸，如：硬脂酸C17H35COOH、軟脂酸 C15H31COOH 甘油： C3H5（ OH） 3 堿性的條件下水解 思考：在日常生活中，我們經(jīng)常使用熱的 純堿（碳酸鈉 ）水溶液（顯 堿性 ）洗滌灶具上的油垢， 請 你分析這是利用了什么原理？ 1．下列敘述中，錯誤的是（ ） （ A）油脂屬于酯類 （ B）油脂有固定的熔點 （ C）油脂屬于混合物 （ D）油脂的氫化也叫油脂的硬化 B 2．關(guān)于油脂的敘述中，不正確的是（ ） （ A）油脂沒有固定的熔點和沸點，所以油脂是混合物 （ B）油脂是高級脂肪酸和甘油所生成的酯 （ C）油脂是酯的一種 （ D）油脂都不能使溴水褪色 D謝謝，再見！ 糖 類 泗縣三中 李明 糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、 水、 維生素、無機鹽 一、糖類具有怎樣的特征？ 綠色植物光合反應(yīng)的產(chǎn)物 由 C、 H、 O元素組成 一般常用通式 Cn(H2O)m來表示 定義：多羥基醛或酮 二、糖類如何分類？ 單糖 (不能水解成更簡單的糖 ) 低聚糖 (1mol水解產(chǎn)生 2mol單糖 ) 多糖 (1mol水解產(chǎn)生多摩單糖 ) －葡萄糖、果糖 －麥芽糖、蔗糖 －淀粉、纖維素 [閱讀課本 ]思考下列問題： 分類 代表物 特征 葡萄糖 不水解，有還原性 蔗 糖 麥芽糖 無還原性，能水解 有還原性，能水解 淀 粉 纖維素 無還原性，能水解 單糖 二糖 多糖 糖的分類、代表物、特征： 分子式： C6H12O6 結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)簡式： CH2 CH CH CH CH CHO OH OH OH OH OH (一 )葡萄糖 物理性質(zhì) 白色晶體、有甜味、能溶于水 化學(xué)性質(zhì)： 與 H2加成 (1)羥基的性質(zhì) ： ⑶人體內(nèi)氧化反應(yīng)－人體能量主要來源： C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l) (2)醛基的性質(zhì)： 用途 制藥、制鏡、制糖果 與新制 Cu(OH)2反應(yīng) 用于檢測糖尿病糖尿病 甘 蔗 甜 菜 蔗 糖 物理性質(zhì)： 無色晶體、易溶于水、有甜味 無還原性 (無－ CHO) 水解成一分子葡萄糖一分子果糖 化學(xué)性質(zhì)： C6H12O6 + C6H12O6 (葡萄糖 ) (果糖 )
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