滬科版化學(xué)高二下醋和酒香3-wenkub
2022-11-29 00:05:45 本頁(yè)面
【正文】 O H O C H 3 C O H O 分子組成與結(jié)構(gòu) 或 CH3COOH 或 COOH 結(jié)構(gòu)式： C H H H H O C O 電子式 : H C C O H O H H 羧基 想一想： 酒以香醇為上品，為什么酒存放得越久，香味越濃？ 酒中的某些金屬離子能起催化作用，使乙醇跟空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)生成乙醛，乙醛進(jìn)一步氧化成乙酸，乙酸與乙醇反應(yīng)生成少量具有香味的乙酸乙酯。 濃 H2SO4 O O CH3— C— O— H+HO— C2H5 CH3— C— O— C2H5 + H2O 酯化反應(yīng)可能的脫水方式： O O CH3— C— OH+H— O— C2H5 CH3— C— O— C2H5 + H2O 濃 H2SO4 乙醇 濃硫酸 冰醋酸 ① 試劑添加順序： 注意： ② 濃硫酸的作用： 催化、脫水和吸水作用。 ⑤ 乙酸乙酯如何分離出來(lái)？ 利用分液漏斗分液 酯化反應(yīng)和中和反應(yīng)的區(qū)別： ① 反應(yīng)物和生成物不同 ②反應(yīng)條件不同 ③可逆程度不同 ④去氫的方式不同 思考： 在該反應(yīng)中，為什么要強(qiáng)調(diào)加冰醋酸 和無(wú)水乙醇，而不用它們的水溶液？ 【 探究與實(shí)踐 】 乙酸的弱酸性 注意： 酯化反應(yīng)是 可逆反應(yīng) 濃 H2SO4 2CH3COOH+Na2CO3→ 2CH3COONa+H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Zn→ (CH3COO)2Zn + H2↑ 2CH3COOH +
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