氣泡酒-wenkub
2023-03-18 19:26:41 本頁面
【正文】 庫克香檳 庫克香檳 ? ——香檳中的勞斯萊斯 產(chǎn)量很少 庫克與 凱歌 同屬路易 氣泡酒釀造方式三 瓶內(nèi)直接發(fā)酵 古老的釀造方法 意大利和法國有些地方依然使用 意大利的阿斯提汽泡酒 （ Aste Spumante) 此方式特別適合： 蜜思加葡萄 開 瓶 擦凈瓶體后，左手持瓶，右手撕掉錫紙 左手食按住瓶塞，右手除掉鐵絲及鐵蓋 瓶口傾斜約 45度，右手將餐巾緊緊包住瓶口 右手可輕輕將木塞拔出 氣泡酒開瓶 開瓶視頻： 氣泡酒的飲用 溫度 68度 杯型 淺碟型或郁金香型杯 用具 餐巾、夏季時(shí)需準(zhǔn)備冰桶 倒杯及飲用 淺碟型杯斟倒 1/2杯，郁金香型杯斟倒 2/3杯為宜；不需要醒酒。 氣泡酒的分類 天然氣泡葡萄酒：含糖小于或等于 /升 絕干氣泡葡萄酒：含糖量 /升 干氣泡葡萄酒：含糖量 /升 半干氣泡葡萄酒：含糖量 /升 甜氣泡葡萄酒：含糖量大于或等于 /升 氣泡酒的釀造方式 香檳制造法 直接加入二氧化碳 瓶內(nèi)直接發(fā)酵 采收 碾壓榨汁 發(fā)酵 調(diào)配 裝瓶 瓶中發(fā)酵 轉(zhuǎn)瓶 去除酵母 補(bǔ)量和調(diào)整味道 香檳制造法的釀造過程 采收
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