冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)管理ppt36頁(yè))-wenkub
2023-03-10 11:40:27 本頁(yè)面
【正文】 庫(kù)容大小分類(lèi)（ 1） 大型冷庫(kù) ：儲(chǔ)量在 1000噸、庫(kù)容在 1000立方米以上（ 2） 中型冷庫(kù) ：儲(chǔ)量 500~1000噸、庫(kù)容 500~1000立方米（ 3） 小型冷庫(kù) ：儲(chǔ)量在 500噸、庫(kù)容在 500立方米以下三、冷庫(kù)的分類(lèi)n （一）按儲(chǔ)量和庫(kù)容大小分類(lèi)GJH 冷庫(kù)按用途分類(lèi)n （二）按用途分類(lèi)GJH按倉(cāng)庫(kù)溫度不同分類(lèi)高溫冷庫(kù)：5176。 GJH二、冷藏保管的原理n 冷藏保管根據(jù)控制溫度的不同，分為冷藏和冷凍兩種方式。n 冷藏是將溫度控制在 0～ 5℃ 進(jìn)行保存，在該溫度下水分不致凍結(jié)，不破壞食品的組織，具有保鮮的作用，但是微生物仍然還有一定的繁殖能力，因而保藏時(shí)間較短。~+5176。以下，冷藏前的快速凍結(jié)中溫冷庫(kù)：5176。GJH四、冷庫(kù)結(jié)構(gòu)n （三）冷藏庫(kù)房n 冷藏庫(kù)房用于儲(chǔ)存冷卻商品（如水果、蔬菜等）溫度一般保持在 0176。GJH四、冷庫(kù)結(jié)構(gòu)n （五）壓縮機(jī)房和配電室n 壓縮機(jī)房是冷庫(kù)的制冷中心，在選擇壓縮機(jī)時(shí)，小型冷庫(kù)應(yīng)選擇全封閉壓縮機(jī)，功率小，價(jià)格也便宜；中型冷庫(kù)一般選擇半封閉壓縮機(jī)；大型冷庫(kù)可選擇半封閉壓縮機(jī)，也可選擇氨制壓縮機(jī)，因其功率大，可一機(jī)多用，但安裝和管理比較麻煩。GJHn 最大輻射原則 :冷庫(kù)所服務(wù)的貨主是在不斷變化的，所服務(wù)的地區(qū)也在不斷變化之中，一個(gè)理想的冷庫(kù)區(qū)域位置，應(yīng)該能夠隨著不斷的變化而相應(yīng)地、持續(xù)不斷地吸引新的貨主。冷庫(kù)所在 環(huán)境 ，必須有比較好的衛(wèi)生環(huán)境，不能有很?chē)?yán)重的污染，一定要遠(yuǎn)離有害氣體，盡量在河流的上游和風(fēng)向的上風(fēng)帶。對(duì)于出庫(kù)時(shí)需要升溫處理的貨物，應(yīng)按照作業(yè)規(guī)程加熱升溫，不得采用自然升溫。n在貨物出入庫(kù)中出現(xiàn)庫(kù)溫升高時(shí)，應(yīng)停止作業(yè)，封庫(kù)降溫。n 4 商品出庫(kù)要填寫(xiě)出庫(kù)單 ,先進(jìn)的貨物要先出庫(kù) .要及時(shí)清理積壓 貨品 ,對(duì)超期變質(zhì)的物品保管員要及時(shí)向上級(jí)匯報(bào) ,并妥善處理 .GJHn 5 結(jié)算中心開(kāi)具微機(jī)電子票蓋章后，保管員憑票據(jù)付貨。 n 7 冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)及冷庫(kù)附近任何人員不可以攜帶易燃易爆物品，嚴(yán) 禁吸煙。 n 11 按規(guī)定時(shí)間開(kāi)庫(kù)、鎖庫(kù)，保管員、制冷工下班前要認(rèn)真檢查 庫(kù)房、機(jī)房情況，處理問(wèn)題后方可離崗。 10:45:1210:45:1210:452/2/2023 10:45:12 AMn 1以我獨(dú)沈久，愧君相見(jiàn)頻。 02 二月 202310:45:12 上午 10:45:12
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