【正文】 量 （避免缺貨或商品積壓）? 補貨可以減少破損損耗，不明損耗和大甩賣 商品補貨流程? 制訂目的 規(guī)范和統(tǒng)一門店商品的庫存補充工作，為門店銷售做好準(zhǔn)備，確保庫存達(dá)到公司營運標(biāo)準(zhǔn)。? 平均庫存量 =（期初庫存量 +期末庫存量） 247。 公式應(yīng)用：? 銷售額 = 客單價 客單數(shù)? 毛利額 = 銷售額 – 銷售成本? 毛利率 = 毛利額 247。 ? DM（ Direct Mail） 簡稱：快訊商品廣告 ) 又稱促銷彩頁，一般用于超市商品促銷的宣傳手段，通常使用郵遞、夾報、人工發(fā)放、店內(nèi)領(lǐng)取等形式送到消費者手中。? 客單價 ：每一位顧客平均購買商品金額。根據(jù)時間、距離、占有率等，將商圈分第一商圈、第二商圈、第三商圈。業(yè)態(tài)定位大賣場 綜合超市 標(biāo)超超市 便利店 (20230個 sku) 品質(zhì)(1202315000個sku)(60008000個 sku)(20232500個 sku) /舒適 /親和力 ,價格形象 ，快捷 ,忠誠度 /衛(wèi)生 /組織 ，熟悉二、超市的組織架構(gòu)? 門店內(nèi)采取三層管理架構(gòu)，分別為店、處、課。? 商圈與目標(biāo)顧客：居民徒步購物 5分鐘可到達(dá)， 8O％顧客為有目的的購物。? 商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：綜超在經(jīng)營寬度上去掉了大家電，在非食品經(jīng)營深度上更強調(diào)基本品項的選擇，? SKU數(shù)：少于大賣場，單品效率高于大賣場。? 商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：滿足目標(biāo)顧客對家庭日常用品一次性購足的需求，大賣場經(jīng)營生鮮、食品干貨、日化、針棉、服飾、家雜、大小家電、花卉等品類。如便利店、社區(qū)超市主要條件是方便，然后再考慮其它因素。超市基礎(chǔ)知識培訓(xùn) 目錄1. 超市業(yè)態(tài)概述2. 超市管理架構(gòu)3. 超市專業(yè)術(shù)語4. 運營基礎(chǔ)流程一、超市業(yè)態(tài)概述超市是什么？ 采取自選銷售方式，以銷售生鮮商品、食品和向顧客提供日常必需品為主要目的零售業(yè)態(tài)。 超市的分類業(yè)態(tài)戰(zhàn)略定位標(biāo)準(zhǔn)? 不同公司給出的區(qū)分要素不一樣。采取自選銷售方式，以銷售大眾化實用品為主，并將超級市場和折扣商店的經(jīng)營優(yōu)勢合為一體的、滿足顧客一次性購全的零售業(yè)態(tài)。標(biāo)準(zhǔn)超市? 選址：位于省會城市或符合選址要求的經(jīng)濟(jì)相對發(fā)達(dá)的地級市；只要不過于臨近大賣場都可以選址? 商圈與目標(biāo)顧客：目標(biāo)顧客主要為商圈內(nèi)的居民? 商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：重點經(jīng)營生鮮、食品干貨、日化；輔以家雜、針棉等品類作為便利性品類。? 商品（經(jīng)營）結(jié)構(gòu)：以速成食品、小包裝商品、文具雜志為主，有即時消費性、少容量、應(yīng)急性等特點。? 崗位設(shè)置依次分別為店長、副店長、處長、課長、組長、員工。? 單品 （ SKU）：商品的最小分類。 客單價 =商品平均單價 每一顧客平均購買商品個數(shù)? 客單數(shù)：有效的客流數(shù)，即來賣場后買單的客流數(shù) 　　 ? 動線 ：指商場的布局，使顧客自然行走、購物的軌跡。 DM促銷是超市最有效的促銷手段。 銷售額 100％ =（銷售額 – 銷售成本） 247。2? 庫存周轉(zhuǎn)天數(shù) = 平均庫存量 247。? 適用范圍 本程序適用于寶商家美佳超市商品訂單補貨作業(yè)流程。4. 生成訂單：商品部采購對系統(tǒng)各門店補貨信息進(jìn)行集中審核，自動生成訂單。 ? 補貨原則：? 1．除堆端、 DM及新品的首批訂單外，門店日常商品的供應(yīng)由門店自行按照補貨日要求發(fā)起補貨；團(tuán)購商品不受補貨日限制。? 5．補貨單填寫要求：按課為單位，填寫課別、補貨日期、商品編碼及名稱（全稱）、補貨數(shù)量（件數(shù)或系數(shù)）、補貨人、課長簽字。? 9．營運課長根據(jù)商品上周銷售量、現(xiàn)有庫存，合理判斷商品補貨數(shù)量。? 13．補貨要充分考慮到節(jié)假日、周末、店內(nèi)促銷等因素。 ? 門店商品補貨日（舉例）星期日 針織 小家電 休閑課 服裝星期一 日雜 調(diào)味 餐桌 箱鞋星期二 沖飲 護(hù)膚 洗滌星期三 文體 兒童 服裝 煙酒日配商品補貨流程 （舉例） ? 1．門店補貨人員每日 16： 00時前，根據(jù)前一補貨期銷量制定下期日配商品補貨量。門店直送驗收流程 ? 制訂目的 規(guī)范和統(tǒng)一門店直送商品到貨的驗收工作，驗證收貨商品達(dá)到公司營運驗收標(biāo)準(zhǔn)。? 4．門店驗收人員和防損員按照實物數(shù)量在預(yù)驗單填寫實收數(shù)量，供應(yīng)商簽名、驗收人員、防損員簽字后附隨貨同行，由門店驗收人員轉(zhuǎn)門店 ALC錄入。 驗收原則：? 1．商品驗收時，驗收人員必須認(rèn)真核對訂單到貨的有效日期、商品條碼、規(guī)格、名稱、數(shù)量、保質(zhì)期、食品的 QS認(rèn)證標(biāo)識。? 5．對不是原包裝和混裝的商品必須做到細(xì)驗收，要開箱逐一清點。如有差異必須進(jìn)行復(fù)驗，驗收數(shù)量以第三次復(fù)驗數(shù)量為準(zhǔn)。? 10．對于不是一品多碼的商品，供應(yīng)商貼自貼碼的，門店一律拒收。門店收貨時間為 9： 00－ 11： 30時、 13： 30－ 17： 30時。驗收人員、防損員、供應(yīng)商必須在驗收單上簽字。 門店配送驗收流程 ? 1．配送中心接到驗收中心驗收后直接生成配送的商品或配送通知單后，及時備貨，打印單據(jù)，按門店的配送日裝車送貨到門店。 ? 配送驗收原則：? 1．配送商品的條件：配送商品必須是好貨，所有壞貨一律不得配送。? 2．配送商品的搭贈品及配件齊全與原商品同行，不得截留。? 6．門店驗收人員卸貨時，應(yīng)遵循輕拿輕放，合理碼放的原則；因野蠻裝卸造成的損耗卸貨人負(fù)賠償責(zé)任。? 9．門店配送入庫時，系統(tǒng)記帳數(shù)據(jù)與配送出庫數(shù)相同，實際入庫數(shù)量僅用來產(chǎn)生差異單，即系統(tǒng)記帳以出貨地為準(zhǔn)。 ? 返配流程：? 1．返配的發(fā)起： 采購根據(jù)各店實際庫存情況進(jìn)行調(diào)配，在系統(tǒng) [配送審批單 ]模塊編輯 “ 配送 /返配出庫單” 。? 4．返配出庫：門店 ALC查詢打印一聯(lián) [預(yù)返配出庫單 ]，營運清點商品，填寫實發(fā)數(shù)量并簽字，轉(zhuǎn) ALC錄入實發(fā)數(shù)，預(yù)單 ALC存檔備查，審核后打印三聯(lián)正式配送 /返配出庫單，一聯(lián)交營運、兩聯(lián)交配送，完成商品返配出庫，系統(tǒng)庫存減少。 返配原則：? 1．每月月末最后一天不做返配。? 供應(yīng)商負(fù)責(zé)承擔(dān)的殘次商品。? 過期商品。? 4．門店根據(jù)返配日提前一日做好門店返配商