星級(jí)酒店主管培訓(xùn)-wenkub
2023-01-23 01:11:59 本頁面
【正文】 CASE STUDY(案件學(xué)習(xí) ) 十五、 GUEST COMFORT（ 客人舒適） 十六、目前國內(nèi)酒店缺乏哪個(gè)層次的管理 人才？為什麼？ 十七、 A、 I、 D、 S代表什麼？ 十八、學(xué)員提問？ 做一名稱職的領(lǐng)班、主管、經(jīng)理應(yīng)具備什麼條件？ 有領(lǐng)導(dǎo)人的才能 對(duì)工作熟悉 思想廣闊，學(xué)識(shí)修養(yǎng)好 能以身作則，給下屬做一個(gè)好的榜樣 判斷事物能力強(qiáng) 永遠(yuǎn)向積極方向（ Positive Way） 方面 發(fā)展 關(guān)心下屬，給他們解決工作上或個(gè)人的問題 多用眼睛觀察，多用耳朵聽取意見 公正嚴(yán)明，必須保持中立的態(tài)度，了解兩方 陳述才下判斷 凡處理事情，先對(duì)事，后對(duì)人 1不要怕得罪人，敢說、敢管 1多主動(dòng)與下屬溝通 1若下屬做得不對(duì)，應(yīng)親自示范正確的方式 1工作時(shí)間對(duì)下屬要態(tài)度認(rèn)真，嚴(yán)肅，樹立 好的形象 1有忍耐力，能承受上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的壓力 二、用什么方式推動(dòng)你的下屬工作？ 三、怎樣能令你的下屬尊重、佩服你？ ?四、應(yīng)否在客人或 眾多員工面前批評(píng) 或罵你的下屬？ ?五、如果你遇到不能立即給你的下屬解答的問題，你如何處理？如何回答下屬？ 六、國外與國內(nèi)酒店管理方式的區(qū)別 (一 )、國外酒店管理方式 —— 開放式的管理： 國外酒店的業(yè)主及管理公司是用開放式的管理 給酒店總經(jīng)理經(jīng)營酒店運(yùn)作業(yè)務(wù)，很少干擾酒店內(nèi) 的行政及管理，業(yè)主及管理公司側(cè)重于看報(bào)表如， 盈虧收支，酒店出租率，平均房價(jià)，每天或每月的 總收入是否達(dá)到預(yù)算目標(biāo)或餐飲的中、西餐成本率 是否超出規(guī)定的范圍，酒店行政級(jí)人員以及員工的 一般工作動(dòng)態(tài)等。 國外酒店高層管理人員經(jīng)常參與酒店員 工的各項(xiàng)活動(dòng)，如郊外旅游，員工每月 的生日會(huì)，每年一次的員工聯(lián)歡會(huì)等。 除了有些四五星級(jí)酒店是聘請(qǐng)著名國際酒店管理公司管理外，大部分三四星級(jí)酒店聘請(qǐng)國內(nèi)酒店管理公司，而國內(nèi)酒店管理人公司的管理人才的水平都不是很高。 國內(nèi)
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