【正文】 中的纖維標(biāo)準(zhǔn)是粗纖維率為17%， ADF率為19～21%。確定給予量時(shí)應(yīng)注意： a. 不引起消化障礙，b. 不降低乳脂率，c. 能量平衡。二、粗飼料的標(biāo)準(zhǔn)（一）飼喂粗飼料的必要性粗飼料中的纖維素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等是奶牛的重要營(yíng)物質(zhì)來(lái)源。2. 分解慢的飼料成分多時(shí), 乙酸增多提高乳脂率、能量攝取不足而乳量、無(wú)脂干物質(zhì)率下降。第二章 乳用品種—荷斯坦種泌乳牛的飼養(yǎng)與管理一、奶?；咎卣鳎ㄒ唬└弋a(chǎn)奶牛與低產(chǎn)奶牛的區(qū)別高產(chǎn)奶牛低產(chǎn)奶牛發(fā)育良好乳腺組織發(fā)育不良非常發(fā)達(dá)乳房循環(huán)不發(fā)達(dá)利用在生產(chǎn)乳養(yǎng)分的利用蓄積在體組織大（消瘦）產(chǎn)后體重的減少小大量采食采食量適當(dāng)采食（二）高產(chǎn)奶牛的特征優(yōu) 點(diǎn)問(wèn) 題 點(diǎn)乳腺組織特別發(fā)達(dá)分娩后體重的減少大飼料的采食量大容易在肝臟中沉積脂肪使用養(yǎng)分生產(chǎn)乳的效率高容易引起代謝障礙容易引起繁殖成績(jī)下降（三）決定采食量的條件乳牛條件采食量飼料條件采食量環(huán)境條件采食量體重大飼料消化率高環(huán)境溫度高瘤胃容積大粗飼料品質(zhì)良環(huán)境溫度低產(chǎn)奶量多飼料構(gòu)成良管理應(yīng)激有體況得分高飼料適口性好體況得分低粗蛋白質(zhì)率不足NDF率高（四）瘤胃中正常發(fā)酵○ 飼料中的TDN 和CP的適當(dāng)比率（ TDN%/ CP%）1. CP不足時(shí): 瘤胃微生物的活動(dòng)下降，采食量和微生物蛋白質(zhì)的合成下降。 干物質(zhì)攝取量（㎏/日）體 重 （㎏）⑵干物質(zhì)攝取特點(diǎn)：采食量是分娩后的第1周最低、分娩后的前3周的采食量與最大采食量相比，少20%以上⑶體重變化特點(diǎn)：泌乳初期攝取的養(yǎng)分量只能滿(mǎn)足必要養(yǎng)分的80～90%、在這段時(shí)期，導(dǎo)致動(dòng)用體內(nèi)蓄積的養(yǎng)分滿(mǎn)足其產(chǎn)奶的繼續(xù)，因此分娩后乳牛的體重下降較顯著。取用后要及時(shí)用塑料膜將窖口蓋好，避免青貯料過(guò)多地與空氣接觸或落入雨雪，否則青貯料將二次發(fā)酵，霉菌和腐敗菌大量產(chǎn)生，引起青貯料霉?fàn)€變質(zhì)而不能飼用。五、青貯料品質(zhì)優(yōu)劣評(píng)價(jià)（一）防止青貯料制作過(guò)程中的養(yǎng)分損失 青綠植物在收、貯的過(guò)程中，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量均有一定的損耗。創(chuàng)造厭氧條件 在制作中，乳酸菌繁殖的厭氧條件是排除窖內(nèi)的空氣,并盡快得到密封。青貯玉米的收割期以黃熟期或糊熟后期，單位面積的營(yíng)養(yǎng)成分總收獲量最高，而且也接近于調(diào)制青貯飼料時(shí)的理想水分要求。不能過(guò)淺，因?yàn)槿莘e小而原料不能借助自身的重量很好地壓實(shí)，影響青貯的品質(zhì)。因而，常用外加糖蜜（每噸原料加入20千克）和其他含可溶性碳水化合物的物料共同青貯。這些原料都可制成優(yōu)良品質(zhì)青貯料。因此，利用青貯不但給動(dòng)物儲(chǔ)備了飼草，同時(shí)減少了害蟲(chóng)和雜草滋生的機(jī)會(huì)。并且不怕風(fēng)吹日曬或發(fā)生火災(zāi)，貯存期長(zhǎng)，養(yǎng)分的保持持久。二、青貯飼料的優(yōu)點(diǎn)青貯料可以保存青綠飼料的固有營(yíng)養(yǎng)特性，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失，以便常年供應(yīng)，解決了枯草期動(dòng)物青飼料全年均衡供應(yīng)問(wèn)題。頭，～％，～％，～％，～％。在泌乳高峰期，奶牛養(yǎng)分需要量變大，要充分保證日糧的質(zhì)量和飼料結(jié)構(gòu)，質(zhì)量不好或結(jié)構(gòu)不好時(shí)，常常造成蛋白質(zhì)不足。含大豆粕的日糧可增加產(chǎn)奶量，而不影響乳脂率。％時(shí)，產(chǎn)奶量幾乎沒(méi)有增加。％。粗纖維比例太高，由于沒(méi)有足夠的能量，限制了乳蛋白的產(chǎn)量。 纖維素、木質(zhì)素： 酸性洗滌纖維 半纖維素： 中性洗滌纖維（四）纖維 纖維水平與顆粒大小對(duì)于刺激瘤胃發(fā)酵與唾液分泌，保持正常的乳蛋白與脂肪組分非常重要。而過(guò)度飼喂，％，甚至更多，％～％。 非纖維碳水化合物應(yīng)占日糧干物質(zhì)的20％～45％。此外，還應(yīng)注意適時(shí)收獲，曬制干草，以應(yīng)冬季之需。冬春枯草季節(jié)使用這類(lèi)飼料，可以促進(jìn)牛對(duì)粗飼料的消化利用。 以其富含葉綠素而得名。①養(yǎng)殖戶(hù)種植產(chǎn)品；②飼料企業(yè)產(chǎn)品。精補(bǔ)料以玉米、黃豆、黑豆、小麥、糜米、餅粕以及麩皮品質(zhì)最好。因而，粗飼料的可消化性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均較低。非營(yíng)養(yǎng)性添加劑雖然不是飼料中的固有營(yíng)養(yǎng)成分，本身也沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但有著特殊的明顯維護(hù)機(jī)體健康，促進(jìn)生長(zhǎng)和提高飼料轉(zhuǎn)化效率等作用。天然牧草、栽培牧草、野菜、藤蔓、葉菜類(lèi)、水生植物、及樹(shù)葉、檸條能量飼料風(fēng)干物 18 18玉米、小麥、高粱、碎米、麥麩、米糠和脫水、胡蘿卜、馬鈴薯及動(dòng)、植物油脂蛋白質(zhì)飼料風(fēng)干物 18≧ 20豆餅、葵花餅、棉籽餅、菜籽餅、胡麻餅、玉 米蛋白粉、酵母飼料、氨基酸等礦物質(zhì)飼料而奶牛干物質(zhì)采食不足，畜牧水平低下，不能持之以恒，（每天重復(fù)做同樣的事，堅(jiān)持飼料分析、飼養(yǎng)、記錄，及時(shí)清糞等基礎(chǔ)工作）則是奶牛場(chǎng)的三大主要障礙。 在美國(guó)，一頭高產(chǎn)牛在一胎中的產(chǎn)奶量可以達(dá)到其自身體重的20倍。飼糧 在群飼時(shí)，將日糧中的各種原料組分換算成百分含量，然后配制成滿(mǎn)足一定生產(chǎn)水平類(lèi)群動(dòng)物要求的配合飼料。新型農(nóng)民農(nóng)業(yè)科技培訓(xùn)實(shí)用技術(shù)叢書(shū)奶牛養(yǎng)殖與生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)2010年12月 目 錄第一章 奶牛飼料和營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)題…………………………………………1第一節(jié) 奶牛常用飼料分類(lèi)及營(yíng)養(yǎng)共性………………………………1第二節(jié) 青貯飼料的制作技術(shù)…………………………………………10第二章 乳用品種—荷斯坦種泌乳牛的飼養(yǎng)與管理…………………15第三章 奶牛常見(jiàn)病的診斷與防治……………………………………31第一章 奶牛飼料和營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)題第一節(jié) 奶牛常用飼料分類(lèi)及營(yíng)養(yǎng)共性一、飼料、營(yíng)養(yǎng)、日糧、飼糧概念簡(jiǎn)介飼料 在自然界中，一切能被動(dòng)物采食、消化、吸收并利用，且對(duì)動(dòng)物無(wú)毒、無(wú)害的物質(zhì)，稱(chēng)為動(dòng)物的飼料。 飼料是奶牛賴(lài)以健康生存、產(chǎn)奶、繁殖的能量源泉和物質(zhì)保障。而我國(guó)大多在812倍之間。二、奶牛日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要模式：全日糧 = 粗飼料 + 精料補(bǔ)充飼料 全日糧 = 粗飼料 + 能量飼料 + 蛋白飼料 + 礦物質(zhì)飼料 + 添加劑預(yù)混料全日糧 = 粗飼料 + 能量飼料 + 濃縮飼料奶牛需要的營(yíng)養(yǎng)=能量+蛋白質(zhì)+礦物質(zhì)+維生素+水（飲水、飼料水）奶牛是以食草為主的反芻動(dòng)物，應(yīng)以吃草為主， 營(yíng)養(yǎng)不足部分用精料進(jìn)行補(bǔ)充。少量或微量營(yíng)養(yǎng)性及非營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)青貯飼料70玉米及其他原料的青貯維生素既不是動(dòng)物的能源物質(zhì)，也不是結(jié)構(gòu)物質(zhì)。四、奶牛常用飼料的飼用價(jià)值評(píng)述 （一）粗飼料的飼用價(jià)值評(píng)述：共同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：粗纖維含量高、容積較大。粗飼料雖然比其他飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，但粗飼料在我國(guó)產(chǎn)量大，通常在草食動(dòng)物日糧中占有較大的比重。玉米、糜米、小麥、麩皮是奶牛的能量飼料。例如：全價(jià)料、濃縮料①養(yǎng)殖戶(hù)種植產(chǎn)品種類(lèi)多樣，數(shù)量不能保證，自配時(shí)品質(zhì)不穩(wěn)定，混合不易均勻，添加劑的針對(duì)性不好，對(duì)產(chǎn)奶有影響。這類(lèi)飼料多汁、松脆可口，適口性好，能刺激牛采食量，它是牛攝入水分的途徑之一。這類(lèi)飼料包括胡蘿卜、馬鈴薯、蕪箐、甜菜、蔬菜、瓜類(lèi)作物以及青貯飼料。 五、奶牛日糧組成對(duì)牛奶質(zhì)量的影響（一）采食量 奶牛產(chǎn)出正常乳脂與乳蛋白的奶，關(guān)鍵在于使奶牛泌乳早期的能量負(fù)平衡最小化。對(duì)于精粗比為60：40甚至粗料更少的日糧，40％～45％的NFC最為合適。每次飼喂谷物應(yīng)限制不能超過(guò)3kg，以避免瘤胃酸中毒。日糧干物質(zhì)中最低酸性洗滌纖維為19％～21％，中性洗滌纖維不能低于26％～28％。通常，40％～50％粗料是避免低乳脂率的最小量。其中35％～37％是過(guò)瘤胃蛋白（RUP）。當(dāng)飼喂棉籽補(bǔ)充料的不同形式時(shí)，發(fā)現(xiàn)未脫殼的棉籽產(chǎn)生的產(chǎn)奶量高，棉籽產(chǎn)生的乳脂率高。含菜籽餅的日糧比含大豆粕的日糧產(chǎn)奶量低，然而，含菜籽餅的淀粉型精料比纖維型精料產(chǎn)奶量和乳脂率高。蛋白質(zhì)喂量不足時(shí)，會(huì)造成奶量減少，乳蛋白率降低，奶變稀。品質(zhì)較低的粗飼料使高產(chǎn)奶牛不能發(fā)揮高產(chǎn)潛力，體質(zhì)變差，牛奶品質(zhì)下降，達(dá)不到乳品加工的等級(jí)要求，直接降低經(jīng)濟(jì)效益。特別對(duì)乳牛是維持和創(chuàng)造高產(chǎn)的重要飼料之一。有利于飼料生產(chǎn)的集約化經(jīng)營(yíng)，又在較少的土地上可以生產(chǎn)出較多飼料。三、適宜制作青貯料的原料可作飼料利用的青綠植物莖、葉以及塊根、塊莖等多汁飼料都可以制作青貯。豆科牧草中WSC含量約在9%～11％，單貯不易，應(yīng)與含WSC多的禾本科牧草混貯。青貯窖最好2個(gè)連建，既可輪流使用，又可節(jié)省1個(gè)窖壁，降低投入。青貯窖的排水。對(duì)水分高的原料，為防止雜菌發(fā)酵和青貯原料汁液流失，常采取刈割后在田間自然萎蔫失水的方法或添加秸稈、麥麩等，調(diào)整水分后再貯。因此，一般應(yīng)集中力量在2～3天之內(nèi)快速裝滿(mǎn)壓實(shí)青貯窖并立即封頂，防止透風(fēng)透氣。其中發(fā)酵損耗和田間氧化損耗可達(dá)5％～6％，而液汁流失的損耗則隨青貯設(shè)備和技術(shù)的不同而變動(dòng)。青貯料雖然是草食動(dòng)物的基礎(chǔ)飼料，但其喂量一般應(yīng)不超過(guò)草食動(dòng)物日糧的30％～50％為宜。約80%的奶牛在產(chǎn)后30～40天，體況減少1/2～3/4分 。2. TDN不足時(shí): 雖然粗蛋白質(zhì)充足也好，還是導(dǎo)致微生物蛋白質(zhì)的合成量減少，最終引起飼料蛋白質(zhì)的浪費(fèi)?！?飼料的形狀1. 降解速度快的飼料: 細(xì)切斷、粉碎和加熱加工的谷物類(lèi)飼料。粗飼料的硬度和長(zhǎng)度能起到反芻和促進(jìn)瘤胃運(yùn)動(dòng)的作用，可保證瘤胃的圓滿(mǎn)發(fā)酵。一般最高精料與粗飼料比50:50的標(biāo)準(zhǔn)給予粗飼料，粗飼料減少，精飼料增可導(dǎo)致反芻時(shí)間減少，唾液（碳酸氫鈉）分泌量減少，調(diào)節(jié)瘤胃pH的作用減弱，容易引起pH下降。NRC飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推薦日糧中的NDF率為28%、其中3/4的應(yīng)粗飼料供給。粗纖維和ADF率的上限為：粗纖維率22～25%以上，ADF率27%以上。奶牛咀嚼時(shí)間受粗飼料的種類(lèi)和條件的影響，長(zhǎng)粗飼料的咀嚼時(shí)間要比細(xì)切，粉碎和顆粒粗飼料長(zhǎng)。為了保持瘤胃內(nèi)適正pH值應(yīng)注意粗飼料的給予量、精飼料的品質(zhì)和飼喂方法。②一次多飼喂精飼料時(shí)，容易導(dǎo)致瘤胃的急劇發(fā)酵，使瘤胃pH值發(fā)生極端的變化，從而引起食欲不振。 ①精飼料NFC的含量為20～70%。 非纖維性炭水化合物含量高的飼料：玉米、高粱、大麥、飼料米、全珠玉米青貯等。但泌乳期最低不能低于14%。①降解性蛋白質(zhì)是在瘤胃中發(fā)酵的重要蛋白質(zhì)、飼喂過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)的時(shí)，也要保證降解性蛋白質(zhì)的含量應(yīng)占粗蛋白質(zhì)的60～65%以上。添加過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)，在瘤胃微生物蛋白質(zhì)不能滿(mǎn)足蛋白質(zhì)需求量的泌乳高峰期有重要的意義。因此，有必要提高過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)的比率，提高至40%。因此，泌乳前期必須飼喂優(yōu)質(zhì)飼料?！K的量增加?！?8%、 TDN含量72～75%的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定，分娩后前三周期間容易引起蛋白質(zhì)不足的現(xiàn)象，因此將飼料中粗蛋白提高到18－19%。、采食量增多、能夠十分充足的滿(mǎn)足乳牛的營(yíng)養(yǎng)需要。～%，因此設(shè)計(jì)飼料時(shí)不僅考慮產(chǎn)乳量，而且還要考慮乳脂率。即膘情狀況較差的牛適當(dāng)增加一些精料，使乳牛的體況得到改善。注: 初產(chǎn)牛和2胎牛的生長(zhǎng)發(fā)育還在進(jìn)行中，因此分別增 加維持需要量的30%和20%程度 六、干乳牛的飼養(yǎng)要點(diǎn)（一）干乳的意義，恢復(fù)身體素質(zhì)。②限制精料喂量，干乳牛體況和粗飼料品質(zhì)優(yōu)良時(shí)，可以不飼喂精料，反之可根據(jù)情況適當(dāng)飼喂，一般精料飼喂量為04kg/天，最多飼喂量不要超過(guò)體重的1%③%，干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)濃度不少于12%， TDN含量為6263% ④精料與粗飼料比從35 : 65減少到0 : 100（40 — 60日）①為了使瘤胃微生物區(qū)系在產(chǎn)前得到適應(yīng)采食高精料日糧水平、母牛本身體內(nèi)貯備足夠的營(yíng)養(yǎng)和提高乳牛對(duì)精料的食欲，在產(chǎn)前2周開(kāi)始逐漸增加精料（泌乳料），分娩前精料最大飼喂量可提高到每日每頭牛45kg，但不能超過(guò)其體重的1%。④粗蛋白質(zhì)濃度達(dá)到1415%， TDN含量為 6265% 七、乳牛的管理要點(diǎn)（一）家畜管理學(xué)的內(nèi)容家畜管理學(xué)環(huán)境管理行為管理環(huán)境測(cè)定：各種環(huán)境因素地測(cè)定環(huán)境生理：各種環(huán)境因素與家畜生理反應(yīng)的關(guān)系，家畜的產(chǎn)熱和能量收支地測(cè)定環(huán)境制御：換氣計(jì)劃、防暑、防寒、除濕、行為地觀測(cè)和制御：行為地觀察記載方法各種飼養(yǎng)條件下的家畜行為、設(shè)施 離乳 生0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42開(kāi)始發(fā)現(xiàn)發(fā)情開(kāi)始初次配種＋初產(chǎn)（分娩）配 種二產(chǎn)（分娩）配 種育成期泌乳期泌乳期（305日）干乳期 妊娠期 空懷 妊娠期 空懷 妊娠（280日） （60日） （280日）（60日） 乳用牛的一生（出生至經(jīng)產(chǎn)）（六）疾病的預(yù)防消化系統(tǒng)疾病——下痢 育成期呼吸系統(tǒng)疾病——肺炎 代謝障礙、酮病、乳熱病、胎衣不下等 非臨床型乳房炎 乳房炎乳房炎、臨床型乳房業(yè)成年牛 細(xì)菌性子宮內(nèi)膜炎繁殖障礙機(jī)能不全等卵巢疾患第三章 奶牛常見(jiàn)病的診斷與防治一、口蹄疫口蹄疫是由口蹄疫病毒引起的偶蹄獸發(fā)生的一種急性、熱性傳染病。口蹄疫的病原為口蹄疫病毒。在自然條件下，含毒組織和污染的飼草料、皮毛及土壤等可保持傳染性達(dá)數(shù)周至數(shù)月，糞便中的病毒，在溫暖的季節(jié)可存活29～33天，在凍結(jié)條件下可越冬，但其對(duì)酸和堿很敏感，易被酸性和堿性消毒藥殺滅。而且很容易從一種動(dòng)物傳染給另一種動(dòng)物