常熟理工學(xué)院學(xué)生食堂承包經(jīng)營項目投標(biāo)書(正本)-wenkub
2022-08-31 04:18:07 本頁面
【正文】 專人負責(zé)食品留樣（在取鍋時提?。?，并做好記錄，樣品分量不少200克，留樣時間在48小時。放置好熟食，并加蓋。C如有確實需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。食品清洗葷、素菜清洗池分開；蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過凈，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。（2）大米、南北貨貨等易霉食品的儲存注意干燥防潮。（四）、食品置放加工與清洗食品置放 蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。做到新鮮質(zhì)優(yōu)達到國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，首先所有食品原材料都采購于正規(guī)廠（商）家以及學(xué)院指定的廠（商）家，進行原材料選擇，油類來自大賣場的正規(guī)品牌、肉類跟正規(guī)宰場洽購、并每天提供檢疫證明，蔬菜采購蔬菜基地，并每天提供檢疫證明。（8）與本投標(biāo)有關(guān)的一切正式往來通訊請寄：地址： 蘇州市金閶區(qū)閶胥路365二樓“海里壹品”火鍋店 郵編： 215000 聯(lián)系人： 周勇 電話： 13915454670 傳真： 投標(biāo)人公章： 法定代表人或授權(quán)代表（簽字或蓋章）： 日期：2014年7月 9 日 二、開標(biāo)一覽表項目名稱常熟理工學(xué)院東湖、東南校區(qū)學(xué)生食堂承包經(jīng)營投標(biāo)標(biāo)的金額（小寫）金額（大寫）標(biāo)1：西苑一樓餐廳標(biāo)2：西苑二樓餐廳標(biāo)3：東苑一樓餐廳貳拾壹萬元整標(biāo)4：東湖南食堂一樓南餐廳標(biāo)5：東湖南食堂一樓北餐廳標(biāo)6：東湖北食堂二樓餐廳貳拾叁萬元整 （每個投標(biāo)人可投二個標(biāo)段，但不可兼中）投標(biāo)人公章： 法定代表人或授權(quán)代表（簽字或蓋章）： 日期：2014年7月 9 日三、食堂經(jīng)營方案尊敬的常熟理工學(xué)院學(xué)生食堂招投標(biāo)辦公室，為了對我公司所承包貴學(xué)院學(xué)生食堂進行有效管理，進一步改善學(xué)校師生員工各方面就餐條件，提高學(xué)校師生員工用餐滿意度，特擬定以下經(jīng)營方案，敬請參閱：一、經(jīng)營理念海里撈是一家以四川特色風(fēng)味見長的餐飲店，作為經(jīng)營多年的餐飲公司，我們的經(jīng)營理念是經(jīng)營注重安全、衛(wèi)生、經(jīng)濟、健康，管理、服務(wù)以人為本，菜系口味傳承傳統(tǒng)川味兼顧特色風(fēng)味。（4）我方同意按招標(biāo)文件規(guī)定提供與本投標(biāo)有關(guān)的一切資料及貴方可能另外要求的與本投標(biāo)有關(guān)的任何資料，并保證已提供和將提供的資料是真實的。同時提交投標(biāo)保證金人民幣 壹萬 元。（副本）常熟理工學(xué)院學(xué)生食堂承包經(jīng)營項目投標(biāo)書海里撈有限公司二零一四年七月投標(biāo)文件目錄： （1）投標(biāo)函；（2）開標(biāo)一覽表；（3）食堂經(jīng)營方案；（4）菜肴申報菜價核算表[規(guī)定菜肴12種，自選菜肴12種(大葷、小葷、素菜各4種)]（5）特色風(fēng)味價格核算表；（6）食品生產(chǎn)經(jīng)營承諾書；（7）食堂管理、服務(wù)承諾書；（8）投標(biāo)人業(yè)績一覽表；（9）資格證明文件。據(jù)此函，簽字代表宣布同意如下：（1）我方已詳細審核全部招標(biāo)文件，包括其有效補充文件等，我們同意放棄對此有不明或誤解的權(quán)利。（5）我方同意投標(biāo)有效期為自從規(guī)定的開標(biāo)之日起 五十 （50）天。二、窗口規(guī)劃：按照經(jīng)營合同要求，開設(shè)快餐和風(fēng)味窗口，快餐和風(fēng)味窗口窗口提供早、中和晚餐服務(wù)，風(fēng)味窗口提供夜宵服務(wù)。大米、調(diào)料品來自符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的單位。葷菜放進冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，并定點、整齊。（3）油鹽醬醋等調(diào)味品，加蓋加罩。（五）、食品烹飪食品烹調(diào)過程嚴格防止污染，半成品二次烹調(diào)時注意煮透。D上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質(zhì)。開餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務(wù)。（八）、餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生先把餐具、炊具分類、實行四過關(guān)： 一刷、 二洗、 三消毒、 四保潔，定點整齊擺放。（3）桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈 無積水，無四害（4）熟食盛器消毒后，方能使用。保證食堂周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。采取制度化管理。（附相關(guān)管理制度，供參考。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換并做到專人專用。嚴禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪或其它私人物品。從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。 倉庫必須分類設(shè)立明確的倉庫管理明細帳，對物品的入庫日期、數(shù)量、有效日期、領(lǐng)出日期、數(shù)量、領(lǐng)出者都做出詳細的記錄。 物品的存放量以每周用量為最高貯藏量，物品的發(fā)放遵循“先入先出”的原則。 倉庫必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序的要求，每天專人負責(zé)定時清潔。采購新鮮潔凈的食品原料。用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標(biāo)識清楚，做到分開使用。煮熟悶透四季豆，使其失去原有的生綠色和豆腥。1剩余食品在再次
法律信息相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1