【正文】 改善色、香、味等所進(jìn)行的有關(guān)食品添加劑的知識(shí)和技術(shù)的應(yīng)用。食品添加劑一詞盡管提出不久，但人們實(shí)際使用食品添加劑的歷史久遠(yuǎn)。 第三個(gè)特點(diǎn)是維生素需求繼續(xù)快速增長。我國在天然產(chǎn)品方面擁有資源優(yōu)勢，但生產(chǎn)企業(yè)要了解各國對(duì)天然添加劑的安全要求及使用標(biāo)準(zhǔn)要求，例如日本2004年已宣布對(duì)38種天然添加劑進(jìn)行禁用，致使我國福建省罐頭、水產(chǎn)品、糖果等產(chǎn)品對(duì)日本的出口受到限制。食品添加劑是指在食品或食品加工中使用的各種微量的物質(zhì)，通常其添加量不超過食品質(zhì)量的2％。美國、歐洲和日本是目前全球食品添加劑消費(fèi)的主要市場，其中美國是世界上食品添加劑產(chǎn)值最高的國家，其銷售額占全球食品添加劑市場的1/3；從添加劑種類上看，美國也位居榜首。目前我國食品添加劑有23個(gè)類別，2200多個(gè)品種。該項(xiàng)目資本金4600萬元。勞動(dòng)定員該項(xiàng)目勞動(dòng)定員150人，其中管理技術(shù)人員30人，生產(chǎn)工人120人。公司自成立以來，引進(jìn)先進(jìn)管理理念，加大研發(fā)力度，形成了集科研、加工為一體的多元化玉米淀粉深加工產(chǎn)業(yè)體系，達(dá)到了年產(chǎn)口服葡萄糖20萬噸、麥芽糖漿10萬噸、麥芽糊精8萬噸、山梨糖醇5萬噸的生產(chǎn)能力，產(chǎn)品暢銷20多個(gè)省市，并出口到日本、韓國、東南亞、非洲、歐洲、美洲等國家和地區(qū)。第二節(jié) 項(xiàng)目申請(qǐng)報(bào)告編制單位**工程咨詢?cè)河邢薰竟こ套稍兊燃?jí)：甲級(jí)證書編號(hào)： 發(fā)證機(jī)關(guān)：國家發(fā)展和改革委員會(huì)第三節(jié) 編制依據(jù)和研究結(jié)論一、項(xiàng)目申請(qǐng)報(bào)告的編制依據(jù)雙方簽訂關(guān)于編制項(xiàng)目申請(qǐng)報(bào)告的委托書、合同書《山東省國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要》、《**市國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要》《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2005年本)》《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）其他相關(guān)規(guī)范建設(shè)單位提供的基礎(chǔ)資料及證明文件二、項(xiàng)目申請(qǐng)報(bào)告研究范圍項(xiàng)目申報(bào)單位概況項(xiàng)目概況發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)準(zhǔn)入分析資源開發(fā)及綜合利用分析節(jié)能方案分析建設(shè)用地、征地拆遷及移民安置分析環(huán)境和生態(tài)影響分析經(jīng)濟(jì)效益分析社會(huì)影響分析三、研究結(jié)論建設(shè)地址該項(xiàng)目位于**。 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃該項(xiàng)目建設(shè)期為2年，計(jì)劃于2011年3月份開工建設(shè)，期間完成設(shè)備的引進(jìn)、安裝與調(diào)試等工程，預(yù)計(jì)2013年2月工程全部竣工。資金籌措項(xiàng)目資金全部由企業(yè)自籌解決。食品添加劑作為食品制造中不可缺少的一種物質(zhì),其應(yīng)用的功能范圍越來越廣,同時(shí)其保健作用及安全性也日漸引起人們的重視。在美國食品與藥品監(jiān)督管理局（FDA）所列的2922種食品添加劑中，受管理的有1755種。添加目的為：①改進(jìn)和保持食品的營養(yǎng)價(jià)值；②延長食品的貨架期；③方便食品的加工；④增強(qiáng)食品的風(fēng)味，改變食品的色澤；⑤確保微生物的安全性；⑥保持食品品質(zhì)的連續(xù)性和統(tǒng)一性。 第二個(gè)特點(diǎn)是低脂肪、低熱量食品消費(fèi)趨勢越來越明顯，而這類食品需要利用添加劑來彌補(bǔ)口感上的不足，因此無糖低脂肪甜味劑的需求增多。消費(fèi)者對(duì)維生素類營養(yǎng)保健食品的需求增長，拉動(dòng)了維生素消費(fèi)量的增長。第四個(gè)特點(diǎn)是飲料行業(yè)的繁榮，使酸味劑需求呈上升趨勢。中國傳統(tǒng)點(diǎn)制豆腐所使用的凝固劑鹽鹵，在公元25年220年的東漢時(shí)期就有應(yīng)用，并一直流傳至今?；瘜W(xué)工業(yè)特別是合成化學(xué)工業(yè)的發(fā)展，更使食品添加劑進(jìn)入一個(gè)新的加速發(fā)展階段。沒有食欲就不可能有消化液的分泌，從而食品的消化吸收就會(huì)緩慢甚至受到阻礙?！笆濉逼陂g，我國食品工業(yè)重點(diǎn)發(fā)展了大豆加工業(yè)、玉米加工業(yè)、馬鈴薯加工業(yè)、乳品加工業(yè)、肉類加工業(yè)、制糖工業(yè)、果蔬后貯運(yùn)加工業(yè)、飲料工業(yè)、方便食品和功能性食品、水產(chǎn)加工業(yè)、食品加工與包裝機(jī)械業(yè)等12個(gè)行業(yè)，并對(duì)小麥加工業(yè)、稻谷加工業(yè)、油脂行業(yè)、制鹽行業(yè)、罐頭食品工業(yè)、釀酒行業(yè)、發(fā)酵制品行業(yè)、食品添加劑行業(yè)、調(diào)味品行業(yè)和煙草加工業(yè)等進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整。 生物合成添加劑在我國食品添加劑行業(yè)的發(fā)展中舉足輕重。近年來，我國調(diào)味品工業(yè)得到長足的發(fā)展，產(chǎn)品逐步改變了過去老標(biāo)準(zhǔn)，老面孔，老包裝的落后狀況，應(yīng)用國際標(biāo)準(zhǔn)，采用國際先進(jìn)工藝和原料的新一代調(diào)味品正嶄露頭角，并日益受到消費(fèi)者的認(rèn)同，調(diào)味品的行業(yè)管理也越來越規(guī)范。三、是進(jìn)一步繁榮**市經(jīng)濟(jì)、帶動(dòng)**市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要經(jīng)濟(jì)的繁榮需要眾多適應(yīng)市場需要的、具有強(qiáng)大生命力的新的經(jīng)營項(xiàng)目的推動(dòng)。綜上所述，該項(xiàng)目符合國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，符合市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，符合經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)保生態(tài)效益三統(tǒng)一的方針，具有較好的基礎(chǔ)條件。我國有近13億人口，人民的生活水平和飲食方式在不斷提高和改進(jìn)，今后我國的食品工業(yè)將繼續(xù)得到快速發(fā)展。與之配套的食品添加劑行業(yè)也將保持較快需求增長態(tài)勢，預(yù)計(jì)2011年國內(nèi)食品添加劑總需求量將達(dá)到1280萬噸，因此，慧聰行業(yè)研究認(rèn)為，我國食品添加劑工業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景。鑒于復(fù)合食品添加劑使用方便、效果好、功能全，近十幾年來逐漸成為全球食品添加劑的主流。今后應(yīng)根據(jù)國內(nèi)食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)重點(diǎn)發(fā)展一些高效、常用和新型的品種，例如乳化劑中的分子蒸餾單甘酯、蔗糖酯系列產(chǎn)品；營養(yǎng)強(qiáng)化劑中的多種小噸位的維生素及大豆提取物如大豆異黃酮等；甜味劑中的低聚糖、果葡糖漿等；防腐抗氧劑中的丙酸鹽及酯類、食品級(jí)雙乙酸鈉、異維生素C鈉、兒茶酚等；增稠劑中的改性淀粉。利用現(xiàn)有廠區(qū)原有基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行技術(shù)改造。列“全國綜合發(fā)展百強(qiáng)縣（市）”第65位，是山東省首批省級(jí)文明城市。％％。全市規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)發(fā)展到800家，實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入1050億元、利稅90億元、利潤63億元，分別增長17％、25％和29％。全市預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)服務(wù)業(yè)增加值108億元，增長15％；社會(huì)消費(fèi)品零售總額107億元，增長17％。被省政府表彰為“服務(wù)業(yè)重點(diǎn)城區(qū)先進(jìn)單位”。全市預(yù)計(jì)實(shí)際利用外商直接投資4200萬美元，增長160％。19—119176。37—36176。根據(jù)國家地震局2001年《中國地震烈度區(qū)劃圖》該區(qū)域?yàn)?度烈度區(qū)。排水項(xiàng)目區(qū)排水采用雨污水分流制，工藝廢水、反洗廢水、設(shè)備清洗廢水和生活廢水。交通**市是山東省重要的交通樞紐，素有“半島走廊”之稱，膠濟(jì)鐵路橫貫東西，通達(dá)全國各地。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，**市的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)發(fā)展迅速，交通便利，通訊暢通。通訊**市以程控電話、移動(dòng)電話、高速寬帶為主形成高效迅捷的通訊網(wǎng)絡(luò)，各類信息能夠及時(shí)傳輸交流，為項(xiàng)目建成的運(yùn)營提供了良好條件。產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 19872007 《食品添加劑 檸檬酸》GB/T82692006《檸檬酸》GB/T208802007《食用葡萄糖》GB 67822009《食品添加劑 檸檬酸鈉》三、產(chǎn)品工藝流程工藝流程圖配料微生物接種ZHONGZHONG種離子色譜樹脂吸附納濾超濾板框過濾生物轉(zhuǎn)化吸附膜過濾凈化干燥重結(jié)晶包裝結(jié)晶濃縮G1S1W1W1W2W1S2工藝流程說明本項(xiàng)目原料用葡萄糖漿經(jīng)管道輸送至車間，先通過配料后，接種檸檬酸黑曲霉菌種菌株，經(jīng)生物酶轉(zhuǎn)化罐深層通風(fēng)培養(yǎng)，在生物轉(zhuǎn)化過程控制溫度、溶解氧等參數(shù)，得到含有檸檬酸的發(fā)酵液。消耗定額該項(xiàng)目生產(chǎn)所消耗原材輔料的規(guī)格、用途、消耗定額、年總用量等詳見下表：原輔材料一覽表序號(hào)原料名稱單位單耗總耗（t/a）備注1葡萄糖t/t36000原料（自產(chǎn)）2碳酸氫鈉（食品級(jí)）t/t2750原料3二氧化碳t/t1150原料4鹽酸t(yī)/t900離子色譜用5液堿t/t600離子色譜用6活性炭t/t30脫色原材料供應(yīng)及可靠性分析項(xiàng)目主要原材料及包裝桶的供應(yīng)商如原材料供應(yīng)可靠性分析：采用多家比價(jià)采購的原則，保證購進(jìn)原輔料的價(jià)格優(yōu)勢，通過多家采購機(jī)制，保證進(jìn)貨渠道的順暢，使原輔材料及時(shí)到廠。購置設(shè)備的費(fèi)用，在生產(chǎn)成本中也占有相當(dāng)?shù)谋戎?。⑵安全可靠在選擇機(jī)器設(shè)備時(shí)，堅(jiān)持選用經(jīng)過生產(chǎn)實(shí)踐考驗(yàn)合格的產(chǎn)品。具體詳見主要設(shè)備明細(xì)表新增主要設(shè)備表序號(hào)設(shè)備名稱設(shè)備型號(hào)設(shè)備數(shù)量單機(jī)功率（kw）備注1配料罐φ400072003，90M3232微生物種子罐φ240060008， 25 M3，643生物酶轉(zhuǎn)化罐φ46001280012， 239 M3654初濾板框XAY300/1500u5165納濾膜系統(tǒng)NFM84S324166超濾膜系統(tǒng)MFAC10424187C 柱φ2600650048色譜分離柱φ3000650059陽柱φ30006500510陰柱φ30006500511解吸液貯罐φ40006000212離交液貯罐φ40006000113HCl配制罐φ40006000114HCl回收罐φ40006000115NaOH配制罐φ40006000116NaOH回收罐φ40006000117C柱失效液罐φ40006000118反滲透系統(tǒng)20t/h119發(fā)酵液泵IHD1008016022220分級(jí)篩2t/h11121多效濃縮結(jié)晶器25T/H222結(jié)晶罐φ300030006， 28 M31223活性炭脫色罐φ200020006，6 M3624重結(jié)晶罐15 M31225過濾機(jī)20M221126包裝機(jī)2t/h1227新上污水處理系統(tǒng)11528其他6合計(jì)100第九節(jié) 總圖運(yùn)輸一、總圖運(yùn)輸總圖布置⑴概況該項(xiàng)目位于**市**規(guī)劃工業(yè)區(qū)**有限公司廠內(nèi)，該地塊地處城市發(fā)展規(guī)劃的工業(yè)用地范圍內(nèi)，該位置水、電、交通、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施齊全，區(qū)域位置較好，適宜該項(xiàng)目的建設(shè)。③公用工程各類管線布置合理，管線短捷，順直，以節(jié)約能源。生產(chǎn)區(qū)中生產(chǎn)車間規(guī)模較大，不營造過多的人工景觀，只以大面積草皮配合普通灌木及縱橫規(guī)則的樹木來襯托景觀。⑵布置形式和寬度廠區(qū)內(nèi)道路均采用雙坡路面設(shè)計(jì)，水泥混凝土面層，碎石基層，同時(shí)為利于消防，全廠道路設(shè)計(jì)為環(huán)形。第十節(jié) 公用配套工程一、供水工程水源該項(xiàng)目用水水源取自**市龍光熱電有限公司，公司現(xiàn)有供水能力、供水水質(zhì)、供水壓力均有保障，引DN100的給水管作為項(xiàng)目用水主管，內(nèi)設(shè)環(huán)狀管網(wǎng)，供項(xiàng)目區(qū)內(nèi)生產(chǎn)、生活、消防等用水。廠區(qū)消防管網(wǎng)和生活用水管網(wǎng)為同一管網(wǎng)，室外消防栓采用地上式消防栓，其距離不大于120米，保護(hù)半徑150米。項(xiàng)目日排放污水量約105m3/d，污水管道管徑DN100，生產(chǎn)污水經(jīng)過公司原有的污水處理站處理（處理能力1000 m3/d），經(jīng)物化處理和生化處理后達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)后，與生活污水匯集后排入市政污水管網(wǎng)。該項(xiàng)目實(shí)行三班制；每班8小時(shí)；全年工作日按300天計(jì)算。10kV配電采用放射式，車間低壓配電采用樹干式，配電干線選用封閉式插接母線，通過插接開關(guān)箱引出分支線路，至設(shè)備的配電支線采用鋼管保護(hù)空中敷設(shè)。防雷與接地根據(jù)自然條件、當(dāng)?shù)乩纂娙諗?shù)、建筑物的高度和重要程度，廠區(qū)內(nèi)所有建筑物均屬二、三類防雷建筑物。所有供重要弱電設(shè)備用電的配電箱內(nèi)均設(shè)置防雷電感應(yīng)的保護(hù)器。該項(xiàng)目產(chǎn)生的蒸汽冷凝水統(tǒng)一收集用于冬季采暖和生產(chǎn)配料。五、潔凈車間①根據(jù)該產(chǎn)品對(duì)環(huán)境潔凈度要求，依據(jù)現(xiàn)行《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB500192003)、《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》 (GB50073—2001)，確定建筑熱工指標(biāo)如下：②按潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范及工藝專業(yè)條件要求，確定車間內(nèi)空調(diào)凈化等級(jí)為百萬級(jí)、新風(fēng)比20% 和溫度12177。詳見下面空調(diào)空氣處理流程方框圖空氣凈化車間回風(fēng) 初效段回 風(fēng) 混 合 段 表冷段 送風(fēng)機(jī)段送風(fēng)消聲段 中效段 亞高效段 送風(fēng)段室外新風(fēng) ④氣流組織形式根據(jù)建筑結(jié)構(gòu)形式及凈化等級(jí)要求，空調(diào)系統(tǒng)均采用貼附射流及下側(cè)回風(fēng)方式。⑥空調(diào)機(jī)房送風(fēng)總管穿墻處均安裝防火閥，送風(fēng)口安裝高度H≥5米的采用旋流式送風(fēng)口；安裝高度H5米，采用散流器及可調(diào)節(jié)的雙層百葉總風(fēng)口，回風(fēng)口均采用單層百葉風(fēng)口。排風(fēng)機(jī)采用離心式通風(fēng)機(jī)，由通風(fēng)管道接自各個(gè)排風(fēng)點(diǎn)，排風(fēng)機(jī)安裝在車間外墻上。防火分區(qū)內(nèi)，根據(jù)面積大小和疏散路線進(jìn)行防火再分隔，通向公共走道的入口處，應(yīng)設(shè)乙級(jí)防火門。⑵消防給水根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》及廠房的耐火等級(jí)、層高和體積，確定消防水量；火災(zāi)次數(shù)按一次考慮，室外消防用水量30L/S，室內(nèi)消防用水量10L/S，消防給水由**市龍光熱電有限公司供應(yīng)，生產(chǎn)生活消防用水為同一管網(wǎng)，火災(zāi)發(fā)生時(shí)其他用水戶關(guān)閉用水，滿足消防用水。二、工作制度根據(jù)項(xiàng)目生產(chǎn)工藝要求和生產(chǎn)特點(diǎn)，實(shí)行三班運(yùn)轉(zhuǎn)制，每班8小時(shí)，全年工作日300天。五、勞動(dòng)力來源該項(xiàng)目需新增員工150人，工作人員可從勞動(dòng)力市場和應(yīng)往屆畢業(yè)生中招聘、考核解決。工藝生產(chǎn)安全措施①防機(jī)械傷害在有可能產(chǎn)生人身傷害的加工設(shè)備處設(shè)安全防護(hù)罩和防護(hù)擋板，在易發(fā)生機(jī)械傷害和觸電傷害處設(shè)安全標(biāo)志，嚴(yán)禁在運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備上放置雜物及工具，并對(duì)生產(chǎn)設(shè)備定期檢修，以免因長期失修造成事故。用水衛(wèi)生及勞動(dòng)保護(hù)措施安全衛(wèi)生輔助設(shè)施應(yīng)做到公司內(nèi)生活、生產(chǎn)用水分離，生活用水達(dá)到《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，每個(gè)職工都配備勞動(dòng)保