【正文】 鈣、微量元素中的碘、鐵、鋅、氟、硒會(huì)成為中考試題的考點(diǎn)，一般會(huì)以考查這些元素對(duì)人體的作用、缺少后引起的危害為主： ：鈣、鈉、鉀。 濰坊 )化學(xué)在生活中無(wú)處不在。 泰州 )今年 5 月 31日是世界衛(wèi)生組織發(fā)起的第 18 個(gè)“世界無(wú)煙日”。 已知 “ 蘇 丹紅一號(hào) ” 是系列染料之一，其化學(xué)式為 C16H12N2O 。徐州 )“春蠶到死絲方盡”，這里“絲”的主要成分是（ ） A．維生素 B．蛋白質(zhì) C．纖維素 D．油脂 2． (05年 如例 1。 2．了解有關(guān)誤用化學(xué)物質(zhì)危害人體健康的事件；常見(jiàn)食品添加劑及我國(guó)使用 食品添加劑的有關(guān)規(guī)定。判斷下列做法合理的是（ ） A. 用硫磺薰蒸使食品增白 B. 食用加碘鹽防止甲狀腺腫大 C. 用甲醛溶液浸泡水產(chǎn)品 D. 用工業(yè)酒精勾兌白酒 解析 試題主要考查同學(xué)們認(rèn)識(shí)一些有毒物質(zhì)和掌握抵御有害 物質(zhì)侵害的方法。以圖示或者表格的形式呈現(xiàn)內(nèi) 容，要求學(xué)生能根據(jù)已有的知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)回答各種食物中的主要成分，根據(jù)信息和給定的食物表格聯(lián)系已有知識(shí)，并能增強(qiáng)同學(xué)們的自我保健意識(shí)和能力，減少盲目性，進(jìn)一步提高生活質(zhì)量。 二、綜合考查營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)： 例 2： （ 2020 年 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)還要注意，原來(lái)維生素 C是固體，一定要將它配成溶液，方可進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，具體方案如下：①將維生素 C片溶于蒸餾水配成溶液，向其中滴加石蕊試液；溶液變紅色；②將維生素 C 片溶于蒸餾水配成溶液，用玻璃棒蘸取溶液滴在 pH 試紙上，跟標(biāo)準(zhǔn)比色卡比較； pH 試紙變紅色或 pH 小于 7；③將維生素 C 片溶于蒸餾水配成溶液，把維生素 C的溶液逐滴滴入氫氧化鈉的酚酞溶液中；紅色消失。根據(jù)維生素 C的性質(zhì)，判斷下列物質(zhì)中能與維生素 C反應(yīng)的是（ ） A．金屬鎂 B．氯化鉀 C．氫氧化鈉 D．硫酸銅 （ 4）某同學(xué)聯(lián)想到西紅柿等 中含有豐富的維生素 C，放置時(shí)間長(zhǎng)短是否對(duì)維生素 C 的含量產(chǎn)生影響。 濰坊市 )維生素 C又名抗壞血酸，易溶于水，易被氧化，能與碘反應(yīng)。 2．進(jìn)行探究性實(shí)驗(yàn)考查，如例 1。 課題 1 人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 【考點(diǎn)透視】 一、考綱指要： 1．了解對(duì)生命活動(dòng)具有重要意義的有機(jī)物（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素等）。 2． .知道某些物質(zhì)（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等）有損人體健康，認(rèn)識(shí)掌握化學(xué)知識(shí)能幫助人們抵御有害物質(zhì)的侵害。 3．考查食品及安全類(lèi)問(wèn)題，如例 3。人體缺乏維 生素 C可能引發(fā)多種疾病。他設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案： Ⅰ、把新鮮西紅柿和放置一周的西紅柿分別搗碎，用紗布將汁液擠入兩個(gè)燒杯中； Ⅱ、取兩支盛有 2mL藍(lán)色碘的淀粉溶液的試管，分別滴加上述兩種汁液，邊加邊振蕩，直到藍(lán)色剛好消失，記錄滴數(shù)如下： 汁液 新鮮西紅柿的汁液 放置一周的西紅柿的汁液 滴數(shù) 12 20 請(qǐng)回答下列問(wèn)題： ①你認(rèn)為西紅柿中維生素 C含量高的是 ______________________________________， ②你從中得到的啟示是 ____________________________________________________。因?yàn)槿芤猴@酸性，能與金屬、金屬氧化物、堿等反應(yīng)，因此第 3小題是 A、 C兩個(gè)答案。 沈陽(yáng)市）食物是維持人類(lèi)生命和健康的支柱。 答案 ： 鮮雞蛋；精煉食用植物油或奶油；脫水青菜或橙汁。這些物質(zhì)包括一氧化碳（與血紅蛋白結(jié)合，阻止血紅蛋白結(jié)合與氧結(jié)合）、甲醛（能與蛋白質(zhì)反應(yīng)，使蛋白質(zhì)變質(zhì)）、甲醇（會(huì)使人眼睛失明，過(guò)量會(huì)使人死亡） 、工業(yè)用鹽（ NaNO2）、農(nóng)業(yè)用于殺菌的波爾多液 、黃曲霉素等。被污染或變質(zhì)的食物對(duì)人體的危害。 4．化學(xué)式計(jì)算和標(biāo)簽類(lèi)試題中讀圖、析意是解題的關(guān)鍵所在。 衢州 )下列會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒的是 （ ） A．誤吃被化學(xué)物質(zhì)污染的食品 B．吃過(guò)期變質(zhì)的牛奶 C．誤吃本身有毒的動(dòng)物 D．吃有農(nóng)藥殘留的蔬菜 3． (05年 下列關(guān)于 “ 蘇丹紅一號(hào) ” 的說(shuō)法中，正確的是 （ ） A．它是一種氧化物 B．其組成中含有氮分子 C．它的分子里 C、 H、 N、 O 四種元素的原子個(gè)數(shù)比是 8:6:1:1 D． “蘇丹紅一號(hào)”中 C、 H、 N、 O 四種元素的質(zhì)量比是 48:3:7:4 5． (05年 據(jù)報(bào)道，目前全球有 13 億吸煙者，中國(guó)就有 ，每年有 120萬(wàn)人因吸煙而死亡，占全球與吸煙有關(guān)疾病死亡人數(shù)的 1/4。生活中的下列做法，你認(rèn)為合理的是 （ ） A． 家居裝飾好后應(yīng)立即入住 B． 變霉的大米蒸熟后可放心使用 C． 硫酸銅有毒，但可用少量的硫酸銅消毒游泳池 D． 合格的火腿腸中含有防腐劑亞硝酸鈉，因此也不能食用 8． (05 年 如例 4。 四川自貢）微量元素?cái)z入量的多少，會(huì)直接影響人體健康。 貴陽(yáng)市）我國(guó)使用的鐵鍋是有益于人類(lèi)健康的理想炊具，其主要原因是（ ） A．鐵鍋含有碳元素 B．價(jià)格便宜、不易生銹 C．傳熱慢、保溫性能好 D．烹調(diào)后的食物中留有人體需要的鐵元素 解析 鐵元素是血紅蛋白的成分，缺少后會(huì)引起貧血，因此使用鐵鍋時(shí)食物中帶入人體需要的鐵元素，達(dá)到補(bǔ) 鐵的目的，一般情況下，加入少量的食醋效果會(huì)更好。鋅是人體必需的一種微量元素，每人每日適宜攝入量為 10mg~15mg。 答案 ：葡萄糖（或雞蛋蛋白粉）； 8；微量元素?cái)z入理過(guò)多不利于人體健康（或以免超過(guò)每日適宜攝入量等）。 3~10歲，每次 2粒， 10歲以上，每次 4粒 [注意事項(xiàng) ]本品不能代替藥物 不宜超過(guò)推薦量 用心 愛(ài)心 專(zhuān)心 6 A. 碘 B. 鐵 C. 鈣 D. 鋅 解析 這一部分內(nèi)容考查需要我們?nèi)チ私饽承┰兀ㄈ玮}、鐵、鋅等）對(duì)人體健康的重要作用， 一般會(huì)以考查這些元素對(duì)人體的作用、缺 少后引起的危害為主 。請(qǐng)回答下列問(wèn)題： (1)傳統(tǒng)食品加工過(guò)程中，一般在 1 kg 面粉中加入 l g 明礬 (已知：明礬的化學(xué)式為KAl(SO4)2 ① ② 解析 這是一條化學(xué)式計(jì)算的綜合題，主要考查了元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算和混合 物中元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算，細(xì)心審題是最重要的，下面我們來(lái)分析一下解題過(guò)程： （ 1）①中 lg明礬中含鋁元素 =1000mg %10047427 ? = mg； ②中求 200g 食品中含鋁元素，從①小題和題目中分析，實(shí)際上 1 kg 面粉中含鋁元素 mg，故 200g食品中含鋁元素 =mg1000mg200 mg=； ③因?yàn)槊刻熹X的安全攝入量為每千克體重 mg，則體重為 50 kg 的同學(xué)每天鋁的安全攝入量 = mg 50=35 mg，而 一天食用該食品 150 g 攝入的鋁量 =mg1000mg150 mg=，小于安全攝入量； （ 2）生活接觸鋁的還比較多，例如：生活中減少鋁制品的使用；少喝易拉罐飲料；不用明礬凈化飲用水；不食用鋁制包裝的食品；不服用 Al(OH)3含的藥物等等。此類(lèi)試題 的應(yīng)對(duì)策略： 解題的第一要點(diǎn)是要能圖、表、文兼顧，有的同學(xué)失分就是因?yàn)闆](méi)能將圖、文相結(jié)合，或錯(cuò)讀、漏讀題中的重點(diǎn)提示而造成的。下列元素屬于人體中微量元素的是（ ） A．碳 B．氫 C．氧 D．碘 2． (05 年缺少某種元素可能導(dǎo)致骨 質(zhì)疏松，該元素是 （ ） A. 碘 B. 鐵 C. 鈣 D. 鋅 5． (05年 四川自貢）微量元素?cái)z入量的多少，會(huì)直接影響人體健康。根據(jù)下表的信息，這類(lèi)患者應(yīng)經(jīng)常食用的食物是（ ） 食物 蘋(píng)果 番茄 牛奶 豆制品 PH A．牛奶 B．蘋(píng)果 C．番茄 D． 豆制品 11． (2020 年 菜未煮熟不宜加入食鹽 二、命題落點(diǎn) 合成材料是要求我們能了解的知識(shí)點(diǎn)，要求不是太高，考查主要側(cè)重于識(shí)記，一般會(huì)考查以下幾點(diǎn)： 1．考查常見(jiàn)的合成材料，如例 1； 2．會(huì)用簡(jiǎn)單的方法區(qū)分天然纖維（如棉、羊毛等）和人造纖維（如滌綸、錦綸、腈綸等），如例 1。 【典例精析】 一、考查合成材料： 例 1：（ 2020年 答案： （ 1）天然纖維；（ 2）取面料少許灼燒，燃燒時(shí)纖維卷縮，灰燼為黑褐色硬塊的是假冒產(chǎn)品（或取面料少許灼燒，燃燒快、灰燼少，呈淺灰色的是真產(chǎn)品）。 2020年 3月 28日，連續(xù)空缺 6 年的國(guó)家技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)被授予中國(guó) 工程院院士、中南大學(xué)校長(zhǎng)黃伯云所領(lǐng)導(dǎo)的課題組，因?yàn)樗麄儼l(fā)明了 “ 高性能炭／炭航空制動(dòng)材料的制備技術(shù) ” 。優(yōu)點(diǎn) ，缺點(diǎn) 。 答案： (1)復(fù)合； (2)優(yōu)點(diǎn)：輕便；難腐蝕；成本低；強(qiáng)度較高；絕緣性好。 廈門(mén)課改實(shí)驗(yàn)區(qū)）