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酒店管理概述[001]-wenkub

2023-07-12 07:54:31 本頁面
 

【正文】 特點(diǎn):面向?qū)ο蟮捏w系結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。分析問題的性質(zhì)和求解問題:在繁雜的問題域中抽象的識(shí)別出對(duì)象以及其行為、結(jié)構(gòu)、屬性、方法等。(3) 系統(tǒng)實(shí)施,這一階段的主要任務(wù)是有軟件的程序的編制與軟件包的購置,計(jì)算機(jī)與通訊設(shè)備的購置,系統(tǒng)安裝,調(diào)試與測(cè)試,新舊系統(tǒng)的轉(zhuǎn)換等。現(xiàn)有的MIS開發(fā)方法學(xué)為數(shù)不多,有影響的主要為以下三種方法:①結(jié)構(gòu)化生命周期法②原型法③面向?qū)ο蠓? 結(jié)構(gòu)化生命周期法“結(jié)構(gòu)化”在系統(tǒng)建設(shè)中的含義是用一組規(guī)范的步驟、準(zhǔn)則和工具來進(jìn)行某項(xiàng)工作。從傳統(tǒng)的生命周期法到原形法、面向?qū)ο蠓ā?系統(tǒng)的開發(fā)原則管理信息系統(tǒng)是一項(xiàng)耗資大,技術(shù)復(fù)雜,管理變革明顯,并需要相當(dāng)一段時(shí)間才能完成的工程項(xiàng)目。增強(qiáng)的StrConv函數(shù)。Visual ,能對(duì)多種數(shù)據(jù)庫進(jìn)行讀寫操作。Visual 。專業(yè)人員可以用Visual Basic實(shí)現(xiàn)其他任何Windows編程語言的功能,而初學(xué)者只要掌握 幾個(gè)關(guān)鍵詞就可以建立實(shí)用的應(yīng)用程序?!盫isual”一詞在計(jì)算機(jī)程序設(shè)計(jì)領(lǐng)域中意為:”可視化的”,Microsoft公司的其冠以Visual的產(chǎn)品都含有這個(gè)意思。SQLServer2000使用了工業(yè)界最先進(jìn)的數(shù)據(jù)庫構(gòu)架,它與WindowsDNA2000平臺(tái)緊密集成,使用戶能夠在Internet商業(yè)領(lǐng)域快速創(chuàng)建應(yīng)用。 Enterprise Server(企業(yè)服務(wù)器)數(shù)據(jù)庫的發(fā)展趨勢(shì)。不同開發(fā)工具開發(fā)的應(yīng)用程序,一般來說互不兼容,不能搬到其他平臺(tái)上運(yùn)行??蛻舴綉?yīng)用軟件一般包括用戶界面、本地?cái)?shù)據(jù)庫等。在這種結(jié)構(gòu)中,網(wǎng)絡(luò)中計(jì)算機(jī)分為兩個(gè)有機(jī)地聯(lián)系起來的部分:客戶機(jī)和服務(wù)器。企業(yè)的發(fā)展不僅需要良好的市場(chǎng)環(huán)境,同時(shí)也要求有協(xié)調(diào)的社會(huì)總體環(huán)境。如何提高企業(yè)文化培養(yǎng)新一代的工作人員,使之適應(yīng)新技術(shù)應(yīng)用和企業(yè)轉(zhuǎn)型的挑戰(zhàn)?“管理不能脫離人的價(jià)值,不是單純的技術(shù)手段,而是一種植根于特定價(jià)值觀念系統(tǒng)、習(xí)慣與信念之中的文化現(xiàn)象”。如果企業(yè)本身沒有建立符合大生產(chǎn)客觀要求的制度方法,那么怎么能教會(huì)計(jì)算機(jī)正確的工作呢?我們不能把計(jì)算機(jī)加以神化,期望它把企業(yè)從混亂中拯救出來,輕而易舉地實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化管理。MIS技術(shù)的復(fù)雜性、需用資源的密集性和用戶需求的多樣性僅是問題的一個(gè)方面,而更重要?jiǎng)t涉及管理思想、管理制度、管理方法、權(quán)力結(jié)構(gòu)和人們習(xí)慣的變化。這是長期以來困惑著人們的一大問題。由于支持決策是MIS的一項(xiàng)重要內(nèi)容,DSS無疑是MIS重要組成部分;同時(shí),DSS以MIS管理的信息為基礎(chǔ),是MIS功能上的延伸。MIS的處理方式是在數(shù)據(jù)庫和網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)上的分布式處理。從發(fā)展階段來看,它可分為單項(xiàng)數(shù)據(jù)處理和綜合數(shù)據(jù)處理兩個(gè)階段。管理信息系統(tǒng)計(jì)算機(jī)硬件系統(tǒng)計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)通信系統(tǒng)數(shù)據(jù)組織及存儲(chǔ)系統(tǒng)中工作人員各種規(guī)章制度 MIS結(jié)構(gòu)圖1.4 管理信息系統(tǒng)的發(fā)展趨勢(shì)計(jì)算機(jī)在管理中應(yīng)用的發(fā)展與計(jì)算機(jī)技術(shù)、通訊技術(shù)和管理科學(xué)的發(fā)展緊密相關(guān)。各種相關(guān)的規(guī)章制度。數(shù)據(jù)組織及存儲(chǔ)。網(wǎng)絡(luò)通信系統(tǒng)。輔助決策功能。計(jì)劃功能。 管理信息系統(tǒng)的功能和結(jié)構(gòu) 管理信息系統(tǒng)的功能 信息處理功能。管理信息系統(tǒng)要發(fā)揮其在管理中的作用,就必須與先進(jìn)的管理手段和方法結(jié)合起來,在開發(fā)管理信息系統(tǒng)時(shí),融進(jìn)現(xiàn)代化的管理思想和方法。為管理決策服務(wù)。管理信息系統(tǒng)能實(shí)測(cè)企業(yè)的各種運(yùn)行情況,利用過去的數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)未來,從全局出發(fā)輔助企業(yè)進(jìn)行決策,利用信息控制企業(yè)的行為,幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)其規(guī)劃目標(biāo)。20世紀(jì)60年代,美國經(jīng)營管理協(xié)會(huì)及其事業(yè)部第一次提出了建立管理信息系統(tǒng)的設(shè)想,即建立一個(gè)有效的MIS,使各級(jí)管理部門都能了解本單位的一切有關(guān)的經(jīng)營活動(dòng),為各級(jí)決策人員提供所需要的信息。但由于當(dāng)時(shí)硬件、軟件水平的限制和開發(fā)方法的落后,效果并不明顯。 管理信息系統(tǒng)的一般模式1.2 管理信息系統(tǒng)的特點(diǎn)管理信息系統(tǒng)的特點(diǎn) 面向管理決策。人機(jī)系統(tǒng)。多學(xué)科交叉的邊緣科學(xué)。這是管理信息系統(tǒng)的首要任務(wù)和基本功能。這是指導(dǎo)各個(gè)管理層次高效率工作的前提。是指運(yùn)用運(yùn)籌學(xué)的方法和技術(shù),為合理的配置企業(yè)的各項(xiàng)資源,做出最佳決策提供的科學(xué)依據(jù)。計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的通信系統(tǒng)已成為現(xiàn)代管理信息系統(tǒng)中的一個(gè)十分重要的組成部分,網(wǎng)絡(luò)通信系統(tǒng)主要由計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、通信設(shè)備和通信軟件等構(gòu)成。將數(shù)據(jù)和信息按一定的方式或結(jié)構(gòu)科學(xué)地組織起來,存儲(chǔ)在適當(dāng)?shù)拇鎯?chǔ)設(shè)備上,以大大提高管理信息系統(tǒng)得工作效率和使用效益,是管理信息系統(tǒng)開發(fā)中要解決的重要問題。一個(gè)良好的管理信息系統(tǒng)必須要有一套完善的規(guī)章制度相支持。雖然,信息系統(tǒng)和信息處理在人類文明開始就已存在,但直到電子計(jì)算機(jī)問世、信息技術(shù)的飛躍以及現(xiàn)代社會(huì)對(duì)信息需求的增長,才迅速發(fā)展起來。管理信息系統(tǒng)(MIS)20世紀(jì)70年代初隨著數(shù)據(jù)庫技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和科學(xué)管理方法的發(fā)展,計(jì)算機(jī)在管理上的應(yīng)用日益廣泛,管理信息系統(tǒng)逐漸成熟起來。隨著計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)和通信技術(shù)的發(fā)展,不僅能把組織內(nèi)部的各級(jí)管理聯(lián)結(jié)起來,而且能夠克服地理界限,把分散在不同地區(qū)的計(jì)算機(jī)網(wǎng)互聯(lián),形成跨地區(qū)的各種業(yè)務(wù)信息系統(tǒng)和管理信息系統(tǒng)。從這個(gè)意義上,可以認(rèn)為DSS是MIS發(fā)展的新階段,而DSS是把數(shù)據(jù)庫處理與經(jīng)濟(jì)管理數(shù)學(xué)模型的優(yōu)化計(jì)算結(jié)合起來,具有管理、輔助決策和預(yù)測(cè)功能的管理信息系統(tǒng)?,F(xiàn)在人們?nèi)找嫔羁痰卣J(rèn)識(shí)到,把信息技術(shù)應(yīng)用與應(yīng)用環(huán)境分離是辦不到的。這是在開發(fā)和實(shí)現(xiàn)MIS過程中必須十分明確的一個(gè)關(guān)鍵性的認(rèn)識(shí)問題。相反地,倒是要扎扎實(shí)實(shí)地搞好管理工作的科學(xué)化,為信息系統(tǒng)的發(fā)展創(chuàng)造條件。人是最積極的因素,人的素質(zhì)和文化水平對(duì)信息活動(dòng)的效率起著決定性的作用。信息技術(shù)成果的商品化不僅與企業(yè)本身工作有關(guān),在相當(dāng)程度上,還受到整個(gè)社會(huì)信息交流環(huán)境的影響??蛻魴C(jī)由功能一般的微機(jī)來擔(dān)任,它可以使用服務(wù)器中的資源。當(dāng)用戶調(diào)用服務(wù)器資源時(shí),客戶機(jī)將請(qǐng)求傳遞給服務(wù)器,并根據(jù)服務(wù)器回送的處理結(jié)果進(jìn)行分析,然后顯示給用戶(見圖21)客戶機(jī)服務(wù)器圖21 c/s模式結(jié)構(gòu)圖但隨著Internet技術(shù)的發(fā)展,以及企業(yè)對(duì)信息系統(tǒng)的總體擁有成本的考慮,這種模式也應(yīng)逐漸露出許多問題,主要表現(xiàn)為以下幾點(diǎn):開發(fā)成本較高。不同客戶機(jī)安裝了不同的子系統(tǒng)軟件沒,用戶界面風(fēng)格不一,使用繁雜,不利于推廣使用。SQLServer2000是為創(chuàng)建可伸縮電子商務(wù)、在線商務(wù)和資料倉庫解決方案而設(shè)計(jì)的真正意義上的關(guān)系型數(shù)據(jù)庫管理和分析系統(tǒng)。MICROSOFT SQL SERVER 提供了一個(gè)強(qiáng)大的客戶/服務(wù)器平臺(tái),在多個(gè)環(huán)境中有效的提交業(yè)務(wù)應(yīng)用軟件。VB就是可視化程序設(shè)計(jì)語言。Visual Basic 是在原有Basic語言的基礎(chǔ)上進(jìn)一步發(fā)展,它包含了數(shù)百條語句、函數(shù)及關(guān)鍵詞,其中很多和Windows GUI有直接的關(guān)系。作為高質(zhì)量的開發(fā)軟件,Visual :語句生成器和快速提示幫助使用戶不必記憶成千上萬的屬性和方法,在較短間內(nèi)就能開發(fā)出功能強(qiáng)大的應(yīng)用程序。另外它所提供的【可視化數(shù)據(jù)管理器】能幫助用戶構(gòu)造多種類型的數(shù)據(jù)庫,同時(shí)提供了能自動(dòng)生成SQL語句的功能和新的ActiveX數(shù)據(jù)對(duì)象ADO?!緫?yīng)用程序安裝向?qū)А磕軒椭脩糇詣?dòng)生成具有一定功能的應(yīng)用程序,大大加快了程序的開發(fā)速度。系統(tǒng)分析是MIS系統(tǒng)開發(fā)中最重要的一環(huán)。這種演變趨勢(shì)體現(xiàn)了軟件開發(fā)從手工生產(chǎn)向自動(dòng)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變過程,也體現(xiàn)了軟件開發(fā)方法論發(fā)展的規(guī)律。從項(xiàng)目開發(fā)到結(jié)束的整個(gè)過程稱為系統(tǒng)開發(fā)的生命周期(System Development Life Cycle)。2 原型法(Prototyping Approach)原型法以用戶為主導(dǎo),更有效地辨認(rèn)用戶地要求,不僅使系統(tǒng)分析地時(shí)間大為縮短,而且減少了開發(fā)人員對(duì)用戶要求地誤解,從而降低了系統(tǒng)地開發(fā)風(fēng)險(xiǎn)3 面向?qū)ο蟮姆椒ǎ∣bject –Oriented,簡記 OO)開發(fā)過程基本思想客觀世界事各種各樣的對(duì)象組成的,每種對(duì)象都有各自的內(nèi)部狀態(tài)和運(yùn)作規(guī)律,不同的對(duì)象之間的相互作用和聯(lián)系就構(gòu)成了各種不同的系統(tǒng)對(duì)象(Object)是客觀世界中的任何事物或人們頭腦中的各種概念在計(jì)算機(jī)程序世界里的抽象表示。一般稱之為面向?qū)ο蟮姆治?,即OOA整理問題:對(duì)分析的結(jié)果作進(jìn)一步的抽象、規(guī)類、整理,并最終以范式的形式將他們確定下來。前臺(tái)客戶端使用Visual 。3 從用戶角度出發(fā),高度智能。1 可靠性:在酒店業(yè)使用計(jì)算機(jī)處理的交易與其它行業(yè)相比主要區(qū)別在于:交易一旦發(fā)生必須立即處理,如果由于系統(tǒng)鼓掌延遲處理,不但會(huì)造成跑帳,而且會(huì)因此不得不用幾倍乃至十幾倍的人工代替機(jī)器而打亂酒店的正常工作秩序。這段稱為成熟期。問題的根源是開發(fā)系統(tǒng)的人員對(duì)酒店管理的認(rèn)識(shí)不夠。使電腦機(jī)房的員工無所作為的系統(tǒng)不是一個(gè)好的系統(tǒng)。8 性能價(jià)格比好:在進(jìn)行性能價(jià)格比時(shí),切勿忘記認(rèn)真考察售后維修合同的維修內(nèi)容及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。這個(gè)階段工作深入與否,直接影響到將來新系統(tǒng)的設(shè)計(jì)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)特性,因此必須予以高度重視。但是近幾年酒店行業(yè)競爭越來越激烈,附近的酒店越來越多,各個(gè)酒店為了吸引顧客大打價(jià)格戰(zhàn),服務(wù)戰(zhàn),酒店的利潤越來越少,酒店處于虧損狀態(tài),如果長此下去酒店面臨倒閉的危險(xiǎn)。使用快捷、方便、安全的管理系統(tǒng)已經(jīng)是對(duì)經(jīng)營酒店的商家必然的要求。4 使用性,以用戶需求為目標(biāo),以方便用戶為原則,同時(shí)融入先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),盡可能降低使用前的培訓(xùn)、實(shí)施和使用中的維護(hù)時(shí)間。在考察酒店日常管理過程的基礎(chǔ)上,得到本系統(tǒng)所處理的組織機(jī)構(gòu)圖,如圖31所示:總經(jīng)理餐飲部主管客房部主管財(cái)務(wù)部主管餐飲部客房部財(cái)務(wù)部圖31 酒店組織機(jī)構(gòu)圖可行性分析(Feasibility Analysis)是指在系統(tǒng)調(diào)查的基礎(chǔ)上,以相對(duì)短的時(shí)間和相對(duì)低的成本來確定給定的問題是否是可能實(shí)現(xiàn)的。1 技術(shù)可行性:考慮現(xiàn)存的計(jì)算機(jī)硬件和軟件能否支持被研究的系統(tǒng),利用現(xiàn)有的成熟技術(shù)是否能夠?qū)崿F(xiàn)這個(gè)應(yīng)用。舊的酒店管理模式是人工記賬以及統(tǒng)計(jì),由于人的疲勞、失誤以及溝通上的不方便,不僅效率會(huì)比較低,而且難免會(huì)造成各種各樣的錯(cuò)誤,使得賬目混亂,給酒店帶來經(jīng)濟(jì)上的損失。酒店系統(tǒng)的人員,都應(yīng)該具有中專以上的學(xué)歷,具有一定的學(xué)習(xí)和實(shí)際操作能力。Visual Basic 、可視化的、面向?qū)ο蟮膱D形界面應(yīng)用程序開發(fā)環(huán)境。詳細(xì)調(diào)查是為了了解原有信息系統(tǒng)的情況,查明其執(zhí)行過程,發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié),收集數(shù)據(jù),了解酒店的整體經(jīng)營運(yùn)營情況及它們對(duì)信息系統(tǒng)的要求在此基礎(chǔ)上,調(diào)研工作深入到具體的職能管理部門從部門主管到具體業(yè)務(wù)職能管理人員,逐一進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查,了解業(yè)務(wù)工作人員的工作內(nèi)容、方法、方式,了解他們對(duì)管理信息系統(tǒng)的需求情況,與他們共同探討了如何通過信息系統(tǒng)支持他們的工作。新系統(tǒng)必須充分考慮今后的可能的擴(kuò)充和改變,不能僅按當(dāng)前應(yīng)用需求來設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)庫??腿瞬樵儾似分胁筒课鞑筒糠?wù)頁受理點(diǎn)菜單配餐卷餐飲部菜品存檔餐飲帳目帳單財(cái)務(wù)部圖35 餐飲部業(yè)務(wù)流程圖針對(duì)現(xiàn)今酒店管理的需要,客戶對(duì)酒店管理系統(tǒng)應(yīng)該有如下要求:1 比較完備的功能,系統(tǒng)應(yīng)該能夠有效的處理酒店的日常工作,如:餐飲管理、賬目管理、人事管理、娛樂管理、系統(tǒng)維護(hù)以及升級(jí)管理,大型星級(jí)酒店還應(yīng)設(shè)計(jì)有住宿管理。充分滿足酒店現(xiàn)在及未來的各種需求,真正為酒店的管理及決策提供強(qiáng)有力的支持。數(shù)據(jù)對(duì)一個(gè)企業(yè)或者系統(tǒng)來說都起著很大的作用,并且決定了整個(gè)MIS開發(fā)的成敗。對(duì)于此系統(tǒng)進(jìn)行第一步分解為如圖37:P3訂房處理P4退房處理P2顧客信息登記訂餐信息表P1訂餐處理顧客餐飲結(jié)算賬客房信息表住宿結(jié)算賬飯菜、發(fā)票F14 F1點(diǎn)菜單 F2 結(jié)算單 D1F3點(diǎn)菜登記表 D2 F4 訂房單 F5 訂房登記表 D3 顧客信息表 F13 F16 F15 F6住宿證、客房鑰匙 F7訂房登記表 D4F17 F8 退房登記表F9住宿證、客房鑰匙、現(xiàn)金F10結(jié)算單 D5 F11發(fā)票 F12 D6 總結(jié)算賬圖37 酒店管理系統(tǒng)第一層數(shù)據(jù)流程圖目標(biāo):顧客若
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