【正文】 體系的建立、實施與保持和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，對體系運行及產(chǎn)品的最終質(zhì)量負責，同時任命劉翠霞為質(zhì)量負責人兼質(zhì)檢部長；授權(quán)顧淑君為檢驗員，負責本企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗工作，行使質(zhì)量否決權(quán)，任何人不得干預。PYZWHG／ZS－A／0－2012編 制： 審 核: 批 準： 濮陽市中煒精細化工有限公司55 / 56目　　錄 1. 質(zhì)量手冊頒布令………………………………………………0012. 授 權(quán) 書……………………………………………………0023. 公司簡介………………………………………………………………0 034. 質(zhì)量方針、質(zhì)量目標……………………………………………0045. 質(zhì)量管理組織結(jié)構(gòu)圖…………………………………………0056. 管理職責、與質(zhì)量有關(guān)人員的任職要求……………………0067. 原輔材料及包裝材料采購管理制度…………………………0148. 采購驗證管理制度……………………………………………0159. 生產(chǎn)記錄控制制度………………………………………01610. 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度…………………………………………01611. 生產(chǎn)過程質(zhì)量管理考核辦法…………………………………………01812. 關(guān)鍵控制點質(zhì)量控制管理辦法………………………………01913. 質(zhì)量檢驗管理制度（帶*號項目檢驗、出廠檢驗）………02014. 原輔料材料、包裝材料進廠檢驗管理制度…………………………02215. 生產(chǎn)過程檢驗管理制度………………………………02316. 產(chǎn)品出廠檢驗管理制度……………………………02317. 不合格管理辦法………………………………………………………02518. 產(chǎn)品標識管理制度………………………………………………02619. 文件及技術(shù)標準、工藝文件管理制度…………………………02720. 食品召回管理制度……………………………………………03221. 食品安全事故處置制度…………………………………………036 22. 廠區(qū)環(huán)境管理制度………………………………………………03923. 廠區(qū)衛(wèi)生管理制度………………………………………………03924. 車間廠房管理制度………………………………………………04025. 車間衛(wèi)生管理制度………………………………………………04126. 食品倉庫管理制度……………………………………………04127. 員工管理制度……………………………………………04228. 企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓管理制度………………………04329. 產(chǎn)品防護管理制度……………………………………………04530. 生產(chǎn)設備管理制度………………………………………04731. 檢驗設備管理制度……………………………………………04832. 清洗消毒管理制度……………………………………………04933. 設備維修、保管制度…………………………………………05134. 消費者投訴受理制度…………………………………………05235. 操作規(guī)程………………………………………………………05336. 各工序作業(yè)指導書……………………………………06237. 關(guān)鍵工序控制點作業(yè)指導書……………………………………06538. 檢驗設備作業(yè)指導書…………………………………………067一、頒 布 令 為了加強產(chǎn)品質(zhì)量管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，強化全員質(zhì)量意識，對質(zhì)量管理體系進行有效控制，從源頭上嚴把質(zhì)量關(guān)，維護消費者的切身利益，不斷提高本公司產(chǎn)品的質(zhì)量水平，更好地參與市場競爭，使影響產(chǎn)品質(zhì)量的各個環(huán)節(jié)符合食品質(zhì)量安全和食品市場準入的要求，并實現(xiàn)持續(xù)改進經(jīng)研究決定在全公司范圍內(nèi)推行全面質(zhì)量管理工作?？偨?jīng)理：李永志 二0一0年六月五日 三、公 司 簡 介河南省龍鄉(xiāng)紅食品有限公司是一家大型現(xiàn)代化食品加工企業(yè)，位于清豐縣文化路產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，注冊資金500萬元，占地面積15700平方米，建筑面積8000平方米，總投資2390萬元，主要建有標準化生產(chǎn)車間7000平方米，標準化原料倉庫1000平方米，保鮮庫1500平方米，檢驗室100平方米，展覽室300平方米，辦公室3000平方米，主要產(chǎn)品有：香辣酥、耗辣椒、剁辣椒、辣椒絲、辣椒片、辣椒碎、辣椒圈等各種辣椒制品，安裝全自動生產(chǎn)線4條，年生產(chǎn)能力10000噸。安全重于泰山，依法按標生產(chǎn)；以嚴格的管理和嚴謹?shù)募夹g(shù)保證質(zhì)量和安全，讓客戶滿意，讓社會放心。（3）組織制定本單位安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。（7）及時、如實報告生產(chǎn)安全事故。（1）在站長領(lǐng)導下，負責充裝站的安全管理工作；（2）熟悉掌握并向員工宣傳國家有關(guān)氣瓶充裝的各項安全管理方面的法律、法規(guī)、政策、制度；（3）督促檢查站內(nèi)的各項安全裝置和設施，落實事故應急預案，并定期組織演練，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改，確保安全生產(chǎn)；（4）負責新工人三級安全教育，組織特種作業(yè)人員培訓，做到持證上崗，檢查指導車間班組兼職安全員的工作；（5）做好日常和定期安全檢查，監(jiān)督及時，消除安全隱患，制止違章作業(yè)行為。(1)負責生產(chǎn)設備、壓力容器、安全設施的管理和臺帳資料的存檔管理工作。（5）認真做好生產(chǎn)記錄。（5）氧氣瓶沾染油脂時，須用四氯化碳或丙酮嚴格清洗油脂。（3）對檢驗計量器具使用前應進行校準，并按規(guī)定送交周期檢定。、標識、定期檢驗和維護保養(yǎng)制度根據(jù)《氣瓶安全監(jiān)察規(guī)定》第27條和各級質(zhì)監(jiān)部門對氣瓶安全監(jiān)管的具體要求，制訂本制度。（2） 自有氣瓶注冊編號必須在瓶肩打銃鋼印標志，建立永久標識，做到完整、清晰。（5） 氣瓶筒體上充裝介質(zhì)標記的對面應噴涂本站名“藍焰氣體”字樣。定期檢驗（1） 自有氣瓶應按規(guī)定檢驗周期（氧氣瓶、二氧化碳氣瓶、溶解乙炔氣瓶為3年，氬氣瓶為5年）送有資格的氣瓶檢驗單位進行檢驗，取得定期檢驗報告。氣瓶維修保養(yǎng)（1） 對氣瓶充裝前檢查發(fā)現(xiàn)的瓶閥和附件損壞或出氣口螺紋嚴重磨損的應進行維修或更換，顏色標記不清的應進行重新涂敷漆色，做到附件完好，顏色標記清晰。各單位要將安全責任制落實到班組、崗位和個人，班組應設立兼職安全員，負責班組的安全措施和安全檢查。加強特種設備和安全設施管理，生產(chǎn)區(qū)應設置明顯的禁煙火標志，禁火區(qū)內(nèi)動火應辦理動火許可證，并采取可靠安全防范和監(jiān)護措施。各級領(lǐng)導和安全員要加強日常尤其是班前、班后和節(jié)假日的安全檢查，加強壓力容器、壓力管道和水、電、氣安全隱患的檢查，發(fā)現(xiàn)違章及時糾正，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除。安全獎懲。2．市場部負責建立用戶信息反饋處理系統(tǒng)并進行綜合協(xié)調(diào)，不斷提高本站安全質(zhì)量管理水平；3．了解用戶信息應重點關(guān)注的問題有：對氣瓶安全的反映；對質(zhì)量（純度）的意見；對充裝量（壓力）的意見；對服務態(tài)度、質(zhì)量的意見；用戶的其他期望；4．了解用戶信息的途徑有：電話接聽、詢問；結(jié)合顧客提貨時與顧客交流；結(jié)合送貨、催款走訪用戶；由用戶退回產(chǎn)品進行調(diào)查。（3） 必要時修訂完善管理制度和操作規(guī)程，使持續(xù)改進規(guī)范化、制度化。有關(guān)氣瓶的安全管理制度另有專門制度。按規(guī)定進行定期檢驗，安全附件定期效驗，確保在檢驗、校驗有效期內(nèi)使用；（2）壓力容器等主要設備實行定人定機維護保養(yǎng)責任制，特種設備完好率100%，設備完好和專管人應掛牌；（3）壓力容器操作人員要經(jīng)過崗位培訓，掌握操作技能，經(jīng)專業(yè)培訓考試合格后持證上崗；（4） 操作人員嚴格遵守設備操作規(guī)程和安全規(guī)定，正確使用，做到三好（用好、保養(yǎng)好、管好）四會（會使用、會保養(yǎng)、會檢查、會排除常見故障），嚴禁超溫超壓超負荷和帶病運行。（2） 維護保養(yǎng)：日常維護保養(yǎng)由使用者負責，定期保養(yǎng)和預防性維修由車間編計劃，經(jīng)理批準后執(zhí)行，主要設備應有檢修記錄；5． 停用、報廢、移裝（1） 特種設備停用應報特種設備安全監(jiān)管機關(guān)書面上報，辦理停用手續(xù)。5．6計量器具與儀器儀表校驗制度1．計量器具和儀器儀表是保證質(zhì)量與安全的重要手段和安全附件，為加強計量管理，保證質(zhì)量和安全，制定本制度。4．計量器具的使用要求（1）車間是計量器具和儀器儀表的使用部門，應負責檢查督促班組妥善保管，正確使用，按校驗周期提前報檢，不準超期使用。（3）發(fā)現(xiàn)計量器具出現(xiàn)異?；虬l(fā)生故障，應立即停止使用，不準帶病工作，不準私自處理和擅自拆卸。5．7氣瓶充裝檢查制度1．為了加強氣瓶安全管理，保證氣瓶安全充裝，根據(jù)《氣瓶安全監(jiān)管規(guī)定》和《氣瓶安全監(jiān)察規(guī)程》，制訂本制度；2．本制度適用于氣瓶充裝前檢查，充裝檢查和充后復驗、檢驗。4．氣瓶充裝過程檢查登記4．1氣瓶充裝應嚴格執(zhí)行GB14194《永久氣體氣瓶充裝規(guī)定》、GB14193《液化氣體氣瓶充裝規(guī)定》和 GB13591《溶解乙炔氣瓶充裝規(guī)定》。5．充裝后復查（復驗）登記。2．氣瓶儲存庫的安全