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家庭自制冬菜的做法-wenkub

2023-07-08 16:53:20 本頁面
 

【正文】 菜是天津本地的一道特產(chǎn),是用津產(chǎn)的綠麻葉白菜腌制的。先將整棵白菜晾曬23天,去除一些水分,然后將外面2層老幫去除,將白菜切成1厘米見方的塊,放到室外晾曬56天,期間每天翻弄幾次便于快速晾曬,晾到半干程度就成了要腌制的白菜胚。2天津冬菜久負盛名,距今已經(jīng)有六百多年的歷史了,天津冬菜的制作始于清代,盛于民初,主要產(chǎn)地是天津的靜海。大概一個半月左右顏色漸漸變深,就可以食用了,越腌味道越濃郁,正好到了冬天做
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