酒店實(shí)習(xí)總結(jié)精-wenkub
2023-07-03 01:18:08 本頁(yè)面
【正文】 自己的身價(jià)，凡事裝個(gè)心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。剛來(lái)到酒店，接觸到最多的就是班級(jí)里的同學(xué)，再后來(lái)就是楊主管，有一本書(shū)叫做《不要只做我告訴你的事，請(qǐng)做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案：能滿(mǎn)足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景。其實(shí)，只要用一顆熾熱、真誠(chéng)的心去對(duì)待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事，那就可以問(wèn)心無(wú)愧了。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。酒店實(shí)習(xí)總結(jié)目錄一、實(shí)習(xí)體會(huì) 1（一）、初步的收獲 1（二）、宴會(huì)部的全面學(xué)習(xí) 2二、實(shí)習(xí)內(nèi)容 3三、實(shí)習(xí)總結(jié) 6（一）、實(shí)習(xí)收獲 6（二）、實(shí)習(xí)心得 7（三）、實(shí)習(xí)情懷 9（四）、實(shí)習(xí)小結(jié) 10一、實(shí)習(xí)體會(huì)三是要有一定的管理能力?！ 【频昀镆獙W(xué)到的東西很多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是作為五星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(zhǎng)時(shí)間，我覺(jué)得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問(wèn)題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng)。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人，知道客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人。有小孩子的，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要嬰兒椅?！?qǐng)用香巾”。如知道客人的姓名，要說(shuō)：“王總，請(qǐng)用茶”。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。餐間服務(wù)（更換煙缸、骨碟、倒酒）煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次；及時(shí)續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤(pán)之前更換一次；客人舉杯喝酒時(shí)，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟；有VIP客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù)；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問(wèn)主人是否要再加。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。三、實(shí)習(xí)總結(jié)工作是一種美麗，也是一種快樂(lè)。（一）、實(shí)習(xí)收獲印象最深的是為酒店的日本客人服務(wù)，他們通常是不太會(huì)說(shuō)英語(yǔ)的，所以，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿(mǎn)足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀(guān)特色。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在
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