【正文】 顧客以美的視覺沖擊動漫主題餐廳，所有的盛器都是卡通形狀容器，所有的布置都是動漫主題布置服務環(huán)境通過營造與眾不同的，與主題相吻合的環(huán)境來吸引顧客的關(guān)注動漫主題餐廳墻壁上貼滿了各個時期的經(jīng)典動漫海報 品牌戰(zhàn)略是我們在餐廳后期的主要營銷策略，在前期我們還是要以產(chǎn)品和服務為主。青少年市場，我們的營銷側(cè)重于餐廳的動漫氛圍，在動漫上下足功夫，并提供適合這部分消費者特有的餐點。我們的目標市場定位的就是所有喜歡動漫的餐飲消費者，在這個大的目標市場中，我們主要選擇三類細分市場，因此在市場覆蓋模式中采取“選擇專業(yè)化”模式，則根據(jù)不同的細分市場提供不同的產(chǎn)品和服務。對于我們餐廳來說，市場要從年齡段來細分，首先，二十五歲以上的社會人士，個性相對是穩(wěn)重型的，消費觀念相對成熟，購買的動機主要集中在餐廳的菜系價格、便利程度、衛(wèi)生狀況、服務水平等因素。最后，還有一部分是高中生、小學生、在內(nèi)的青少年群體。針對這一特點，我們餐廳應因地制宜。將動漫元素融入玻璃幕墻、墻紙燈飾、菜單餐具、女仆侍者、巨型玩偶等餐廳元素，給予顧客全方位的合影、視頻、涂鴉等動漫服務發(fā)展到成熟期將形成主營突出、兼營動漫衍生品展銷和廣告?zhèn)髅降慕?jīng)營格局第六章 營銷戰(zhàn)略一、營銷戰(zhàn)略（一）目標市場營銷戰(zhàn)略（1）地理因素我們公司所在的新余市是一座規(guī)模偏小的城市，市區(qū)人口密度比較低，地處長江下游，屬于皖南城市，這一地區(qū)的人口以徽菜為主要的菜系。（二）創(chuàng)新經(jīng)營模式歡樂動漫餐廳融合傳統(tǒng)餐館和西方快餐的經(jīng)營優(yōu)勢，設有卡通動漫糕點類食品自選超市，創(chuàng)新出“Takeseat”和“Takeaway”相結(jié)合的全新餐廳經(jīng)營模式，根據(jù)顧客需求，既可以坐下細細用餐以及餐后選擇一些簡單的娛樂活動，又可以在快餐窗口迅速點自己想要的食物，還可以在熟食超市自己選擇。市場觀念較淡薄。新余市作為國家級動漫產(chǎn)業(yè)基地，近些年來成功地舉辦了第二屆中國國際動漫創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)交易會，并把動漫產(chǎn)業(yè)放在支柱產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略高度，動漫主題餐廳可以獲得政策傾斜、財政資助和稅收優(yōu)惠等便利。項目選址定位正確。 主要產(chǎn)品/服務餐飲/休閑場所 營業(yè)時間8：0022：00人力資源經(jīng)營者/服務員/送貨員投入成本/營業(yè)額500—800萬/8001500萬經(jīng)營狀況一般都非常好 由于快餐廳以聚餐為主，而哆啦咪動漫歡樂餐廳以休閑及聚會為主，其目標市場存在一定的共同點，經(jīng)營者會密切關(guān)注中餐廳的發(fā)展動態(tài)，隨時可能采取各種經(jīng)營策略，與中餐廳爭奪市場。2. 火鍋店、燒烤城大都開市區(qū)中心地段，可以保證客流量。（1）競爭對手的劃分針對步行街的各種餐飲娛樂公司，按照產(chǎn)品屬性是否相同，可作如下劃分：產(chǎn)品屬性餐飲娛樂公司相同燒烤城、各種菜館、快餐店、火鍋店等不同休閑吧，酒吧 ，KTV，網(wǎng)吧，電影院等（2）主要競爭對手分析火鍋店、燒烤城吃火鍋、燒烤對于人們來說是一種很新鮮的餐飲消費，既方便又美味，還可以享受自己動手的過程。同行業(yè)競爭者規(guī)模較大鳳凰美食街等的美食餐廳的存在還是給我們公司很大的威脅，畢竟無論文化怎樣最終我們產(chǎn)品還是美食，而且我們作為后起的公司，必定要從前的餐廳中拉來客戶。五、市場拓展計劃由于我們的餐廳別具一格，而且有很大的盈利空間，在運營模式成熟后極易推廣，為擴大影響和增加收入，我們前期把迅速占領(lǐng)新余地區(qū)的市場，并在新余地區(qū)至少開兩家分店為目標。我們不滿足現(xiàn)有人際關(guān)系，希望得到更多人的關(guān)注，尤其是剛步入工作或大學的人來說，更希望展示自己的能耐，更需要得到他人的認可，更需要交流自己的見聞和闡述自己的觀點。但是，在經(jīng)濟危機的陰影下，早餐能否成為便利店新的收益來源，應引起大家的思考。（三）尋求便利的需求可能不同的人會有不同的選擇。對菜品的標準化能力本身很可能給餐飲行業(yè)本質(zhì)帶來傷害。（二）消費者需要的是產(chǎn)品+服務 產(chǎn)品自然就是我們將要給消費者提供的各種菜系，而服務水平則直接取決于我們員工的素質(zhì)和服務意識。四、消費者需求分析對于企業(yè)來說消費者的需求就是企業(yè)的需求，企業(yè)只有將自己的產(chǎn)品定位的市場人群需求滿足了才能為企業(yè)帶來產(chǎn)品盈利價值，企業(yè)也才能夠生存發(fā)展。因此我們餐廳也把餐廳和“動漫類桌游”結(jié)合起來，可以吸引休閑人群的注意促進消費。在國外，桌面游戲內(nèi)容涉及戰(zhàn)爭、貿(mào)易、文化、藝術(shù)、城市建設、歷史等多個方面，大多使用紙質(zhì)材料加上精美的模型輔助。力圖吸引一些公司的服務人員和底層白領(lǐng)這樣的就近消費者前往我們餐廳就餐。重點開展漫迷沙龍、群體派對、情侶約會。為了了解主題餐廳的知名度和被接受度，某調(diào)查機構(gòu)曾對30個大學生、40個白領(lǐng)和步行街上的30個游客，總計100個人進行調(diào)查，得出一些數(shù)據(jù)（見表1），其中除了知名度和被接受度之外，還有不同職業(yè)的人對不同類型主題的偏好，這些數(shù)據(jù)表明了“主題餐廳”這個概念在白領(lǐng)和學生族里的知名度較高，這與他們對時尚潮流的敏感度有關(guān)，而他們對主題的偏好恰恰體現(xiàn)了他們的文化背景和個性特征。但是有依然有非常大消費市場，而且市場中并不存在這一專門主題的餐廳，餐廳初期主要為了打開新余地區(qū)的市場，并且?guī)筒蛷d地址定在新余市最為繁華的步行街附近，這一地區(qū)人流量大，交通便利，消費人群較多，周圍餐廳以麻辣燙系類和快餐店為主對我們的餐廳不構(gòu)成直接競爭，而一般的餐館由于價格普遍偏高在一定程度上對中低層消費者的吸引力有限。本公司會秉著“提高服務質(zhì)量，增強服務創(chuàng)新”的宗旨為廣大顧客提供服務。動漫特色創(chuàng)意類為我餐廳的主推菜系，定位為中等價位，主要是小炒、火鍋、西式餐點等，如：灰太狼夫妻火鍋、大力水手雞腿煲、銅鑼燒等（見附錄）；實惠菜系是一些家常低價菜，定位為實惠價位，主要是主食類、湯類等，如：哆來咪排骨米飯、徽式雙冬、哆來咪酸辣湯等（見附錄）；輔助菜系是甜點飲品類，定位為中低價位，主要是甜點、飲料等，如：雪芙蓉、小熊很芒、轉(zhuǎn)身翻騰一分半、抱抱香蕉等（見附錄）。（二）動漫涂鴉墻在這里顧客可以任意涂鴉卡通動漫或者寫下自己想說的話，為顧客用餐增加娛樂氛圍同時為客人提供了一個傾訴的平臺。第三章 產(chǎn)品與服務一、餐廳主題 哆啦咪動漫歡樂餐飲有限公司所設哆啦咪動漫歡樂餐廳將以動漫為主題餐廳設計，從墻面、餐桌、地板到菜單、菜名服務員裝扮等都以動漫名稱或形象設計?；顒油茝V：哆啦咪動漫歡樂餐飲有限公司將不定期舉辦各種內(nèi)容的熱點活動，從商業(yè)街路演到店內(nèi)活動組織，任何活動的推廣與互動都將為合作廠商搭載可充分體現(xiàn)合作宣傳的內(nèi)容，并且哆啦咪動漫歡樂餐飲有限公司還將通過會員組織、定向服務、異業(yè)合作等更多模式來拓展合作活動的廣泛性和效果。 展銷范圍前期包括動漫玩具、卡通糕點、扭蛋食玩、動漫書籍、女仆咖啡、動漫抱枕、軟陶公仔，個性禮品等，后期將進行本餐廳卡通形象的衍生品零售。動漫知識講座。就餐后，餐后動漫體驗活動和動漫紀念品。其特點如下：餐飲選擇多元化：哆啦咪動漫歡樂餐廳不但有自己特色的動漫創(chuàng)意菜系，還推出了優(yōu)質(zhì)創(chuàng)作型的西式風味甜點和健康環(huán)保型新余地域特色小吃，結(jié)合顧客反饋形成自己的主推菜品；同時我們還針對消費水平低的消費群體設計了日常菜系，平常卻不平庸。另外卡通形象在餐具的上面表明我們的餐廳首先是做餐飲，然后發(fā)展動漫體驗。第二章 公司概述一、公司名稱：新余歡樂動漫餐廳 二、公司宗旨：歡樂動漫，快樂餐飲三、公司理念：可口菜品+可愛動漫+可親服務四、公司標識：標識含義：1. 以黃色為主色調(diào)，黃色亮麗，給人活潑和吉祥的感覺。在此大背景下，以新余地區(qū)喜愛動漫與美食的學生、上班族等消費群體為主要目標市場，以境內(nèi)外動漫文化為主要輔助經(jīng)營內(nèi)容的，致力于弘揚動漫文化、提供動漫體驗的哆啦咪動漫歡樂餐飲有限公司準確定位，應市而出。同時，現(xiàn)今中國動漫產(chǎn)業(yè)也在各地發(fā)展得風生水起。從目前國內(nèi)發(fā)展情況看，隨著人民生活水平的提高及勞動時間的縮短，休閑已逐漸成為人民生活的必需，主題餐廳正是餐飲業(yè)適應休閑消費需求的一種體現(xiàn)，成為國內(nèi)餐飲業(yè)的發(fā)展的一個新趨向。8二、餐廳特色設計. . . .. .總經(jīng)理：鐘慧人力資源經(jīng)理：李敏餐飲部經(jīng)理：何丹營銷部經(jīng)理：汪俊東財務部經(jīng)理：張暉目 錄第一章 概 要 1第二章 公司概述 一、公司名稱 2二、公司宗旨 2三、公司理念 2四、公司標識 2五、主營業(yè)務 3六、經(jīng)營特色 5七、經(jīng)營理念 5八、公司組織結(jié)構(gòu)及職責范圍6第三章 產(chǎn)品與服務一、餐廳主題11二、市場定位13四、消費者需求分析14五、市場拓展計劃18二、競爭分析27三、廣告投放34三、投資收益分析36二、公司營運能力分析主題餐廳是通過一個或多個主題為吸引標志的飲食場所，希望人們身臨其中的時候，經(jīng)過觀察和聯(lián)想，進入期望的主題情境，親臨虛擬情境，重溫特定歷史，體驗主題文化。動漫產(chǎn)業(yè)以創(chuàng)意為核心，以動畫、漫畫為表現(xiàn)形式，包含圖書、報刊、影視音像制品、舞臺劇等產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、發(fā)行以及與動漫主題有關(guān)的服裝、玩具、電子游戲、主題公園