【正文】 ................................................................6第三章 信息化現(xiàn)狀分析 .......................................................................................................................................6第二部分 總體解決方案 ...........................................................................................................................................8第一章 總體目標(biāo) ...................................................................................................................................................8第二章 總體應(yīng)用模型及連鎖流程圖 ...................................................................................................................8第三章 標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用流程分析 ................................................................................................................................11第四章 特色功能介紹 ....................................................................................................................................... 2 第五章 功能一覽 ............................................................................................................................................... 4 第三部分 應(yīng)用價(jià)值分析 .................................................................................................................................... 14 第四部分 軟件價(jià)格 ............................................................................................................................................ 17 第五部分 財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化解決方案 ................................................................................................................ 21 第六部分 競爭對(duì)手對(duì)比優(yōu)勢(shì) .......................................................................................................................... 24 第七部分 用友軟件優(yōu)勢(shì) .................................................................................................................................. 27 質(zhì)量保證體系 ........................................................................................................................................... 27 研發(fā)優(yōu)勢(shì) ................................................................................................................................................... 27 強(qiáng)大的管理咨詢能力 ............................................................................................................................... 27 用友服務(wù) ................................................................................................................................................... 27 服務(wù)方式 .......................................................................................................................................................... 28 服務(wù)范圍 .......................................................................................................................................................... 28 現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)的響應(yīng)時(shí)間 ...................................................................................................................................... 28 第八部分 典型客戶名單 .................................................................................................................................. 29 2 / 44第一部分 背景分析 第一章 中國餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀中國是舉世聞名的美食大國，擁有幾千年的餐飲文化和巨大市場(chǎng)，同時(shí)具有巨大的投資市場(chǎng)，被稱為中國的黃金產(chǎn)業(yè)。、數(shù)量型擴(kuò)張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略 4 個(gè)階段，取得突飛猛進(jìn)的發(fā)展。與此同時(shí)，超大規(guī)模企業(yè)開始涌現(xiàn)。同比增長 %，占百強(qiáng)營業(yè)額總量的近五成，達(dá)到 %。2022/2022 年度東部地區(qū)限額以上連鎖餐飲業(yè)門店數(shù)5589 個(gè)。中國的餐飲業(yè)已連續(xù) 15 年保持兩位數(shù)的增長。快速發(fā)展的餐飲業(yè)已經(jīng)成為中國拉動(dòng)內(nèi)需、擴(kuò)大消費(fèi)的重要力量?！?022 中國餐飲產(chǎn)業(yè)運(yùn)行報(bào)告報(bào)告》認(rèn)為，北京奧運(yùn)會(huì)期間餐飲業(yè)的商機(jī)主要來自奧運(yùn)場(chǎng)館、奧運(yùn)村、媒體村等“奧運(yùn)區(qū)域”的賽事餐飲和“非奧運(yùn)區(qū)域”的休閑餐飲。據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，北京奧運(yùn)會(huì)期間現(xiàn)場(chǎng)觀眾將達(dá) 700 萬人次。工業(yè)生產(chǎn)是從市場(chǎng)購買原材料，利用某種生產(chǎn)方式把原料轉(zhuǎn)換為產(chǎn)品，然后銷售出去。在廠商和顧客（即生產(chǎn)者與使用者）之間，商業(yè)服務(wù)起到非常重要的“橋梁”作用，即經(jīng)濟(jì)學(xué)意義上的“流通”作用。由此可見，要生產(chǎn)一個(gè)完整的餐飲產(chǎn)品，餐飲運(yùn)作首先要進(jìn)行食品的烹調(diào)作業(yè)；為了把烹調(diào)好的食品銷售出去，餐飲運(yùn)作必須要具備一定的就餐環(huán)境和提供相應(yīng)的就餐服務(wù)；同時(shí)為了有效地進(jìn)行食品烹調(diào)、食品銷售和就餐服務(wù)，它還必須具有良好的協(xié)調(diào)機(jī)制。與現(xiàn)代化餐飲相比，傳統(tǒng)餐飲的最大特點(diǎn)是手工隨意性生產(chǎn)、單店作坊式經(jīng)營和人為經(jīng)驗(yàn)型管理，這種經(jīng)營模式與餐飲市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大和餐飲社會(huì)化、國際化、工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程相違背，一些老字號(hào)餐飲企業(yè)，就是因?yàn)闆]能改善落后的經(jīng)營模式而被市場(chǎng)淘汰。再次，是產(chǎn)業(yè)化程度水平低，管理水平低，信息化程度較低。而企業(yè)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范也缺乏足夠的重視，衛(wèi)生部曾于日前新出臺(tái)了《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》 ，但中國烹飪協(xié)會(huì)的一項(xiàng)調(diào)查稱，有 70%以上的企業(yè)根本不知道《規(guī)范》出臺(tái)和實(shí)施的時(shí)間，許多企業(yè)不了解《規(guī)范》具體要求。 從競爭對(duì)象看，由民營企業(yè)與國有企業(yè)競爭為主，發(fā)展到民營企業(yè)之間的競爭為主，進(jìn)而發(fā)展到國內(nèi)企業(yè)與外資企業(yè)的競爭加劇。而餐飲業(yè)又屬于是傳統(tǒng)行業(yè)，與新興產(chǎn)業(yè)在信息化管理方面有很大的差距。物流信息管理系統(tǒng)對(duì)完善企業(yè)自身的管理以及與各門店之間的數(shù)據(jù)共享，起到了至關(guān)重要的作用?！暗谒姆轿锪鳌钡奶攸c(diǎn)是為其提供一整套完善的供應(yīng)鏈解決方案，以有效地適應(yīng)需方多樣化和復(fù)雜化的需求，集中所有的資源為客戶完善地解決問題。第三節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和經(jīng)營趨勢(shì)缺乏科學(xué)和標(biāo)準(zhǔn)的管理體系：國外著名的快餐連鎖經(jīng)過上百年的探索都形成了標(biāo)準(zhǔn)化的工作流程和方法。我國加入世貿(mào)組織和整體商業(yè)格局的變革，對(duì)餐飲行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和管理能力提出了新的要求。第四節(jié) 創(chuàng)新趨勢(shì)中國烹飪協(xié)會(huì)近日發(fā)布2022中國餐飲產(chǎn)業(yè)運(yùn)行報(bào)告白皮書指出，菜品同質(zhì)化成為中國餐飲產(chǎn)業(yè)目前的一個(gè)通病。這個(gè)時(shí)間的長短，通常由菜品烹飪工藝的科技含量、風(fēng)味特征、審美價(jià)值、營養(yǎng)功效、市場(chǎng)信譽(yù)、消費(fèi)者認(rèn)知與接受程度以及更新?lián)Q代頻率所決定。據(jù)有關(guān)權(quán)威報(bào)道，中國餐飲信息化仍處在初級(jí)階段，不能及時(shí)掌控企業(yè)具體經(jīng)營狀況，導(dǎo)致企業(yè)應(yīng)變能力差，信息化分布情況大致如下圖所示：7 / 44之所以出現(xiàn)搖擺停滯不前的現(xiàn)象，主要原因包括以下方面：第一：企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人缺乏對(duì)于先進(jìn)管理理念的理解，對(duì)信息化的認(rèn)識(shí)不夠。在中國，許多餐飲企業(yè)喜歡“打一槍換一個(gè)地方” ，餐館改門門庭是司空見慣的事情。在上規(guī)模的餐飲企業(yè)或連鎖機(jī)構(gòu)中，采用信息管理手段的比例微乎其微。信息技術(shù)在我國各行各業(yè)應(yīng)用已非常普遍，而在這個(gè)最傳統(tǒng)、最廣泛同時(shí)也是最新的行業(yè)的應(yīng)用卻既少又低。早期，已經(jīng)有一些 IT 行業(yè)的公司開發(fā)了一些用于餐飲行業(yè)的軟件和設(shè)備，并在一些餐飲企業(yè)進(jìn)行了試用，但成功的較少，原因主要是以下兩點(diǎn)：一是限于當(dāng)時(shí)的計(jì)算機(jī)技術(shù)發(fā)展水平，產(chǎn)品的技術(shù)含量低，達(dá)不到使用者的期望值；二是對(duì)餐飲行業(yè)的認(rèn)知不夠，產(chǎn)品不能適應(yīng)餐飲的發(fā)展水平。用友餐飲連鎖解決方案就是用友軟件股份有限公司根據(jù)行業(yè)軟件先進(jìn)性和實(shí)用性的要求，專為餐飲業(yè)開發(fā)的管理軟件。通過用友連鎖餐飲管理系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)集團(tuán)的物料統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，VIP 卡多店通用，營業(yè)數(shù)據(jù)匯總。 各分店是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的經(jīng)營單位，對(duì)本分店前后臺(tái)進(jìn)行專業(yè)的、規(guī)范的管理。2) 顧客光臨，迎賓員進(jìn)行接待（圖中 B） ；并根據(jù)系統(tǒng)顯示的開臺(tái)情況指引顧客就座空位，同時(shí)在系統(tǒng)中記錄開臺(tái)；如果有預(yù)訂單據(jù)，系統(tǒng)可以把預(yù)訂單據(jù)直接轉(zhuǎn)為消費(fèi)單據(jù)。5) 當(dāng)顧客點(diǎn)了海鮮時(shí)（圖中 E） ，海鮮信息自動(dòng)傳入海鮮部電腦，海鮮員選取海鮮后過磅，把實(shí)際重量記入系統(tǒng) 。 1 / 44后臺(tái)物流管理及收支管理：1) 前臺(tái)經(jīng)營數(shù)據(jù)可按餐時(shí)、日、周、月等自定義方式自動(dòng)結(jié)轉(zhuǎn)（途中 H），同時(shí)進(jìn)行購、銷、調(diào)、盤、存、轉(zhuǎn)、領(lǐng)、退等庫存管理，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)一體化。 2 / 44第四章 特色功能介紹T6 餐飲管理軟件是面向中餐、中西餐、茶藝咖啡、酒吧、快餐、火鍋小吃、美食廣場(chǎng)等餐飲領(lǐng)域的專業(yè)產(chǎn)品，涵蓋其行業(yè)大部分特色應(yīng)用，部分特色介紹如下： 1) 批量開單/批量結(jié)賬/AA 制結(jié)帳餐飲業(yè)常見的多臺(tái)消費(fèi)，一人結(jié)帳，而且大部分都是統(tǒng)一的菜單的現(xiàn)象。而后還可以為每個(gè)餐桌單獨(dú)加菜、加酒水等。用友 T6 餐飲管理軟件同樣支持 AA 制結(jié)帳。 5) 出品調(diào)度6) 餐飲行業(yè)的出品調(diào)度是個(gè)很繁瑣的工程，是提高服務(wù)的關(guān)鍵所在，用友 T6 餐飲管理軟件系統(tǒng)支持多種方式的出品調(diào)度，幫助客戶避免錯(cuò)上、漏上等現(xiàn)象的發(fā)生，并能顯著提高出品、上菜速度。9) 會(huì)員管理10) 對(duì)會(huì)員的關(guān)懷，能在節(jié)慶日、會(huì)員生日、會(huì)員紀(jì)念日等提供會(huì)員關(guān)懷，支持郵件、短信等多種方式；可設(shè)定提前時(shí)間。主要適用于中餐、西餐、快餐、咖啡廳、茶樓、酒店等中小型餐飲企業(yè)。? 無線 PDA 點(diǎn)單：使用業(yè)界領(lǐng)先的無線 PDA 點(diǎn)菜技術(shù)，可在移動(dòng)中完成所有前臺(tái)業(yè)務(wù)。適合任何場(chǎng)所的應(yīng)用，投資適中，應(yīng)用靈活，是企業(yè)最為理想的選擇。供財(cái)務(wù)人員統(tǒng)計(jì)、核查收銀明細(xì)表 收銀明細(xì)表用來查詢顯示所選時(shí)間段某條件下的所有收銀單的詳細(xì)情況?？娠@示各個(gè)帳單的付款方式、帳單號(hào)、桌臺(tái)、客戶、VIP 客戶卡號(hào)、手工號(hào)、收銀員等信息和金額掛帳報(bào)表 掛帳報(bào)表用來查詢統(tǒng)計(jì)所選時(shí)間段某條件下的所有結(jié)帳方式為掛帳的消費(fèi)帳單的詳細(xì)情況。方便對(duì)營銷員業(yè)績的進(jìn)行考核營業(yè)額分析報(bào)表 以天為單位統(tǒng)計(jì)各付款方式的營業(yè)情況出品分析報(bào)表 以天為單位按分類匯總的營業(yè)統(tǒng)計(jì)報(bào)表現(xiàn)金核對(duì)報(bào)表 以天為單位統(tǒng)計(jì)各付款方式及分類匯總的營業(yè)情況VIP 卡提成報(bào)表 統(tǒng)計(jì)營銷員售卡提成報(bào)表