【正文】 的柿子種植。柿果營(yíng)養(yǎng)豐富，含糖量高達(dá)15%以上，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鉀、鋅等礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)和碳水化合物。河北省柿樹(shù)多分布在太行山區(qū)，分蓮花柿和綿瓤柿等十幾個(gè)品種。柿子酒在保留柿子的味道和營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，是一種理想的保健品。表21 柿子與部分水果主要營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)照表 單位：mg/100g名稱維生素胡蘿卜素鈣磷鐵蛋白質(zhì)柿子4921700葡萄微量36300西瓜2350蘋(píng)果微量90300梨455100桃41215600柿子酒在發(fā)酵的過(guò)程中，可以較好的保留柿子中的主要營(yíng)養(yǎng)成分，為人們攝取柿子的營(yíng)養(yǎng)成分提供便利，同時(shí)也可以解決柿子本身不易儲(chǔ)運(yùn)，不便遠(yuǎn)銷的問(wèn)題。首先，柿子酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。此外，德國(guó)的李子酒、日本的梅酒都是很暢銷的產(chǎn)品。北方水果中的蘋(píng)果、梨、桃、杏、柿子、紅果等；南方水果中的荔枝、菠蘿、柑桔、獼猴桃、芒果等；野生的紅豆、越桔、沙棘均可依其特點(diǎn)加工成各具特色的水果酒，并可進(jìn)一步加工成水果蒸餾酒，如蘋(píng)果白蘭地，杏、李子白蘭地等，而以水果酒為酒基調(diào)配成各種類型的露酒、利口酒、雞尾酒等都具有特色。（5）本項(xiàng)目總投資為6800萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資6300萬(wàn)元，流動(dòng)資金500萬(wàn)元，經(jīng)計(jì)算，該項(xiàng)目年均銷售收入為6654萬(wàn)元，年均銷售利潤(rùn)總額為1733萬(wàn)元，年均所得稅額為433萬(wàn)元，年均稅后利潤(rùn)為1300萬(wàn)元，%，%，投資回收期（稅后）（含建設(shè)期1年），項(xiàng)目盈利情況較好。（2）本項(xiàng)目位于涉縣開(kāi)發(fā)區(qū)開(kāi)元大街9號(hào)，環(huán)境優(yōu)越，交通十分便利。（1）報(bào)告中的各種資料、數(shù)據(jù)盡可能做到詳實(shí)、準(zhǔn)確，實(shí)事求是地做出科學(xué)、可靠的結(jié)論；（2）采用先進(jìn)、可靠的技術(shù)，節(jié)約能源，節(jié)省投資；（3）重視環(huán)境保護(hù)，嚴(yán)格按國(guó)家有關(guān)規(guī)定控制污染物排放。本項(xiàng)目的建設(shè)每年需要大量的柿子作為釀酒的原材料，將在很大程度上解決農(nóng)民賣(mài)果難的問(wèn)題，保護(hù)農(nóng)民種果的積極性，并促進(jìn)當(dāng)?shù)亓止麡I(yè)的健康發(fā)展。隨著幼樹(shù)逐漸進(jìn)入盛果期以及栽培技術(shù)的改進(jìn)，水果產(chǎn)量還會(huì)不斷增長(zhǎng)，消化這么大量的水果已迫在眉睫。加入世貿(mào)組織后，農(nóng)業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)已發(fā)展到包括農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各個(gè)環(huán)節(jié)在內(nèi)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)體系的競(jìng)爭(zhēng)。多年來(lái)，涉縣一直堅(jiān)持實(shí)施科技興農(nóng)戰(zhàn)略，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整逐步深化，主導(dǎo)農(nóng)業(yè)發(fā)展格局基本形成，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)雛形已初步顯現(xiàn)，農(nóng)民收入逐步增長(zhǎng)。 （1）河北XX酒業(yè)有限公司可行性研究報(bào)告編制委托書(shū)；（2）承辦單位提供的技術(shù)資料；（3）國(guó)家發(fā)改委及省發(fā)改委對(duì)編制備案材料內(nèi)容和深度的要求的有關(guān)文件和規(guī)范；（4）國(guó)家及地方現(xiàn)行有關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)。項(xiàng)目概述：本項(xiàng)目所在地位于涉縣，當(dāng)?shù)氐?“三珍”的干鮮果品——核桃、花椒、柿子享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，其中柿子年產(chǎn)1000多萬(wàn)斤，柿子在涉縣生產(chǎn)歷史悠久，是純天然無(wú)污染綠色產(chǎn)品，為深加工利用提供了豐富的資源保障。在2009進(jìn)行搬遷擴(kuò)建位于涉縣開(kāi)發(fā)區(qū)，注冊(cè)資金1100萬(wàn)元，位于涉縣開(kāi)發(fā)區(qū)開(kāi)元大街9號(hào)，經(jīng)營(yíng)范圍：白酒、飲料、果酒釀制與銷售?！癤X”三個(gè)字于1990年10月由鄧小平親筆書(shū)寫(xiě)，“XX”酒被譽(yù)為傳承偉人革命精神的紅色佳釀，2011年5月18日經(jīng)專家鑒定XX酒為高舒適度白酒。近年來(lái)果酒產(chǎn)品在酒類市場(chǎng)上深受消費(fèi)者的歡迎，消費(fèi)需求年年攀升，河北XX酒業(yè)有限公司正是看中柿子果酒生產(chǎn)的市場(chǎng)機(jī)遇，利用靠近原料產(chǎn)地的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)的國(guó)外設(shè)備來(lái)升級(jí)改造現(xiàn)有的兩條白酒生產(chǎn)線。 項(xiàng)目建設(shè)的背景及必要性涉縣位于太行山東麓，河北省西南部，晉冀豫三省交界處。本項(xiàng)目計(jì)劃采取利用柿子為原材料釀酒的深加工工藝，可以更好地促進(jìn)柿子的種植，推進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品。解決農(nóng)業(yè)增產(chǎn)不增收的問(wèn)題，重要的出路就是拉長(zhǎng)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條，引導(dǎo)農(nóng)民按照加工業(yè)要求安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；實(shí)現(xiàn)在生產(chǎn)、疏通、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的增值，使農(nóng)民得到產(chǎn)業(yè)鏈條各個(gè)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)，增加農(nóng)業(yè)的整體效益和農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。消化的出路中最簡(jiǎn)捷的方法是鮮銷，但因水果保存的周期短，在一定時(shí)間內(nèi)鮮銷掉大量的水果很困難。（3）項(xiàng)目的建設(shè)有助的帶動(dòng)周邊農(nóng)民的致富涉縣柿子年產(chǎn)量可達(dá)1000萬(wàn)斤以上，目前除了賣(mài)鮮柿以外，主要是加工成柿餅，資源利用水平低，售價(jià)也低。該項(xiàng)目建設(shè)地址位于涉縣開(kāi)發(fā)區(qū)開(kāi)元大街9號(hào)，占地面積23333m2（約35畝），該區(qū)域環(huán)境優(yōu)越，交通便利，水、電及通訊等基礎(chǔ)設(shè)施齊全，可為本項(xiàng)目提供良好的建設(shè)條件。通信設(shè)施齊全，電力設(shè)施配套，可為本項(xiàng)目提供良好的基礎(chǔ)設(shè)施條件。總之，本項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，有利于涉縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，具有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，項(xiàng)目是可行的。果酒是飲料酒中可塑性最強(qiáng)的酒種。我國(guó)的果酒經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，果酒產(chǎn)品品種不少，生產(chǎn)地區(qū)也涵蓋全國(guó)，出現(xiàn)了橙酒、荔枝酒、沙棘酒、柿子酒、山楂酒等品種。柿子富含Vc，每百克柿果中含Vc49~72克，是桔子的2倍、香蕉的8倍、葡萄的10倍。其次，柿子酒具有很好的保健功能。柿子是我國(guó)的土特產(chǎn)品，柿子產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的70%。其中大紅袍柿子品質(zhì)最佳，馳名中外。目前我國(guó)的柿子酒生產(chǎn)主要集中在幾個(gè)大的柿子產(chǎn)區(qū)，規(guī)模較大的有山西省長(zhǎng)治圣力酒業(yè)飲品公司，已建成生產(chǎn)能力800t/a的柿子酒廠，年產(chǎn)銷數(shù)百噸，遠(yuǎn)銷到俄羅斯。韓國(guó)慶尚北道的青道酒業(yè)生產(chǎn)柿子酒，計(jì)劃年產(chǎn)20萬(wàn)瓶，并攜該產(chǎn)品參加2005年3月在日本東京舉辦的食品博覽會(huì)。近年來(lái)果露酒的消費(fèi)快速增長(zhǎng)，發(fā)展柿子酒適應(yīng)這一趨勢(shì)，前景看好。產(chǎn)品方案及質(zhì)量指標(biāo)見(jiàn)下表： 產(chǎn)品方案表序號(hào)產(chǎn)品名稱年產(chǎn)量柿子酒的質(zhì)量指標(biāo)1柿子果酒（甜酒）500t/a酒精度718度；糖度（g/L）2~50；總酸(g/L)4~6；揮發(fā)酸（g/L）小于11；游離二氧化硫（mg/L) 小于50；可溶性單寧（%）10~152柿子半甜酒500t/a3柿子干酒500t/a4柿子冰酒500t/a為了加速企業(yè)發(fā)展，企業(yè)在銷售自己產(chǎn)品的同時(shí)，及時(shí)了解和跟蹤國(guó)內(nèi)外行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，將不斷優(yōu)化配置技術(shù)結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以逐步實(shí)現(xiàn)縮小與同行業(yè)先進(jìn)水平差距的目標(biāo)。所以在考慮車(chē)間內(nèi)部結(jié)構(gòu)時(shí)，應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生要求執(zhí)行。d、車(chē)間內(nèi)人均占有面積不得少于2m2／人（設(shè)備占地面積除外），／人（設(shè)備占有空間除外）。g、墻壁應(yīng)防霉、防潮、防水、無(wú)毒、易沖洗、易消毒，頂角、墻角、地角呈弧形便于清洗。j、車(chē)間進(jìn)口處和車(chē)間內(nèi)的洗手設(shè)施須按人均（10～15人一個(gè)）配備自動(dòng)冷、熱水龍頭。有大量蒸汽的加熱工段應(yīng)集中在一處，配備足夠能力的排風(fēng)設(shè)備。因柿子易氧化變質(zhì)，該庫(kù)必須通風(fēng)性能良好，干燥、清潔，并具有防蠅、防鼠設(shè)施，地面用水泥或防滲水的無(wú)毒材料鋪砌。（2）先進(jìn)的工藝裝備科學(xué)合理的工廠布局、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、從原料到成品的全程作業(yè)，不僅能滿足高品質(zhì)的要求，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，還可為同行業(yè)廠家提供服務(wù)，共同促進(jìn)發(fā)展。1. 工藝技術(shù)特點(diǎn)該工藝具有以下特點(diǎn)：1) 出酒率低于葡萄酒，每100公斤柿子可發(fā)酵成35公斤柿子酒。 5） 柿子得到完全利用，柿子渣還可用作牲畜飼料、肥料等，柿子渣經(jīng)過(guò)深加工后，還可以膨化食品。粉碎前，最好去掉果柄和花盤(pán)。經(jīng)過(guò)濾除去的固形物質(zhì)后的柿汁容易發(fā)酵，但缺點(diǎn)是所除去的柿皮中含有維生素A。⑶ 分離：分離工序是從發(fā)酵液中分離出固形物質(zhì)的過(guò)程、可用過(guò)濾法或離心分離進(jìn)行分離。原有白酒主要生產(chǎn)設(shè)備一覽表序 號(hào)設(shè)備名稱及規(guī)格單 位數(shù) 量備注一白酒釀造車(chē)間　　　1發(fā)酵池個(gè)150　2甑鍋臺(tái)2　3冷卻器臺(tái)2　4離心通風(fēng)機(jī)臺(tái)2　5揚(yáng)渣機(jī)臺(tái)2　6通風(fēng)簾臺(tái)2　7手推車(chē)臺(tái)6　8窖泥池臺(tái)10　9待粉碎倉(cāng)臺(tái)1　10永久除鐵器臺(tái)2　11粉碎機(jī)臺(tái)2　12淡酒貯罐臺(tái)2　13成品酒精計(jì)量桶臺(tái)2　14成品酒泵臺(tái)4　15成品酒暫貯罐臺(tái)2　16酒精貯罐臺(tái)2　17成品酒計(jì)量泵臺(tái)2　二白酒釀造車(chē)間酵母室　　　18蒸料鍋臺(tái)1　19糖化鍋臺(tái)2　20卡氏罐臺(tái)20　21高壓蒸汽滅菌鍋臺(tái)1　22大缸臺(tái)20　23臺(tái)秤臺(tái)1　24揚(yáng)渣機(jī)臺(tái)1　25接種箱臺(tái)1　26恒溫箱臺(tái)5　27天平臺(tái)1　28顯微鏡臺(tái)1　29試驗(yàn)臺(tái)臺(tái)1　三白酒釀造車(chē)間曲種間　1　30高壓蒸汽滅菌鍋臺(tái)1　31恒溫箱臺(tái)1　32接種箱臺(tái)1　33蒸鍋臺(tái)1　34曲池臺(tái)2　35通風(fēng)板臺(tái)2　36離心通風(fēng)機(jī)臺(tái)2　37揚(yáng)渣機(jī)臺(tái)1　38手推車(chē)臺(tái)4　39臺(tái)秤臺(tái)1　四白酒勾兌車(chē)間　　　40軟水貯罐臺(tái)2　41計(jì)量泵臺(tái)4　42食用酒精貯罐臺(tái)2　43基酒貯罐臺(tái)2　44計(jì)量泵臺(tái)4　45稀釋罐臺(tái)2　46酒精泵臺(tái)4　47微波酒處理機(jī)臺(tái)1　48砂過(guò)濾器臺(tái)2　49加味罐臺(tái)2　50活性炭脫色罐臺(tái)2　51砂濾器臺(tái)2　52衛(wèi)生泵臺(tái)4　53配料罐臺(tái)2　54香料酒配置罐臺(tái)2　55調(diào)配罐臺(tái)2　56自動(dòng)灌裝機(jī)臺(tái)2　57砂過(guò)濾器臺(tái)2　58衛(wèi)生泵臺(tái)4　59輸送機(jī)臺(tái)2　60洗瓶機(jī)　2　61空氣壓縮機(jī)臺(tái)2　62