【總結(jié)】本章提要重點(diǎn):蛋白質(zhì)的變性及其對(duì)食品品質(zhì)的影響;蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)及其在貯藏加工過程中的變化,以及食品加工條件對(duì)食品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)性的影響;食品中蛋白質(zhì)及氨基酸的測(cè)定。難點(diǎn):蛋白質(zhì)功能性質(zhì)、蛋白質(zhì)構(gòu)象變化對(duì)其性質(zhì)的影響。Contents.Introduction.Physicochemicalpropertiesofaminoa
2025-01-07 10:34
【總結(jié)】第五章解熱鎮(zhèn)痛藥和鎮(zhèn)痛藥(AntipyreticAnalgesicsandAnalgesics)第一節(jié)解熱鎮(zhèn)痛藥與非甾體消炎藥(AntipyreticAnalgesicsandNonsteroidalAntiinflammatoryDrugs)解熱鎮(zhèn)痛藥是具有解熱和鎮(zhèn)痛兩種作用
2025-01-07 15:19
【總結(jié)】第二章蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能一、概述二、蛋白質(zhì)的基本組成單位–氨基酸解)三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)四、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系五、蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)、分離純化與鑒定了解蛋白質(zhì)的元素組成;掌握蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位—氨基酸的基本結(jié)構(gòu);了解氨基酸的分類;了解稀有氨基酸和非蛋白質(zhì)氨基酸;掌握氨基酸的各種理化性質(zhì);掌握肽鍵、肽
2025-08-16 01:13
【總結(jié)】第五章多原子分子多原子分子的幾何構(gòu)型(需要一組鍵長(zhǎng)和鍵角數(shù)據(jù)表征)和化學(xué)鍵(原子間結(jié)合能),較雙原子分子復(fù)雜的多。但原則上,求解波動(dòng)方程都可得到答案。借助計(jì)算機(jī),通常均可滿意地完成這類研究?,F(xiàn)已有多種成熟的計(jì)算機(jī)程序軟件可用。實(shí)驗(yàn)上,前者主要用衍射方法(如,X射線衍射、電子衍射、中子衍射)測(cè)定。后者主
2025-01-16 20:12
【總結(jié)】【典例1】將所列儀器組裝為一套實(shí)驗(yàn)室蒸餾石油的裝置,并進(jìn)行蒸餾,可以得到汽油和煤油。(1)寫出A、B、C所代表儀器的名稱:A:________;B:_________;C:___________。(2)寫出A儀器的進(jìn)水口:_________,出水口:________。(
2025-01-07 10:47
【總結(jié)】第三章注重功效和環(huán)境無害的綠色化學(xué)產(chǎn)品第一節(jié)綠色化學(xué)產(chǎn)品及其評(píng)估原則?一.什么是綠色化學(xué)產(chǎn)品?對(duì)人類和環(huán)境無害的化學(xué)產(chǎn)品稱為綠色化學(xué)產(chǎn)品。?綠色化學(xué)產(chǎn)品的兩個(gè)特征:?1、產(chǎn)品本身不會(huì)引起環(huán)境污染和健康問題,包括不會(huì)對(duì)野生生物、有益昆蟲或植物造成損害;?2、當(dāng)產(chǎn)品被使用后,應(yīng)能
2025-01-08 12:23
【總結(jié)】一、命名下列化合物或根據(jù)名稱寫出其結(jié)構(gòu)式。CH3CH2HCHCCH2CH3CH3CH3OCH2CH=CH2CH3CHCCH3CHC1.2.3.H3CCH2CHCH2CH3CH34.練習(xí)題2-甲基-3-乙基戊烷
2025-01-16 00:58
【總結(jié)】第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸(共1課時(shí))1.掌握幾種α-氨基酸的結(jié)構(gòu)和名稱,掌握氨基酸分子結(jié)構(gòu)中因既含羧基、又含氨基而具有兩性的知識(shí)。2.了解蛋白質(zhì)的組成、性質(zhì)和用途。3.通過對(duì)蛋白質(zhì)性質(zhì)的學(xué)習(xí),使學(xué)生了解一些生活常識(shí)。1.氨基酸分子中含有________和________,屬于________羧酸,組成
2025-01-07 23:44
【總結(jié)】1第四章誤差與實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理第一節(jié)誤差的基本概念第二節(jié)隨機(jī)誤差的正態(tài)分布(自學(xué))第三節(jié)有限測(cè)定數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)處理(自學(xué))第四節(jié)提高分析結(jié)果準(zhǔn)確度的方法第五節(jié)有效數(shù)字及其運(yùn)算規(guī)則第六節(jié)Excel在實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理中的應(yīng)用(自學(xué))2第四章誤差與實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理
2025-01-13 08:13
【總結(jié)】黃泥河鎮(zhèn)二中吳愛華一、定義分離:是通過適當(dāng)?shù)姆椒?,把混合物中的幾種物質(zhì)分開,每一組分都要保留下來,并恢復(fù)到原狀態(tài),得到比較純的物質(zhì)。提純:指保留混合物中的某一主要組分,把其余雜質(zhì)通過一定方法都除去。區(qū)別:分離得到的是多種純凈物;提純只得到一種純凈物。二、物理方法1、過濾:適用于不溶性固體和液體的分離或提
2025-08-15 22:48
【總結(jié)】第八章糖代謝CarbohydrateMetabolism本章主要內(nèi)容:?糖在動(dòng)物體內(nèi)的一般概況?糖原的分解與合成代謝?葡萄糖的分解代謝?糖異生?磷酸戊糖途徑?糖代謝各途徑之間的關(guān)系※動(dòng)物機(jī)體主要的能源和碳源提供70%的能量;神經(jīng)系統(tǒng)、胎兒和乳的合成消耗更多的
2025-01-13 08:52
【總結(jié)】化學(xué)與化工學(xué)院第六章分子結(jié)構(gòu)化學(xué)與化工學(xué)院什么是化學(xué)鍵?鈉(a)、氯化鈉(b)的電導(dǎo)率2Na(s)+Cl2(g)==2NaCl(s)Color銀灰色黃綠色無色State固體氣體晶體Electr
2025-01-15 15:19
【總結(jié)】有機(jī)化學(xué)OrganicChemistry授課教師:周密教材:徐壽昌主編(第二版)高等教育出版社學(xué)習(xí)、研究有機(jī)化學(xué)的方法理解記憶實(shí)踐規(guī)律預(yù)習(xí);認(rèn)真聽課(補(bǔ)充內(nèi)容的筆記);再獨(dú)立完成作業(yè)(勤翻書本);做完作業(yè)后的單元(總結(jié))復(fù)習(xí);適當(dāng)做些課外參考
2025-01-16 00:50
【總結(jié)】?芳香化合物的同分異構(gòu)和命名;?苯的結(jié)構(gòu),了解共振論的基本要點(diǎn);?單環(huán)芳烴的性質(zhì),親電取代反應(yīng)歷程;?苯環(huán)上取代基的定位規(guī)律及其解釋;?非苯系芳烴的結(jié)構(gòu),理解Hückel規(guī)則。?苯的結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì);?親電取代反應(yīng),苯環(huán)上取代基的定位規(guī)律。Aromatics芳烴是芳香族化合物的母體,苯是最簡(jiǎn)單的芳烴。?苯環(huán)的數(shù)目
2025-08-16 01:54