【正文】 而根據(jù)發(fā)達(dá)國家先例來看，這個比例在未來能夠達(dá)到30%左右，未來的互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣行業(yè)將會是一個新的萬億級別的市場。采用中央廚房配送模式，要比傳統(tǒng)的配送節(jié)約30%左右的成本。（5）通過詳細(xì)的經(jīng)濟和財務(wù)分析，得出本項目總投資10000萬元，其中固定資產(chǎn)投資7000萬元，流動資金3000萬元。（1）本項目建設(shè)有利于企業(yè)充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，采用較高技術(shù)含量的生產(chǎn)工藝，提升產(chǎn)品檔次，有利于促進(jìn)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步和提高企業(yè)競爭力，確保企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，并為合肥市工業(yè)立市、實現(xiàn)工業(yè)經(jīng)濟發(fā)展大突破作出貢獻(xiàn)。（4）從實際情況出發(fā)，采用先進(jìn)可靠、安全實用和經(jīng)濟合理的技術(shù)，嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，保證項目投產(chǎn)后安全、經(jīng)濟、穩(wěn)定的運行。主車間工藝布局盡可能流水順暢、工藝緊湊、各工序設(shè)備產(chǎn)能匹配，從而提高設(shè)備運轉(zhuǎn)效率和生產(chǎn)效益，擴大投資效益?！傲⒆惚镜刭Y源，借鑒國外經(jīng)驗，依托技術(shù)創(chuàng)新,創(chuàng)建企業(yè)特色”是本項目技術(shù)方案選擇的重要原則。（10）《QS食品安全質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》； （11）《合肥市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》；（12）《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》（第三版）；（13）《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄》（2011年本）；（14）《建設(shè)項目環(huán)境保護(hù)管理條例》國務(wù)院令第253號；（15）《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》第三版；（16）《投資項目可行性研究指南》； 可行性研究工作范圍本可行性研究報告的內(nèi)容和深度依照國家發(fā)展和改革委員會《工業(yè)建設(shè)項目可行性研究報告編制內(nèi)容深度規(guī)定》的要求進(jìn)行，依據(jù)國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策和有關(guān)部門的行業(yè)發(fā)展規(guī)劃以及合肥杠崗香(快天下)食品有限公司實際情況，按照項目的建設(shè)要求，對項目的實施在技術(shù)、經(jīng)濟、社會和環(huán)境保護(hù)等領(lǐng)域的科學(xué)性、合理性和可行性進(jìn)行研究論證。極力倡導(dǎo)“至精至誠、不斷突破、追求卓越”的發(fā)展理念向著世界連鎖行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)而揚帆遠(yuǎn)航。等官方機構(gòu)評定為：“中國餐飲好項目最佳品牌”；“中國好食材金牌單位”；“特色餐飲名店”；“安徽加盟信得過品牌”；“消費者滿意品牌”等。其旗下品牌在全國已發(fā)展一千多家連鎖店及授權(quán)經(jīng)營店。合肥快天下餐飲管理有限公司是一家以品牌連鎖為核心業(yè)務(wù)的創(chuàng)新型實體企業(yè)，是中國最具責(zé)任感的連鎖運營服務(wù)商。 公司通過QS生產(chǎn)許可認(rèn)證、食品流通許可認(rèn)證，嚴(yán)格按ISO90012000質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、HACCP食品安全標(biāo)。項目完工達(dá)產(chǎn)后可年產(chǎn)銷售額30000萬元，利潤2000萬元，納稅總額500萬元。合肥杠崗香食品有限公司（）是一家以農(nóng)產(chǎn)品深加工與“料理包”生產(chǎn)、為主，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品種植，餐飲連鎖和電子商務(wù)為一體的現(xiàn)代化、多元化食品投資企業(yè)。先后獲得了“中國消費者放心購物質(zhì)量可信產(chǎn)品”、“全國理包生產(chǎn)名優(yōu)企業(yè)”、“安徽省名優(yōu)食品”、“安徽省質(zhì)量管理獎”、“2014安徽省餐飲業(yè)十大年度事件”、合肥市“餐飲創(chuàng)新型企業(yè)”、“消費者滿意單位”等榮譽稱號。專業(yè)從事餐飲連鎖、品牌孵化、健康食品、生態(tài)農(nóng)業(yè)、中央廚房、智能廚房設(shè)備以及電商運營為一體的綜合性企業(yè)。是國內(nèi)連鎖行業(yè)最具發(fā)展?jié)摿蜕Φ钠髽I(yè)。依托集團(tuán)化運作和強大的背景實力，已然成為了中國快餐超市行業(yè)領(lǐng)軍品牌。 總投資及來源項目總投資10000萬元，其中：建設(shè)投資7000萬元，鋪底流動資金3000萬元。研究、分析和預(yù)測國內(nèi)外市場供需情況與建設(shè)規(guī)模，并提出主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo)，對項目能否實施做出一個比較科學(xué)的評價，其主要內(nèi)容包括如下七個方面：合肥杠崗香(快天下)食品有限公司中央廚房項目的必要性和可行性進(jìn)行分析、論證；項目建設(shè)的背景、市場需求等進(jìn)行分析預(yù)測；項目建設(shè)的主要內(nèi)容，包括生產(chǎn)工藝、設(shè)備選擇、建筑設(shè)施等進(jìn)行分析和闡述；項目建設(shè)的基礎(chǔ)條件以及配套水、電、總圖運輸設(shè)施等作簡要的闡述；簡要介紹有關(guān)環(huán)境保護(hù)、安全衛(wèi)生、消防、節(jié)能等措施；項目實施的組織管理、建設(shè)進(jìn)度、工程招投標(biāo)等擬定初步方案；結(jié)合建設(shè)內(nèi)容估算項目總投資，確定資金籌措方案，并進(jìn)行經(jīng)濟效益分析、測算和財務(wù)評價。為確保項目的可行性及有效性，采用現(xiàn)代科技手段，關(guān)鍵設(shè)備實現(xiàn)自動化控制與管理，改善工人作業(yè)條件，降低運行成本，做到技術(shù)先進(jìn)、質(zhì)量可靠、經(jīng)濟合理。 編制原則（1）從促進(jìn)企業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級、保持企業(yè)可持續(xù)發(fā)展和經(jīng)濟效益的穩(wěn)步增長出發(fā)，發(fā)展市場前景好，需求量大，有一定技術(shù)含量和具有競爭力的產(chǎn)品。（5）嚴(yán)格執(zhí)行國家對環(huán)保、勞動、安全衛(wèi)生和消防的有關(guān)規(guī)定，對“三廢”排放進(jìn)行綜合治理，以達(dá)到國家以及地方有關(guān)排放標(biāo)準(zhǔn)。（2）本項目建設(shè)有利于擴大就業(yè)和新增就業(yè)崗位，增加地方政府稅收，具有較大的社會意義。項目建成后，年均銷售收入30000萬元，年均利潤總額2000元，年均所得稅500萬元。中央廚房項目最大的好處就是通過集中規(guī)模采購，集中生產(chǎn)來實現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價廉，為降低食品安全風(fēng)險，形成集約化，標(biāo)準(zhǔn)化操作模式，中央廚房對原料采購要求也不斷提高，品牌原料不僅能夠保證穩(wěn)定的供應(yīng)，良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮與安全。（2）項目區(qū)域優(yōu)勢肥東居皖中腹地，東望南京，南濱巢湖，西融合肥，北襟蚌埠，既有“吳楚要沖、包公故里”的盛名，又有“襟江近海、七省通衢”之美譽。華東第二通道淮南鐵路和合寧高速鐵路穿境而過，合寧高速鐵路在肥東設(shè)有車站；合寧、合蕪、合徐、合六高速公路和省級平安大道合蚌公路貫穿全境，滬陜高速公路肥東段是華東最大的高速公路樞紐。綜上分析，本項目建成后，將成為肥東縣的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的標(biāo)桿，項目本身亦充分體現(xiàn)出“五化”，即特色化、規(guī)模化、市場化、高效化、品牌化，因此本項目的建設(shè)是十分必要的。食品加工園為“全國農(nóng)副產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)基地（農(nóng)業(yè)部授牌）”、“全省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化農(nóng)副產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)示范園”集聚了眾多大型食品企業(yè)，有很好的產(chǎn)業(yè)氛圍，具有無限的發(fā)展前景，適合我們投資入駐。產(chǎn)品面向全國市場銷售。同時，隨著社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人們對食品的安全、品質(zhì)的要求也越來越高；這些社會變化促進(jìn)了食品加工業(yè)的發(fā)展，為其帶來了無限商機的同時，也更新了傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)的經(jīng)營模式和觀念，加速了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)副產(chǎn)品充分市場化的進(jìn)程，這一過程不但引導(dǎo)著農(nóng)民逐步走向市場，投入到激烈的市場競爭中去，更要求農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)向規(guī)?；?、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變。（五）更好地貫徹“三農(nóng)”政策、建立和諧社會的需要隨著社會經(jīng)濟飛速發(fā)展，農(nóng)民群眾脫貧致富、建設(shè)小康社會的愿望更加強烈，經(jīng)濟發(fā)展的需要更加迫切。第三章 市場分析 中央廚房項目現(xiàn)狀所謂中央廚房，又稱中心廚房，指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨立場所及設(shè)施設(shè)備的工廠。國內(nèi)連鎖餐飲業(yè)經(jīng)歷了十幾年的飛速發(fā)展，“中央廚房”逐漸被重視起來。為降低食品安全風(fēng)險，形成集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式，中央廚房對原料采購的要求也在不斷提高。 中央廚房項目市場前景分析隨著食品安全問題日益嚴(yán)重，許多餐飲行業(yè)面臨嚴(yán)峻的生存考驗，中央廚房便應(yīng)運而生了。 中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長裴亮在日前召開的“第八屆食品安全年會”上介紹，調(diào)查顯示，中央廚房適用于連鎖的快餐和火鍋店。隨著國內(nèi)餐飲需求的日益旺盛和食品技術(shù)的不斷完善，中央廚房這種現(xiàn)代連鎖標(biāo)準(zhǔn)化模式將是未來餐飲業(yè)發(fā)展的必然方向。 會上發(fā)布的一項《快餐食品營養(yǎng)調(diào)查與研究報告》顯示，盡管歐美等國家和我國在快餐品種結(jié)構(gòu)等方面存在著較大差異，但快餐核心內(nèi)涵已較為接近。2014年全國餐飲收入27860億元，%。隨著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)品細(xì)分 ，中央廚房未來會升級成為專業(yè)化服務(wù)于餐飲企業(yè)的專業(yè)化工廠。加大軟、硬件建設(shè)投入，建造格調(diào)優(yōu)雅、管理到位的生產(chǎn)環(huán)境，樹立良好的企業(yè)形象。從原料進(jìn)場到產(chǎn)成品出售，實行全過程、全方位的全員質(zhì)量管理，確保從本公司銷出的產(chǎn)品百分之百為合格產(chǎn)品、放心食品。宣傳企業(yè)名牌，必然涉及肥東縣，因為肥東縣作為品牌載體的一部分，是不可回避的。肥東縣地形地貌呈丘陵崗地、低山殘丘、河湖低洼平原三種。大別山余脈逶迤東南，主要有四頂山、白馬山，青陽山、龍泉山、浮槎山、棋盤山、鳳凰山、岱山等。雨量雖適中，但分配不均，一般春多陰雨，夏雨集中，秋少冬干，年均降水量960毫升,年平均氣溫在15℃，平均無霜期235天。、區(qū)位優(yōu)勢肥東交通便捷，區(qū)位優(yōu)越。具有承東啟西和連接南北的良好區(qū)位條件。按戶籍人口計算，人均生產(chǎn)總值達(dá)到42296元（折合6754美元），%。其中，%；，%。%。%。榮獲“安徽省教育強縣”、“全省雙擁模范縣”、“全省綜治模范縣”、“全省平安縣”、“全國殘疾人社區(qū)康復(fù)示范縣”、“全國科技進(jìn)步先進(jìn)縣”、“全國計劃生育優(yōu)質(zhì)服務(wù)先進(jìn)縣”等稱號。（4）地勢干燥，通風(fēng)良好，便于排除雨水及生產(chǎn)、生活污水。（3）地形地貌條件是否滿足建筑物要求（4）地震情況（5）工程地質(zhì)，水文地質(zhì)條件（6）征地拆遷移民安置條件（7）交通運輸條件（8）水電供應(yīng)條件（9）環(huán)境保護(hù)及法律支持條件（10）生活設(shè)施依托條件（11）擬選場址的施工現(xiàn)場、場地、施工用電、施工用水等條件是否滿足工程施工的要求。用水主要為生產(chǎn)、生活、辦公、保潔等用水。（2）燒制：切配好的原料進(jìn)行過油、沸水、蒸煮、熬制等，在此過程中對過油時間、溫度、油料比，沸水時間、沸水溫度、水料比，蒸制、熬制時間都有嚴(yán)格規(guī)定。（4）巴殺：料理包包裝封口后采用國內(nèi)目前最先進(jìn)的巴氏滅菌線進(jìn)行滅菌，最大程度殺滅料理包內(nèi)微生物。 原料切配后按照所需工藝不同分別進(jìn)行制熟。（3）蒸制：蒸制過程中對原料裝盤規(guī)格、蒸制氣壓、蒸制時間進(jìn)行明確規(guī)定，保證蒸制菜品質(zhì)量穩(wěn)定。每種料理包菜品都有完善的生產(chǎn)工藝，調(diào)料、腌制料由配料間統(tǒng)一配制。采購凍品原料儲存于18℃冷凍庫中。同時合肥杠崗香(快天下)食品有限公司在生產(chǎn)加工過程中對過程溫度也進(jìn)行嚴(yán)格控制，目前擁有低溫切配間及低溫包裝間共約1000平米，在生產(chǎn)過程中保證食材的新鮮營養(yǎng)。維修性原則：選擇可修性、易修好的設(shè)備。環(huán)保性原則：所選設(shè)備的噪音和排放的有害物應(yīng)達(dá)到國家環(huán)境保護(hù)的限制指標(biāo)的要求。PCE 執(zhí)行的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和污染物排放標(biāo)準(zhǔn) 環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（1）環(huán)境空氣執(zhí)行GB30952012《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中二級標(biāo)準(zhǔn)；（2）地表水執(zhí)行GB38382002《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中V類標(biāo)準(zhǔn)；（3）聲學(xué)環(huán)境執(zhí)行GB309693《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》中的2類標(biāo)準(zhǔn)。降雨量近1000毫米，日照2100多個小時。秋季：季節(jié)最短，氣溫下降快，晴好天氣多。植被以人工植被為主。達(dá)到國家規(guī)定排放標(biāo)準(zhǔn)后，利用PVC管線或石砌暗溝遠(yuǎn)距離輸送作綠化帶的灌溉水源。 環(huán)境監(jiān)測機構(gòu)企業(yè)設(shè)置專門的環(huán)境監(jiān)測機構(gòu)，配備一定數(shù)量的監(jiān)測器具，并設(shè)專職人員負(fù)責(zé)環(huán)境監(jiān)測工作。（2）生產(chǎn)過程中的不安全因素：主要有火災(zāi)、電氣事故、停水事故、設(shè)備事故、機械傷害等。（2）生產(chǎn)過程中采取的主要防范措施設(shè)計中各用電設(shè)備設(shè)置可靠接地、接零系統(tǒng)防止觸電事故，工作場所、重要場所、危險場所、緊急疏散口等處級應(yīng)急照明，對使用壓縮空氣場所嚴(yán)格按有