員工餐廚師操作技能比賽方案-wenkub
2023-05-11 05:54:27 本頁面
【正文】 求參賽品種應能表現(xiàn)刀工技術和烹調(diào)技巧，以味、質(zhì)為主，講究營養(yǎng)衛(wèi)生。 員工餐廳技能比賽方案 為提升員工餐廳廚師的操作技能水平，調(diào)動員工爭先創(chuàng)優(yōu)的積極性。菜肴原料的初加工可提前準備，但刀工成型、菜肴成熟及調(diào)味，必須在場內(nèi)完成。參賽選手要按時參加比賽，要求個人的儀容儀表達到規(guī)范要求，佩戴工牌工裝要求整潔、干凈無污染。七、評判員規(guī)定與要求評分人員：評判小組由11人組成（2人為專業(yè)評委，9人為大眾評委）。榮譽證書一個2創(chuàng)意獎1**元得分最高者榮譽證書一個證書內(nèi)容：XXX的味道。1頭發(fā)、指甲、妝容嚴格按照酒店規(guī)定。2成品形態(tài)刀工精巧細膩，大小、厚薄、粗細均勻，形態(tài)美觀；色澤、香、味。2
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