【正文】 下游至上游識別一個特定的單元或一批產(chǎn)品來源的能力，即通過記錄標(biāo)識的方法回溯某個實體來歷、用途和位置的能力。積極協(xié)調(diào)食品安全成員部門加大監(jiān)管力度，減少監(jiān)管盲區(qū)，進一步加強農(nóng)村食品安全綜合監(jiān)管工作。 項目建設(shè)目標(biāo)近一段時期以來，食品安全管理工作再次成為新的焦點。通過全面公開產(chǎn)品溯源信息，對公眾開放功能齊全的查詢手段，使消費者“食的安心，用的放心”，從而提高對政府的企業(yè)的信息，促進經(jīng)濟消費。導(dǎo)入產(chǎn)品溯源制度，生產(chǎn)者必須配合標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)范從事生產(chǎn)、經(jīng)營管理，將有利于農(nóng)民進行合理化生產(chǎn)，提升生產(chǎn)技術(shù)與管理能力。產(chǎn)銷履歷更有助于收集長期而言對健康無法預(yù)期之相關(guān)資料，有助于風(fēng)險管理技術(shù)之發(fā)展。隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們對產(chǎn)品安全的關(guān)注程度也與日俱增，消費者的產(chǎn)品安全意識比以往任何時候都表現(xiàn)得更為強烈，各級政府和職能部門的責(zé)任和壓力倍感重大。通過產(chǎn)品溯源體系，我們對農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)的消費品能夠?qū)崿F(xiàn)全程的質(zhì)量監(jiān)控。第二章 農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺建設(shè)目標(biāo) 建設(shè)的意義溯源安全體系，最早是1997年歐盟為應(yīng)對“瘋牛病”問題而逐步建立并完善起來的食品安全管理制度。食品安全溯源體系的建立由政府主導(dǎo)推動，通過產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈上的各方參與來進行實現(xiàn)。比如各種吃到異物事件，大部分都“找不出癥結(jié)”，一些裝聾作啞我行我素的企業(yè)讓消費者無可奈何。一旦食品質(zhì)量在消費者端出現(xiàn)問題，可以通過食品標(biāo)簽上的溯源碼進行聯(lián)網(wǎng)查詢，查出該食品的生產(chǎn)企業(yè)、食品的產(chǎn)地、具體農(nóng)戶等全部流通信息，明確事故方相應(yīng)的法律責(zé)任。此項制度對食品安全與食品行業(yè)自我約束具有相當(dāng)重要的意義。強制建立追蹤系統(tǒng)，及時查找問題再解決問題，刻不容緩。其中主要包括：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、食品加工企業(yè)、流通企業(yè)、零售企業(yè)、最終的食品消費者。這套食品安全管理制度由政府進行推動，覆蓋食品生產(chǎn)基地、食品加工企業(yè)、食品終端銷售等整個食品產(chǎn)業(yè)鏈條的上下游，通過類似銀行取款機系統(tǒng)的專用硬件設(shè)備進行信息共享，服務(wù)于最終消費者。針對大眾消費品銷售范圍分散的特點，溯源網(wǎng)絡(luò)能夠為質(zhì)量監(jiān)管部門提供全范圍內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一監(jiān)督管理，對一處發(fā)現(xiàn)的問題全網(wǎng)聯(lián)動，確保及時發(fā)現(xiàn)、及時追查、及時控制，這將在很大程度上減少產(chǎn)品質(zhì)量問題，特別是減少食品安全問題的產(chǎn)生及危害。只有充分發(fā)動全社會的力量，以強化行政職能部門監(jiān)管為著力點，以強化生產(chǎn)、經(jīng)營者自律為關(guān)鍵點，以強化社會監(jiān)督為輔助點，真正做到產(chǎn)品安全無縫隙、不間斷監(jiān)管，才能保障人民群眾的身體健康和生命安全，才能保障我國農(nóng)業(yè)、工業(yè)的蓬勃發(fā)展。2. 政府公信力提升。4. 有利產(chǎn)品差別化。由于我國產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營的基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營者的法律意識和食品衛(wèi)生意識淡薄，加上我國當(dāng)前存在著比較嚴重的環(huán)境污染問題，農(nóng)藥、獸藥濫用得不到有效管理，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品和畜產(chǎn)品農(nóng)藥、獸藥殘留和污染問題嚴重，特別是摻雜使假等不法行為更使產(chǎn)品安全雪上加霜?！皢栴}奶粉”事件的影響范圍之大、造成危害之重、涉及品牌之廣、社會與政府的關(guān)注程度之高都是史無前例的。從農(nóng)田或養(yǎng)殖場再到終端的餐桌，一種食物要經(jīng)歷從生產(chǎn)加工到流通消費等多重環(huán)節(jié)。 農(nóng)場/原材料 上游供應(yīng)商 供應(yīng)商 倉庫 承運商 配銷 POS原材料消費者從消費者到原材料的追溯產(chǎn)品追溯(二) 建立跟蹤（Tracking）的系統(tǒng)平臺。建立各個環(huán)節(jié)信息管理、傳遞和交換的方案，從而對供應(yīng)鏈中食品原料、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售等環(huán)節(jié)進行跟蹤與追溯，及時發(fā)現(xiàn)存在的問題，進行妥善處理。在發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量問題時，這些問題可以在供應(yīng)鏈中的不同環(huán)節(jié)，由消費者、分銷商，或上游供應(yīng)商發(fā)現(xiàn)。先進性：在系統(tǒng)設(shè)計中，本著性能先進，適當(dāng)超前的原則，在設(shè)備選型上優(yōu)選國際和國內(nèi)市場上的主流設(shè)備和成熟產(chǎn)品，確保系統(tǒng)的先進性。統(tǒng)一性：中心項目采用統(tǒng)一、標(biāo)準(zhǔn)和開放的架構(gòu)設(shè)計。通過云計算技術(shù)，將物理上分散的各個計算能力進行融合和共享，以最低的成本造價實現(xiàn)最高的效益回收，將各個物質(zhì)資源、智力資源、政策資源等共享與融合，加速信息等資源的高速流通，提高從技術(shù)與環(huán)境上的服務(wù)能力。政府監(jiān)管部門一旦發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品可及時召回、下架、封存和查處，實現(xiàn)產(chǎn)品去向可追蹤。 公眾查詢平臺通過條形碼、RFID、電話、短信、網(wǎng)絡(luò)等技術(shù)為公眾提供多種渠道的查詢方式，以滿足廣大群眾的知情權(quán)。主要包括：編碼訂單管理、編碼申請上報、編碼申請審核、產(chǎn)品編碼、編碼存檔、編碼發(fā)放功能。 電子標(biāo)簽管理電子標(biāo)簽管理是貫穿產(chǎn)品的整個生命周期，使得每件產(chǎn)品與電子標(biāo)簽唯一對應(yīng)，保證在各個環(huán)節(jié)的準(zhǔn)確性。 對政府而言，掌握農(nóng)作物的整個生產(chǎn)過程狀況，可以加強對產(chǎn)品質(zhì)量的管控程度，一旦產(chǎn)品發(fā)生危害問題，政府可于第一時間應(yīng)對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)線的回收危機處理；216。功能描述：216。216。功能描述：216。216。 產(chǎn)品說明：重點對產(chǎn)品名稱 、主要成分 、生產(chǎn)企業(yè) 、批準(zhǔn)文號 、保質(zhì)期和用法說明等等進行記錄 ,對禁止使用的產(chǎn)品 、生產(chǎn)企業(yè)沒有生產(chǎn)許可證的情況 ,以及沒有批準(zhǔn)文號的產(chǎn)品進行預(yù)警 。 使用記錄：重點對產(chǎn)品領(lǐng)取編號、使用日期、用法、使用對象等等進行記錄 ,對產(chǎn)品已作廢 、違反休藥期規(guī)定 、不符合使用規(guī)范等情況進行預(yù)警 ,幫助生產(chǎn)者使用符合規(guī)范的產(chǎn)品 。 監(jiān)控日志記錄：用于對監(jiān)控的日志進行記錄。 本設(shè)計主要利用已制定的生產(chǎn)安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn) ,結(jié)合中國的生產(chǎn)實際 ,以控制獸藥殘留為核心 ,采用信息技術(shù) ,實施質(zhì)量安全監(jiān)控系統(tǒng) ,監(jiān)控藥物、飼料使用行為 ,同時監(jiān)控動物生長過程中的各種環(huán)境檢測、質(zhì)量檢測結(jié)果 ,最終實現(xiàn)從產(chǎn)品的源頭抓起 ,高質(zhì)量安全的目的 。 識別碼：統(tǒng)一畜體標(biāo)識,釘掛識別號碼耳標(biāo)(RFID)，溯源數(shù)據(jù)庫登錄仔動物之識別號碼。 衛(wèi)生管理：環(huán)境清潔與消毒記錄、飲用水來源記錄、人員車輛進出管制。 飼料作業(yè)：飼料、草料、添加物購買紀錄、自給飼料制造紀錄、飼料給飼紀錄、牧草生產(chǎn)管理紀錄、農(nóng)肥料使用紀錄、青貯料的制作與管理紀錄。 產(chǎn)品說明：重點對產(chǎn)品名稱 、主要成分 、生產(chǎn)企業(yè) 、批準(zhǔn)文號 、保質(zhì)期和用法說明等等進行記錄 ,對禁止使用的產(chǎn)品 、生產(chǎn)企業(yè)沒有生產(chǎn)許可證的情況 ,以及沒有批準(zhǔn)文號的產(chǎn)品進行預(yù)警 。 使用記錄：重點對產(chǎn)品領(lǐng)取編號、使用日期、用法、使用對象(豬舍號或耳標(biāo)號 )等等進行記錄 ,對產(chǎn)品已作廢 、違反休藥期規(guī)定 、不符合使用規(guī)范等情況進行預(yù)警 ,幫助生產(chǎn)者使用符合規(guī)范的產(chǎn)品 。 監(jiān)控日志記錄：用于對監(jiān)控的日志進行記錄。 功能規(guī)劃 農(nóng)產(chǎn)品加工作業(yè)農(nóng)產(chǎn)品于收成后，加工廠會檢驗濕谷質(zhì)量并做記錄才會進行干燥處理，此農(nóng)產(chǎn)品進倉后登記記錄即做為整個生產(chǎn)加工過程的記錄直到加工作業(yè)結(jié)束，干燥后下一階段則是貯藏作業(yè)，貯藏前，需做倉庫殘毒檢驗與稻谷質(zhì)量記錄，貯藏時，需確認是否有做倉庫溫濕度監(jiān)控，再來則是每月需做害蟲檢測，并將檢測結(jié)果記錄，于加工階段時，需做質(zhì)量記錄；包裝階段則是將農(nóng)產(chǎn)品包裝成規(guī)定尺寸并印制貼附條形碼，最后，成品配送即完成產(chǎn)銷溯源建置，追蹤生產(chǎn)過程則是透過二維碼進行查詢。 倉儲作業(yè)：產(chǎn)品入倉、出倉記錄、貨倉衛(wèi)生管理記錄、溫濕度記錄、蟲害密度記錄。 包裝作業(yè)：品種、重量記錄，數(shù)量批次記錄，二維碼編制，包裝設(shè)備衛(wèi)生記錄。 屠宰加工作業(yè)肉類的加工品質(zhì)取決于屠宰加工過程，因此系統(tǒng)設(shè)計滿足危害分析與關(guān)鍵控制點的管理方式，嚴格控制各屠宰工序的污染。216。216。216。所有記錄匯總完成后原記錄即無法進行更修行防止記錄再被修改。 功能規(guī)劃 功能架構(gòu)圖信息采集平臺主要提供底層的數(shù)據(jù)采集服務(wù)，并向平臺提供采集信息，通過平臺再向溯源系統(tǒng)、供應(yīng)鏈系統(tǒng)等提供底層基礎(chǔ)信息。局域網(wǎng)/無線網(wǎng)屬于基礎(chǔ)網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，主要傳輸各個讀卡設(shè)備獲取到的RFID數(shù)據(jù)。 感知設(shè)備管理功能1）制卡管理:完成制卡發(fā)卡過程，包括對RFID卡和標(biāo)簽的讀寫。監(jiān)控的內(nèi)容包括設(shè)備運行時間，與設(shè)備通訊狀態(tài)，設(shè)備運行狀態(tài)，采集數(shù)據(jù)的有效性5）設(shè)備配置:對已經(jīng)生成的進行配置管理，主要針對天線設(shè)備、手持設(shè)備、PDA設(shè)備進行配置。7）日志管理:記錄設(shè)備日常運行記錄及錯誤報警記錄。2）編碼管理:對制卡過程中RFID卡、RFID標(biāo)簽所使用的編碼進行管理。4） 接口管理:對系統(tǒng)內(nèi)所有的接口進行管理，包括數(shù)據(jù)通訊接口，對外IOC接口。通過數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換有效的控制數(shù)據(jù)的完整性、通用性、使得數(shù)據(jù)的應(yīng)用更加標(biāo)準(zhǔn)化。每個接口都有不同的技術(shù)實現(xiàn)方法與數(shù)據(jù)解析要求。 公眾查詢平臺 建設(shè)目標(biāo)為實施產(chǎn)品質(zhì)量安