【正文】 總計(jì)6676 成都市六城區(qū)三環(huán)外餐廚垃圾產(chǎn)生情況本次調(diào)查包括成都市成華區(qū)、高新區(qū)、金牛區(qū)、錦江區(qū)、青羊區(qū)以及武侯區(qū)六城區(qū)三環(huán)外轄區(qū)內(nèi)的1191家單位，其中餐飲企業(yè)1072家（包括大型餐飲89家，中型餐飲158家，小型餐飲825家），農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)59家，單位食堂60家。調(diào)研區(qū)域內(nèi)共有餐飲企業(yè)6071家，其中：大型餐飲623家，占10%；中型餐飲731家，占12%；小型餐飲4717家，占78%。平均日產(chǎn)餐廚垃圾：，其中51%為生菜下腳料，；餐廚垃圾占49%。 現(xiàn)有餐廚垃圾處理設(shè)施在成都，2006年、2007年采用BGB微生物資源循環(huán)處理工藝分別建成兩座規(guī)模為3噸/天和20噸/天餐廚垃圾處理站，處理效果良好。餐廚廢棄物，已受到鋁、汞、鎘等重金屬以及有機(jī)化合物、苯類(lèi)化合物的污染，被豬食用后，有害物質(zhì)蓄積在豬的脂肪、肌肉等組織里，人食用到一定程度后，就會(huì)導(dǎo)致肝臟、腎臟等系統(tǒng)免疫功能下降。我國(guó)餐廚垃圾數(shù)量十分巨大，并呈快速上升趨勢(shì)。二是冬暖、春早、無(wú)霜期長(zhǎng)，四季分明，熱量豐富。成都是重要的旅游中心城市和國(guó)家級(jí)歷史文化名城，行政區(qū)域面積約為12390平方公里，總?cè)丝诹兄貞c、北京、上海之后居全國(guó)第四位。本工程建設(shè)的同時(shí)建設(shè)了餐廚垃圾的收運(yùn)系統(tǒng)，可以改善目前的收運(yùn)現(xiàn)狀。該廠的建設(shè)可以改善餐廚垃圾的收運(yùn)現(xiàn)狀目前成都市絕大部分的餐廚垃圾還處于不規(guī)范的收集、消納狀態(tài)。是餐廚垃圾處理可持續(xù)發(fā)展的要求餐廚垃圾的處理關(guān)鍵是走可持續(xù)發(fā)展的道路，建設(shè)餐廚垃圾處理廠，通過(guò)資源化途徑，實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾無(wú)害化處理，從而構(gòu)建一個(gè)環(huán)境友好的綜合性處理基地，長(zhǎng)久地提供餐廚垃圾處理服務(wù)，這樣可以徹底解決成都市城區(qū)餐廚垃圾污染問(wèn)題。 餐廚垃圾隨意丟棄，給城市環(huán)境造成嚴(yán)重污染。 成都市中心城區(qū)餐廚垃圾處理技術(shù)論證方案第1章 項(xiàng)目背景 基本情況項(xiàng)目名稱(chēng)：成都市中心城區(qū)餐廚垃圾處理廠執(zhí)行單位：（1）行業(yè)主管單位：成都市城市管理局（2）建設(shè)地點(diǎn)：成都市固體廢棄物處理處置生態(tài)園區(qū)內(nèi)（3）設(shè)計(jì)單位：城市建設(shè)研究院（4）設(shè)計(jì)階段：技術(shù)論證方案 項(xiàng)目建設(shè)的必要性成都市是我國(guó)西南部重要的旅游中心城市和國(guó)家級(jí)歷史文化名城，是我國(guó)對(duì)外開(kāi)放、吸引外資的主要窗口。目前成都市大規(guī)模的餐廚垃圾處理設(shè)施距國(guó)內(nèi)同類(lèi)型城市尚有不小的差距，與成都市較為發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)是不協(xié)調(diào)的。是提高餐廚垃圾無(wú)害化、資源化和減量化處理的需要餐廚垃圾處理廠的建立可以保障餐廚垃圾無(wú)害化、資源化和減量化處理，減輕城市由餐廚垃圾帶來(lái)的環(huán)境污染。造成收集容器擺放場(chǎng)地環(huán)境臟亂，孳生和招引蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲(chóng)。第2章 成都市餐廚垃圾現(xiàn)狀 城市概況成都市位于四川省中部，四川盆地西部，介于東經(jīng)102度54分～104度53分和北緯30度05分～31度26分之間，全市東西長(zhǎng)192公里，南北寬166公里，總面積12390平方公里，%。成都市經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，綜合實(shí)力顯著提高，成為西部地區(qū)城市綜合經(jīng)濟(jì)實(shí)力最強(qiáng)城市之一?！孀笥遥?0℃的年平均活動(dòng)積溫為4700～5300℃，全年無(wú)霜期大于337天，冬季最冷月平均氣溫為5℃，0℃以下天氣很少，比同緯度的長(zhǎng)江中下游地區(qū)高2～3℃；三是冬春雨少，夏秋多雨，雨量充沛，；四是風(fēng)速小，廣大平原、丘陵地區(qū)風(fēng)速為1～；晴天少，日照率在24%～32%之間。餐廚垃圾特點(diǎn)主要是含水量高，水份占到垃圾總量的80～90％；有機(jī)物含量高，油脂高，鹽分含量高；易腐爛變質(zhì)，易發(fā)酵，易發(fā)臭；易滋長(zhǎng)寄生蟲(chóng)、卵及病原微生物和霉菌毒素等有害物質(zhì)。地溝油的危害：地溝油組分復(fù)雜，含有黃曲霉素、苯等有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期食用會(huì)造成腫瘤等慢性疾病的發(fā)生甚至致癌，如胃的腫瘤、肝的腫瘤。 成都市六城區(qū)三環(huán)內(nèi)餐廚垃圾產(chǎn)生情況2005年對(duì)成都市六城區(qū)三環(huán)內(nèi)的餐飲企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、單位食堂等的餐廚垃圾產(chǎn)生情況進(jìn)行了詳細(xì)調(diào)研。年產(chǎn)餐廚垃圾：。其中：80%為餐廚垃圾，；20%為生菜下腳料。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，%為生菜下腳料，%。單位食堂和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采用養(yǎng)豬戶收運(yùn)方式的所占比例較少，%%。目前成都中心城實(shí)際居住人口已達(dá)392 萬(wàn)人，%，%。表3－1 成都市六城區(qū)餐廚垃圾產(chǎn)生量預(yù)測(cè)表年份平均日產(chǎn)（噸/天）旺季日產(chǎn)（噸/天）淡季日產(chǎn)（噸/天）餐廚垃圾增長(zhǎng)率2005%2006 %2007 %2008 %2009 %2010 %2011 %2012 %2013 %2014 %2015 %2016 %2017 %2018 %2019 %2020 %2021 %2022 %2023 %2024 %2025 %到2010年成都市主城區(qū)的餐廚垃圾日產(chǎn)量將超過(guò)500噸，而目前已建成餐廚垃圾處理設(shè)施遠(yuǎn)不能達(dá)到該處理能力要求要求。第4章 國(guó)內(nèi)外餐廚垃圾處理及現(xiàn)狀 國(guó)內(nèi)外處理技術(shù)綜述目前，國(guó)內(nèi)外餐廚垃圾處理工藝主要有填埋、焚燒、厭氧消化、好氧堆肥、直接烘干作飼料、濕解和微生物處理技術(shù)等幾種，國(guó)外較先進(jìn)的餐廚垃圾處理技術(shù)主要分布在歐洲國(guó)家，韓國(guó)、日本餐廚垃圾處理技術(shù)也較為先進(jìn)，但是我國(guó)餐廚垃圾無(wú)論從成分上還是從分選程度上都與國(guó)外有較大的差別，國(guó)外的處理技術(shù)并不適合中國(guó)的餐廚垃圾處理，況且國(guó)外技術(shù)大部分關(guān)鍵設(shè)備尚未實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)化，設(shè)備成本非常高，國(guó)外餐廚垃圾處理技術(shù)在國(guó)內(nèi)尚無(wú)成功應(yīng)用的先例。該廠剛剛投產(chǎn)，只建了餐廚垃圾的固液分類(lèi)設(shè)施和污水處理設(shè)施，沒(méi)有建餐廚垃圾的分選和堆肥設(shè)施。北京市董村分類(lèi)垃圾綜合處理廠位于北京市通州區(qū)臺(tái)湖鎮(zhèn)董村。主要處理北京市東北部城區(qū)餐廚垃圾，采用微生物處理技術(shù)，目前項(xiàng)目初步設(shè)計(jì)基本完成，正在準(zhǔn)備施工圖設(shè)計(jì)。第5章 主要餐廚垃圾處理技術(shù)簡(jiǎn)介 概述目前餐廚垃圾處理的主要技術(shù)包括填埋、焚燒、厭氧消化、好氧堆肥、直接烘干作飼料和微生物處理技術(shù)，下面對(duì)以上幾種技術(shù)介紹如下： 填埋處理技術(shù)餐廚垃圾填埋處理技術(shù)在國(guó)內(nèi)尚無(wú)成功應(yīng)用的先例，其主要優(yōu)缺點(diǎn)如下：其優(yōu)點(diǎn)是處理量大，運(yùn)行費(fèi)用低；工藝相對(duì)較簡(jiǎn)單。 焚燒處理技術(shù)焚燒是垃圾中的可燃物在焚燒爐中與氧進(jìn)行燃燒過(guò)程，焚燒處理量大，減容性好，焚燒過(guò)程產(chǎn)生的熱量用來(lái)發(fā)電可以實(shí)現(xiàn)垃圾的能源化。由于生活習(xí)慣不同及餐廚垃圾收集分類(lèi)程度的不同，我國(guó)餐廚垃圾與國(guó)外餐廚垃圾差異較大，其特點(diǎn)是熱值低、含水量高，很難進(jìn)行焚燒處理，例外焚燒處理投資過(guò)高，國(guó)內(nèi)外應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)較少，不是餐廚垃圾處理的主流技術(shù)。厭氧消化是在厭氧微生物作用下的一個(gè)復(fù)雜的生物學(xué)過(guò)程，在自然界內(nèi)廣泛存在。國(guó)內(nèi)應(yīng)用代表工藝：Biomax厭氧消化處理工藝。所有餐廚垃圾卸料后，會(huì)先臨時(shí)儲(chǔ)存到接料斗內(nèi)。（2）厭氧消化反應(yīng)器濕式發(fā)酵反應(yīng)器是完全混合式圓柱型反應(yīng)器，采用拱頂，底部是傾斜式。由于本方案所選用的厭氧細(xì)菌的溫度范圍為3339℃，故稱(chēng)為中溫反應(yīng)器。漿液在中心導(dǎo)流管內(nèi)的上升和在管外的下降形成循環(huán)。凈化的生物氣體會(huì)先送到沼氣儲(chǔ)罐。其缺點(diǎn)是工程投資大，占地較大；設(shè)備安裝調(diào)試相對(duì)困難，工藝較復(fù)雜；產(chǎn)生的沼液量較大，處理難度大，無(wú)害化程度不高，產(chǎn)品銷(xiāo)路不好；運(yùn)營(yíng)成本高。利用堆肥處理技術(shù)來(lái)處理餐廚垃圾是餐廚垃圾處理的方式之一，其工藝流程圖如下圖所示：圖52 堆肥處理工藝流程圖 工藝流程說(shuō)明（1）卸料城市餐廚垃圾收集系統(tǒng)的收集車(chē)將餐廚垃圾運(yùn)至處理廠，經(jīng)地磅稱(chēng)重后進(jìn)入接受與存儲(chǔ)車(chē)間進(jìn)行卸料。（2）垃圾預(yù)處理系統(tǒng)裝滿餐廚垃圾的集裝箱由橋式起重機(jī)吊起，轉(zhuǎn)移到卸料裝置上，將餐廚垃圾給入復(fù)合式篩分機(jī)內(nèi)，該篩分機(jī)按粒徑大小，將餐廚垃圾分為篩上部分和篩下部分，篩上部分主要為一次性筷子、塑料袋、骨頭等，該部分物料給入人工揀選的帶式輸送機(jī)上，人工揀選的帶式輸送機(jī)上配置有磁選機(jī)，通過(guò)磁選機(jī)選出鐵質(zhì)金屬回收利用，其他不可回收的物料送填埋場(chǎng)填埋。（4）發(fā)酵和堆肥原生垃圾經(jīng)過(guò)預(yù)處理后，首先送發(fā)酵隧道內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵采用鼓風(fēng)機(jī)強(qiáng)制通風(fēng)供氧。（5）堆肥后處理系統(tǒng)粗堆肥料再被運(yùn)往彈跳篩進(jìn)行篩分處理，通過(guò)彈跳篩篩分后，粗堆肥物料可按粒徑及比重的不同分為大于12mm和小于12mm兩大類(lèi)， 篩下物Ф＜12mm的即為成品肥，暫時(shí)儲(chǔ)存在精堆肥存放場(chǎng)中，可對(duì)外出售。 飼料化處理技術(shù)飼料化處理技術(shù)主要采用物理手段將餐廚垃圾經(jīng)過(guò)高溫加熱，烘干處理，殺毒滅菌，除去鹽分等，可以最終生成蛋白飼料添加劑、再生水、沼氣等可利用物質(zhì)。分離后的固體餐廚垃圾進(jìn)入飼料原料生成系統(tǒng)，液體除油后將進(jìn)入污水處理系統(tǒng)。加熱溫度控制在90℃120℃之間。細(xì)破碎系統(tǒng)將生成的飼料原料從大顆粒粉碎成均勻的粉末狀，壓縮成型后采用統(tǒng)一規(guī)格的包裝打包，作為飼料原料供給飼料加工廠。通過(guò)微生物技術(shù)的應(yīng)用使環(huán)保產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了完全的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作，其高度的安全性和經(jīng)濟(jì)性，為城市解決土壤、水質(zhì)、面源污染、食品安全提供了有效的解決方案。餐廚垃圾在運(yùn)至處理廠后，首先經(jīng)電子地衡稱(chēng)重計(jì)量后，卸入預(yù)處理車(chē)間的卸料槽中，經(jīng)板式破袋給料機(jī)破袋后，將餐廚垃圾輸送到自動(dòng)分選機(jī)中進(jìn)行分選，篩上物的物料將被集中收集后送填埋場(chǎng)填埋處置，篩下物料將進(jìn)入濕料緩沖倉(cāng)，進(jìn)入生化處理段。微生物菌種個(gè)數(shù)達(dá)到108cfu/g以上，微生物處理技術(shù)選取自然界具有新陳代謝活力、增殖、作用能力強(qiáng)的天然復(fù)合微生物菌種，包括芽胞菌、放線菌、乳酸菌、酵母菌等十幾種菌種，以一定的比例加入發(fā)酵，復(fù)合菌協(xié)同作用，增速繁殖，保證了發(fā)酵產(chǎn)品中的菌數(shù)。經(jīng)滅菌和穩(wěn)定熟化后的物料，通過(guò)出料口排入密封的皮帶輸送機(jī)中，然后輸送至后處理車(chē)間。 產(chǎn)品的特點(diǎn)與作用肥料菌劑的特點(diǎn)與作用（1）自攜高能，快速增殖。（3）提高作物的抗病性。（4）降低農(nóng)藥殘留，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。（6）增加土壤碳庫(kù)。產(chǎn)品中的蛋