【正文】 2 厘米大小的塊，切不可搓碎菌種，掏出的菌種應當天用完，不可過 夜。存放時間長，菌絲易衰老自溶，降低生活力，甚至死亡。畦與畦間的距離為 ，以便行走或排水。 露地陽畦應建在背風向陽、地勢高燥或排水良好的地方。栽培前重新調整栽培料的含水量和 PH值，使栽培料的含水量達到 65%左右， PH值為 8～ 9。當溫再次上升至 60℃ 時，經 24 小時即可使用。然后選擇背風向陽、地勢高燥的地方堆積發(fā)酵，每平方米堆積 50～ 60千克栽培料，數(shù)量少時可堆成圓形 ，數(shù)量大時堆成長條形。麥秸和稻草培養(yǎng)料要用刀鍘碎成 2～ 3厘米的小段，再用 PH值為 9～10 的石灰水浸泡 12～ 24 小時，撈出后瀝去多余的水分備用。 （ 6）稻草 60%，稻草粉 20%，禽糞 10%，餅粉 8%，石膏粉 1%，石灰 1%。 （ 2）棉籽殼 50%，麥秸 50%。草菇是草腐菌，通常以稻草和麥秸為栽培料，但應選擇新鮮、干燥、金黃色且未受潮發(fā)霉的稻草和麥秸。無論采用哪種栽培方式，制種均應提前進行。 二．栽培技術 草菇栽培形式多種多樣，由于北方地區(qū)空氣干燥，盡夜溫差大，與南方栽培形式有所不同，這里只介紹適合北方地區(qū)栽培的幾種形式。光 線對菇體色澤也有明顯影響，光線強菇體色深且發(fā)亮；光線不足菇體發(fā)白。菌絲體生長階段栽培料的含水量要求 60%～ 65%，子實體生長階段栽培料含水量要求70%～ 75%；兩個階段要求空氣相對濕度 85%～ 95%，不得低于80%，但水分過多，易造成通風不良，影響草菇生長，菇蕾易萎縮腐爛，且易感染雜菌。低于 15℃ ，菌絲生長緩慢， 10℃ 以下菌絲停止生長；子實體分化發(fā)育的溫度范圍是 22～ 40℃ ，低于 22℃ 或高于38℃ ，很難形成子實體。在稻草、廢棉或其它富含纖維素 的培養(yǎng)料上迅速生長，下種 4—5 天就可生成草菇原基， 810 天即可采菇。草菇對纖維素的利用效率比木腐菌高，因此其能以廢棉或稻草為基料，不用添加麩皮之類的輔料就生長良好，在發(fā)菌期草菇所適宜的 C／ N比率約為40—60，雙孢菇為 7—18，香菇為 20—25。草菇不同生長期的營養(yǎng)成分（ 100克鮮重） 化 學 成 分 鈕扣期 卵形期 伸長期 成熟期 水分 (g) 蛋白質 (g,N) 粗脂肪 (g) 粗纖維 (g) 灰分 (g) 無氮碳水化合物 (g) 熱量 (kj) 鉀 (mg) 磷 (mg) 鈣 (mg) 鐵 (mg) (引自 ,1983) （二）生育條件 草菇生長發(fā)育分兩個階段，即菌絲體生長階段和子實體生長階段。經過 200多年的發(fā)展，草菇現(xiàn)已成為世界上十大栽培菇類之一，我國栽培量最大，南方各省普遍栽培，是傳統(tǒng)的出口產品，在國際市場享有很高的聲譽。經常食用可增強機體對傳染病的抵抗能力，能防治壞血病。草菇 高效栽培技術員手冊 草菇（ Volvariella volvacea），又名苞腳菇，屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、光柄菌科、草菇屬。 十九世紀初在廣東就有了關于草菇的記載。 一、生物學特性 ㈠ 形態(tài)特征 草菇由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體生長迅速，從培養(yǎng)料中吸收營養(yǎng)供子實體形成和生長。其生長發(fā)育需要有合適的營養(yǎng)、溫度、濕度、空氣、光線和酸堿度。需要指出，草菇缺少降解利用半纖維素與木質素的酶系，對基質的轉化率低，一般用廢棉的栽培產率在 30～ 50%。其它任何品種的栽培蕈菌都不能在如此短的栽培期內供應餐桌，但草菇可以滿足這樣的要求。低于 25℃ 或高于 45℃ ，子實體停止生長，甚至枯萎死亡。 草菇是好氣性菇類，其生長發(fā)育要求充足的氧氣和低濃度的二氧化碳，如果氧氣不足，二氧化碳積累過多，達到 1%時，子實體生長受阻，有的菇體上還長出白色菌絲。強烈的直射光對子實體的生長有抑制作用，易灼傷幼菇。 （一）季節(jié)與品種 草菇生長發(fā)育需要高溫高濕 的環(huán)境條件，一般應在夏季栽培。 目前生產上栽培的草菇分大粒種和小粒種，各品種對溫度的要求也不完全一樣，有的較耐高溫，有的相對較耐低溫，栽培時應根據(jù)季節(jié)和需要選擇適宜的品種。北方主要利用棉籽殼和麥秸栽培，用棉籽殼栽培比用麥秸和稻草產量高。 （ 3）稻草 90%，磷肥 3%，玉米面 4%，豆餅粉 3%。 （ 7）污染料 72%（指棉籽殼貯放受潮結塊的污染料，栽培平菇等發(fā)菌階段的污染料），麥秸 20%，麩皮 5%。污染料或陳舊料，應先將受潮發(fā)霉的料塊打碎，曝曬 4～ 5天。棉籽殼栽培料應稍加壓實，麥秸或稻草栽培料要踩實，防止堆料過松。發(fā)酵過程中，溫度不能超過70℃ 。如果偏酸應用石灰重新調整。如果提前和延后栽培，可將陽畦建在日光溫室或塑料棚內。 首先 要選擇適銷對路的優(yōu)質菌種以及栽培種的菌齡。菌種應存放在涼爽、干燥和清潔的地方，防止菌種衰老和污染。 （ 1）準備工作 播種前灌一次大水，將陽畦內灌滿水，水完全滲下后再播種，如果土壤過于干燥，可灌兩次水。圈肥必須經過處理，未經處理的圈肥雜菌多，易污染栽培料，處理方法是：先將圈肥拍碎，充分曬干（時間長效果好）、過篩，除去土塊和糞塊，混入農田土中作肥土。撒菌種后用木板輕壓，使菌種與栽培料緊密接觸，再在料面菌種上撒一薄層栽培料，以剛蓋上菌種為宜。 播種后，畦上橫架竹午竿或木棍，覆蓋塑料膜和草簾，以保溫保濕。如畦溫低于 24℃ ，應揭開草簾曬塑料膜，利用陽光輻射熱升溫，畦溫高于 38℃ 時，應覆蓋草簾，如仍不能降溫，應支起薄膜通風降溫。發(fā)菌階段培養(yǎng)料不澆水，如果蒸發(fā)量大，可向料面的麥秸上噴霧狀水，但噴水量不宜過大，以噴濕麥秸為宜。另外，通 風還要根據(jù)溫度、濕度條件進行，必要時可隨時通風。 （ 1）催菇 在適宜的條件下，播種后 7～ 8天可出菇。澆水量以栽培料上無積水為宜，不以直接澆自來水，水溫應調到 30℃ 左右，也可上午曬水，下午調整水溫后噴澆栽培料。 （ 2）出菇 應嚴格控制環(huán)境條件，促進子實體的生長。畦內空氣相對溫度應達到 85%～ 95%，出菇前澆透水，出菇后不再澆水。風大的天氣更應注意，強風不能直接吹在子實體上，否則子實體將萎縮枯死。如果子實體萎縮死亡，應分析原因，采取相應措施，避免造成大的損失。采收不可過早或過晚，過早，子實體還未充分生長，影響產量；過晚，子實體開傘，失去商品價值。將采下的草菇用小刀切去基部泥土或培養(yǎng)料，及時上市出售或送食品廠加工，也可制作干菇或鮮菇淹漬保藏。 （ 5）病蟲防治與補肥 草菇栽培處于高溫高濕季節(jié)，易發(fā)生病蟲害和雜菌。防治方法見平菇有關部分。 （四）壓塊栽培法 在室外塑料棚內將栽培料壓成一定大小的料塊，將菌種播到料