有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范-wenkub
2023-05-03 08:30:24 本頁(yè)面
【正文】 tion轉(zhuǎn)換期 conversion period常規(guī)產(chǎn)品 conventional product天然產(chǎn)品 natural product 食品中亞硝酸鹽限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 2．10 GB 2760 保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度 2．6 GB 8978 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 2．2 GHZB1 此技術(shù)規(guī)范適用于下列執(zhí)行或計(jì)劃執(zhí)行有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范的產(chǎn)品：本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)聯(lián)合國(guó)關(guān)于有機(jī)食品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)和貿(mào)易的指南(CAC／GL 32—1999)、國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(簡(jiǎn)稱IFOAM)有機(jī)生產(chǎn)和加工的基本標(biāo)準(zhǔn)，參考了有關(guān)地區(qū)和國(guó)家的有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，結(jié)合我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工行業(yè)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定。 言前本標(biāo)準(zhǔn)與上述國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)基本一致。有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范1 1)未加工的農(nóng)作物產(chǎn)品；2 地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB 57492．3 污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)GB 15618 2．7 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)CB 14880 2．11 3 3．4 指按照本技術(shù)規(guī)范的要求生產(chǎn)并獲得認(rèn)證的有機(jī)食品和其他各類產(chǎn)品，如有機(jī)紡織品、皮革、化妝品、林產(chǎn)品、家具以及生物農(nóng)藥、肥料等有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。 緩沖帶 buffer zone作物輪作 crop rotation 基因工程 genetic engineering通過(guò)基因工程，植物、動(dòng)物、微生物、細(xì)胞和其他生物單位可發(fā)生按特定方式或獲得特定結(jié)果的改變，且該方式或結(jié)果無(wú)法來(lái)自自然繁殖或自然重組。3．12 指一種疾病治療體系，以小劑量持續(xù)使用一種藥物為基礎(chǔ)，這種藥物的大量服用可在健康動(dòng)物體內(nèi)產(chǎn)生一種類似于其試圖治療的疾病本身的癥狀。3．13 指包括食品添加劑在內(nèi)的、用于食品加工或配制的物質(zhì)。3．14 指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)。 3．15 指為了在加工過(guò)程中實(shí)現(xiàn)特定的技術(shù)目的，而在原材料的加工中有意使用的物質(zhì)或材料。 有機(jī)食品原料生產(chǎn)4．1 4．1．1 一年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于24個(gè)月，多年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于36個(gè)月。 但從2005年1月1日開(kāi)始，禁止使用非有機(jī)種子。在品種的選擇中要充分考慮保護(hù)作物的遺傳多樣性。4．1．2．4 禁止連續(xù)種植同一種作物，但牧草、多年生作物以及在特殊地理和氣候條件下種植的水稻例外。4．1．44．1．4．1 生產(chǎn)基地中使用的所有肥料應(yīng)對(duì)作物和環(huán)境無(wú)害，這些肥料應(yīng)以來(lái)自有機(jī)生產(chǎn)基地體系為主。 非人工合成的礦物肥料和生物肥料只能作為培肥土壤的輔助材料，而不可作為系統(tǒng)中營(yíng)養(yǎng)循環(huán)的替代物。 葉菜類和塊根、塊莖類作物不得直接施用未經(jīng)處理的糞便。4．1．4．9 b．制定合適的肥水管理、作物輪作和多樣化間作套作計(jì)劃。通過(guò)熱法消毒來(lái)控制病蟲(chóng)害的方法僅限于那些難以實(shí)施輪作和土壤更新的地區(qū)。 a．允許使用抑制作物真菌病害的軟皂、植物制劑、醋和本標(biāo)準(zhǔn)附錄B中所列的允許使用物質(zhì)。 e．限制使用對(duì)環(huán)境安全的微生物制劑。 a．提倡通過(guò)釋放天敵如寄生蜂來(lái)防治蟲(chóng)害。 c．允許有限制地使用微生物及其制劑如殺螟桿菌、Bt制劑等。 污染控制 常規(guī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中所用的設(shè)備在用于有機(jī)地塊時(shí)，必須充分清洗，以去除上面的污染物殘留。4．1．6．2 水土保持和生物多樣性保護(hù)采取積極的措施，防止水土流失，土壤沙化、過(guò)量或不合理使用水資源等，在土壤和水資源的利用上，應(yīng)充分考慮資源的可持續(xù)利用。4．1．7．2 提倡運(yùn)用秸稈覆蓋或與不同作物問(wèn)作的方法避免土壤裸露。 4．1．7．6 灌溉有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)灌溉用水水質(zhì)必須符合GB 5084《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》。4．1．8．2 4．2．1．2 每年引入的常規(guī)畜禽不能超過(guò)獲得認(rèn)證的同種成年畜禽數(shù)量的10％。 a．不可預(yù)見(jiàn)的嚴(yán)重自然災(zāi)害或事故； 禁止使用尿素和糞便做畜禽飼料。 4．2．3．3草食動(dòng)物(以干物質(zhì)計(jì))10％ 在以下悄況下，可以允許例外，但必須同時(shí)規(guī)定時(shí)間限制和條件：如果因過(guò)度放牧導(dǎo)致對(duì)環(huán)境的不利影響，則不能獲得認(rèn)證。4．2．3．7 飼料添加劑允許使用附錄D中的允許使用物質(zhì)。4．2．4．2 經(jīng)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)許可，可以使用附錄D中限制使用的物質(zhì)。當(dāng)必須要對(duì)患病畜禽使用常規(guī)獸藥時(shí)，則必須經(jīng)過(guò)該藥物降解期(半衰期)的二倍時(shí)間之后這些畜禽及其產(chǎn)品才能作為有機(jī)產(chǎn)品出售。 禁止為了提高畜禽群體的生產(chǎn)力而使用抗生索、抗球蟲(chóng)藥和其他生長(zhǎng)促進(jìn)劑，禁止使用激素控制畜禽的生殖行為(例如誘導(dǎo)發(fā)情，同期發(fā)情、超數(shù)排卵)。非治療性手 4．2．8．1a．為了保持產(chǎn)品質(zhì)量和傳統(tǒng)生產(chǎn)習(xí)慣而進(jìn)行的閹割(肉豬、牛、雞)；b．?dāng)嘟牵?．2．8．2 a．?dāng)辔?除羔羊外)； 禁止使用胚胎移植技術(shù)。4．2．10．2 4．2．10．4禁止使用電棒及類似設(shè)備驅(qū)趕動(dòng)物。4．2．10．74．2．11 奶制品生產(chǎn)除滿足4．2．1～4．2．10的畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)外，還必須滿足以下要求：4．2．11．1有機(jī)牛奶至少必須符合常規(guī)牛奶的衛(wèi)生要求及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)新的畜群，在認(rèn)證前3個(gè)月，奶汁中平均體細(xì)胞數(shù)就應(yīng)低于400 000個(gè)／ml(800 000綿羊或山羊)．4．2．11．34．2．12．3 必須每天喂?fàn)I養(yǎng)平衡的日糧以確保滿足其營(yíng)養(yǎng)需求。 轉(zhuǎn)換期4．3．2采蜜區(qū)必須有充足的蜜源植物，并靠近清潔的水源。蜜蜂的喂食4．3．3．1 4．3．3．3 a．在2002年8月24日之前，允許人工飼喂常規(guī)糖漿或糖蜜。 b．在2002年8月24日之后，允許人工飼喂糖漿或糖蜜，但必須足有機(jī)的。疾病防治4．3．4．1 4．3．4．3a．苛性鈉 e．香精油4．3．4．5 4．3．4．7 禁止使用磺胺類藥物和其他化學(xué)藥品。 4．3．4．9用于有機(jī)養(yǎng)蜂業(yè)的蜂蠟必須來(lái)自有機(jī)養(yǎng)蜂單位；但對(duì)處于轉(zhuǎn)換期的養(yǎng)蜂場(chǎng)，如果不能從市場(chǎng)或其他途徑獲得有機(jī)蜂蠟，經(jīng)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)允許使用非有機(jī)蜂蠟。 禁止使用來(lái)源不明的蜂蠟。如果需要的話，可以利用吹風(fēng)趕蜂或煙霧發(fā)生器把蜜蜂從蜂箱中驅(qū)趕出去。 加熱最高至47℃，加熱過(guò)程越短越好。 通過(guò)重力作用使蜂蜜中的雜質(zhì)沉淀出來(lái)，不允許使用細(xì)網(wǎng)過(guò)濾器過(guò)濾雜質(zhì)。 蜂蜜提取設(shè)施必須杜絕蜜蜂進(jìn)入，從而防止蜜蜂偷食蜂蜜以及疾病的傳播。應(yīng)當(dāng)把聚積在取蜜設(shè)施附近的蜜蜂收集起來(lái)用水沖洗，清洗后的蜜蜂應(yīng)當(dāng)置于附近的蜂箱中或把它們處理掉。最好給這些桶涂上蜂蠟。提取設(shè)施應(yīng)避免受到蒼蠅之類害蟲(chóng)的影響．4．3．6．124．3．6．14 蜂蜜、蜂蠟、養(yǎng)蜂架和蜂箱的貯存成品蜂蜜的貯存溫度要求穩(wěn)定，密封包裝，以避免蜂蜜變質(zhì)。 禁止對(duì)貯存的蜂蜜和蜂產(chǎn)品使用萘等化學(xué)合成物質(zhì)控制蜂蠟蛾等害蟲(chóng)。4．3．8．2 4．3．8．4
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