db3302t065-2008醉泥螺生產(chǎn)操作規(guī)范-wenkub
2023-04-27 00:13:11 本頁(yè)面
【正文】 原輔材料采購(gòu)、存貯標(biāo)準(zhǔn)；e） 機(jī)器設(shè)備操作與維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)；f） 突發(fā)事故(突停機(jī)、電、水等)處理。6 設(shè)備與工器具按GB/T 20941相關(guān)規(guī)定執(zhí)行?！?咸泥螺以鮮活泥螺為原料經(jīng)吐泥、清洗、鹽漬、瀝水、包裝為主要工藝制成的泥螺制品。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：寧波大學(xué)食品科學(xué)與工程研究所、浙江陸龍兄弟食品有限公司。DB3302/T 065—2008寧波市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布20090101實(shí)施20081230發(fā)布醉泥螺生產(chǎn)操作規(guī)范DB3302/T 065—2008DB3302寧波市地方標(biāo)準(zhǔn)X 201DB3302/T 065—2008前 言本標(biāo)準(zhǔn)附錄A、附錄B為資料性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：婁永江、李虹、王怡娟、陳苗龍。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本?！?醉泥螺以鮮活泥螺為原料，經(jīng)吐泥、清洗、鹽漬、酒醉、調(diào)配、包裝為主要工藝，或以咸泥螺為原料，經(jīng)酒醉、調(diào)配、包裝為主要工藝，制成產(chǎn)品酒精度大于5%且可直接食用的泥螺制品。7 人員管理與培訓(xùn)按GB/T 20941相關(guān)規(guī)定執(zhí)行?！?原料、輔料 養(yǎng)殖泥螺原料的養(yǎng)殖環(huán)境、水質(zhì)、養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖過(guò)程中的飼養(yǎng)日志及用藥記錄、捕撈和運(yùn)輸情況應(yīng)符合《貝類生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督管理暫行規(guī)定》的要求；野生泥螺原料的生長(zhǎng)水域環(huán)境、水質(zhì)、捕撈和運(yùn)輸情況應(yīng)符合《貝類生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督管理暫行規(guī)定》的要求。 咸泥螺半成品應(yīng)按種類及批號(hào)，分批貯存在15℃以下的冷庫(kù)中，并做倉(cāng)儲(chǔ)溫度記錄?！?咸泥螺半成品、輔料及食品添加劑的使用應(yīng)按先進(jìn)先出的原則；其貯存場(chǎng)所應(yīng)實(shí)施有效的有害動(dòng)物防治措施和其他防止咸泥螺半成品、輔料及食品添加劑的外包裝污損的措施。 包裝材料不應(yīng)落地堆放，應(yīng)覆蓋以防塵，內(nèi)包裝材料應(yīng)存放在架子上?！?捕撈的泥螺應(yīng)薄層放置，避免泥螺擠壓死亡?！?咸泥螺應(yīng)存放在15℃以下的冷庫(kù)中保存 醉泥螺生產(chǎn)過(guò)程 生產(chǎn)操
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